Champagne Jacquesson — Cuvée 747 Extra Brut Magnum
La Cuvée 747 de la Maison Jacquesson en format Magnum 1,5 L. Même assemblage précis de la récolte 2019 et des vins de réserve — Extra Brut, levures indigènes, foudres de chêne, vieillissement sur lattes. Le grand format ralentit l'évolution et amplifie la complexité.
La Maison Jacquesson : l'excellence parcellaire depuis 1798
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson est conduite par les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet avec une exigence absolue. Certifiée en agriculture biologique, elle s'appuie sur ses propres vignes sur les terroirs d'Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize et Oiry.
Vinification aux levures indigènes, élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage, vieillissement sur lattes. Une philosophie artisanale qui place Jacquesson parmi les grandes références du Champagne de terroir.
Assemblage & terroirs
La Cuvée 747 est issue d'un assemblage parcellaire sur les meilleurs terroirs de la Maison : Aÿ et Dizy pour la puissance du Pinot Noir, Hautvillers et Champillon pour la finesse du Pinot Meunier, Avize et Oiry pour la tension du Chardonnay.
En 2019, des épisodes de gel ont affecté principalement les Chardonnays, donnant une dominante de Pinots dans cet assemblage — 75 % Montagne de Reims (Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon) / 25 % Côte des Blancs (Avize, Oiry).
Le millésime 2019 et les vins de réserve
Le millésime 2019 est exceptionnel pour la Maison Jacquesson. Hiver doux et sec, printemps marqué par trois épisodes de gel, été chaud et sec. La vendange a eu lieu du 12 au 22 septembre, avec des rendements très modérés et une qualité remarquable. Les vins sont structurés, équilibrés, longs et complexes.
La Cuvée 747 a été complétée par des vins de réserve des cuvées précédentes. Production : 9 002 magnums (186 372 bouteilles, 400 jéroboams). Dosage Extra Brut à 1,5 g/l.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation aux levures indigènes. Élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage. Vieillissement sur lattes pour la finesse de la bulle et la complexité aromatique.
Notes de dégustation
Robe : or pâle aux reflets dorés, bulle d'une grande finesse et persistance remarquable.
Nez : élégant et raffiné, sur les agrumes, les pâtisseries, les notes briochées et une belle dimension minérale.
Bouche : intense, pleine, avec une belle tension minérale et un volume remarquable. En Magnum, la texture est encore plus crémeuse, l'équilibre encore plus harmonieux.
Finale : très longue, vibrante, d'une grande précision. Servir entre 8 et 10 °C.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide 2025 — 95/100
« La cuvée 747 nous a séduit par sa profondeur : dès sa jeunesse, le vin affiche une parfaite maturité, éclat et droiture. La bouche se montre ample, distinguée avec un tactile gracieux et une bulle délicate. Cet assemblage va marquer longtemps les esprits. Nous avons déjà hâte de le retrouver dans quelques années en version dégorgement tardif. »
Bettane+Desseauve — Guide 2025 — 94/100
