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Domaine Blanc Plume
Domaine Blanc Plume Rouge Barrique 2020
IGP des Côtes Catalanes
La cuvée "Rouge barrique" 2020 du domaine Blanc Plume est produite à partir de vignes de merlot d'environ 20 ans. C'est un IGP des Côtes Catalanes à la robe profonde, au nez de fruit rouges, d'épices avec une touche de vanille. La bouche est structurée, gourmande et fraiche et d'une belle longueur.
| Couleur: | rouge | Cépage: | 100% merlot, vignes de 20 ans | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. | Elevage: | 12 mois en barriques de plusieurs vins | ||
| Service: | 15-16°c | Accords adaptés: | Gibier, côte de bœuf grillée aux ceps, fromage de chèvre | ||
| Apogée: | 2022-2029 |
Description:
Présentation de la cuvée "Rouge barrique" 2020 du domaine Blanc Plume :
La cuvée "Rouge Barrique" 2020 du domaine Blanc Plume est un vin du Roussillon produit à partir de vignes de merlot de 20 ans. C'est un vin d'appellation IGP des Côtes Catalanes réalisé par Raphaël Colin.
Le mot du vigneron :
"Cette cuvée intègre la gamme « Matière », une série de vins élevés pendant 12 mois en cave pour lesquels nous avons choisi de revendiquer le contenant au travers de la matière des étiquettes, le bois pour cette cuvée." Raphaël Colin
Terroir et cépage :
Cette cuvée est réalisée à partir de vignes de merlot plantées en 1999 et 2000 sur une surface est de 0.60 hectares. Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.
Le terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage de la région de Bordeaux.
Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de merlot sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut.
Le climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.
Les rendements moyens sont de 36hl/ha.
Vinification et élevage :
Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.
La macération se fait avec foulages et légers remontages.
Les fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.
Les vins sont ensuite élevés en barriques de plusieurs vins.
La mise en bouteille se fait sans filtration afin de conserver toute la matière du vin.
Dégustation de la cuvée "Rouge barrique" 2020 :
Le vin possède une robe sombre aux reflets pourpres.
Le nez est finement boisé, sur les fruits rouges, les épices et la vanille.
La bouche est concentrée gourmande, fraiche et épicée, d'une belle longueur.
Suggestions accords mets vins :
Quel plat associer avec ce grand vin rouge ? La cuvée le Rouge barrique 2020 s'accordera sur un gibier à poils ou à plumes, une côte de bœuf aux morilles, une souris d'agneau rôtie au romarin et au thym.
Fiche technique :
Domaine : Blanc Plume
Propriétaire : Raphaël Colin
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cuvée : Rouge barrique
Millésime : 2020
Cépage : merlot de 20 ans
Mode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie/Demeter/"Vin méthode nature"
Rendements : 36 hl/ha
Degré alcoolique : 14° alc
So2 total : 25 mg/l
Sols : limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut.
Vendanges : Manuelles en caissettes - 100% éraflées.
Vinifications et élevage : élevage de 12 mois en barriques de seconde main vin non filtré, non collé.
Production annuelle (millésime 2019) : 3000 cols
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