Clos des Fées — De battre mon cœur s'est arrêté 2024
De battre mon cœur s'est arrêté 2024 du Clos des Fées, en bouteille de 75 cl, est une Syrah d'altitude issue des arènes granitiques de Lesquerde. Ce Côtes du Roussillon Villages associe fruits noirs, épices et texture veloutée. La vinification et l'élevage en cuve inox préservent la fraîcheur du fruit, sans apport boisé.
Hervé Bizeul et le Clos des Fées
Fondé en 1997 par Hervé Bizeul, ancien restaurateur et sommelier élu Meilleur Jeune Sommelier de France, le domaine est installé à Vingrau, dans les Pyrénées-Orientales. Ses cuvées explorent différentes expressions des terroirs du Roussillon.
À Lesquerde, le choix d'une parcelle granitique en altitude donne une place centrale à la Syrah. Le travail en cuve inox prolonge cette recherche d'un fruit expressif et d'une texture souple : la personnalité du vin repose sur la parcelle et le raisin, plutôt que sur un élevage sous bois.
Terroir & cépages
La parcelle d'environ 3 hectares se situe à 600 mètres d'altitude, sur la commune de Lesquerde, dans la Vallée de l'Agly. Les vignes trentenaires reposent sur des arènes granitiques, avec une exposition sud/sud-est.
L'assemblage réunit 97 % Syrah et 3 % Grenache . L'altitude contribue à préserver la fraîcheur et la tension de cette cuvée méridionale, tandis que la Syrah imprime ses notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse.
Vinification & élevage
La vinification est réalisée en cuve inox. Le décuvage intervient à la fin des fermentations alcooliques, avant un élevage qui conserve le vin au contact de ses lies.
Le vin reste sur lies en cuve inox, sans soutirage, jusqu'à une mise en bouteille précoce. Ce choix préserve l'expression aromatique du raisin et accompagne la texture de bouche, sans ajouter de notes boisées.
Le millésime 2024 en Roussillon
Dans la Vallée de l'Agly, 2024 associe fraîcheur aromatique et maturité phénolique maîtrisée. Les nuits fraîches contribuent à préserver l'acidité naturelle de la Syrah et l'équilibre des rouges concentrés.
Sur la parcelle de Lesquerde, cette fraîcheur soutient une matière ample et un fruit expressif. L'élevage en inox laisse cet équilibre au premier plan, avec une apogée estimée entre 2026 et 2032.
Notes de dégustation
- Robe : sombre et profonde, avec des reflets violets.
- Nez : fruits noirs frais, groseille, épices et réglisse, dans une expression dominée par la Syrah.
- Bouche : ample et dense, avec une texture veloutée, des tanins fins et une trame fraîche. La concentration du fruit reste équilibrée par cette fraîcheur, jusqu'à une finale longue aux tanins fondus.
- Température : servir à 16 °C, avec un carafage de 30 à 60 minutes.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide vert RVF 2027 — 92/100
« Une syrah d'altitude spectaculaire, intense et vibrante. La bouche se révèle explosive et enveloppante, tout en conservant une superbe fraîcheur qui crée un équilibre irréprochable »
Bettane+Desseauve — Domaine 3*/5
« Hervé Bizeul n'a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l'élite du Roussillon. Cela ne l'empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d'innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l'image de son vinificateur. Un modèle dans son genre. »
Accords mets & vins
La matière ample répond aux viandes rôties et aux plats mijotés. Les tanins fins accompagnent leur texture sans la durcir, tandis que la fraîcheur équilibre les jus concentrés. Les nuances épicées de la Syrah créent un lien avec les assaisonnements et les sauces aux champignons.
- Souris d'agneau confite aux épices : la chair fondante accompagne la texture veloutée, les épices prolongent le bouquet du vin.
- Civet de sanglier : la densité de la sauce répond à la concentration du fruit ; la fraîcheur conserve de l'élan à l'accord.
- Tournedos sauce aux morilles : le jus et les champignons s'associent aux fruits noirs et aux nuances épicées, sans apport boisé supplémentaire.
- Magret de canard rôti : le gras de la viande équilibre la structure tannique, tandis que le fruit apporte du relief à la chair.
Pour adapter l'accord à la préparation, consultez notre guide : quel vin servir avec un magret de canard ?
Potentiel de garde
La fenêtre de dégustation est estimée entre 2026 et 2032. Une ouverture dès maintenant privilégie les fruits noirs, les épices et la fraîcheur, avec un carafage de 30 à 60 minutes.
Quelques années de cave devraient favoriser le fondu des tanins et une expression plus complexe du bouquet. Les notes fruitées pourront s'accompagner de nuances poivrées, de sous-bois et de cuir, tout en conservant la fraîcheur qui structure la bouche.
Vers la fin de cette période, rechercher davantage la texture patinée et les arômes d'évolution que l'éclat du fruit de jeunesse. Conserver les bouteilles couchées dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- 92/100 — Guide vert RVF 2027
- 97 % Syrah et 3 % Grenache
- Vignes trentenaires à 600 mètres sur arènes granitiques
- Vinification et élevage sur lies en cuve inox, sans boisé
- Fenêtre de dégustation estimée entre 2026 et 2032
Questions fréquentes
Quels cépages composent De battre mon cœur s'est arrêté 2024 ?
De battre mon cœur s'est arrêté 2024 du Clos des Fées assemble 97 % Syrah et 3 % Grenache. Ce vin rouge est produit en AOC Côtes du Roussillon Villages et proposé en bouteille de 75 cl.
Sur quel terroir cette cuvée est-elle produite ?
La parcelle d'environ 3 hectares se situe à Lesquerde, dans la Vallée de l'Agly, à 600 mètres d'altitude. Les vignes trentenaires poussent sur des arènes granitiques, avec une exposition sud/sud-est.
Comment De battre mon cœur s'est arrêté est-il vinifié et élevé ?
La vinification est réalisée en cuve inox, avec un décuvage à la fin des fermentations alcooliques. Le vin est ensuite élevé sur lies en cuve inox, sans soutirage, jusqu'à une mise en bouteille précoce. Il n'est pas élevé sous bois.
Quelle note De battre mon cœur s'est arrêté 2024 a-t-il obtenue ?
De battre mon cœur s'est arrêté 2024 a obtenu la note de 92/100 dans le Guide vert RVF 2027 de la Revue du Vin de France.
Quels plats servir avec cette cuvée et quand l'ouvrir ?
Elle accompagne une souris d'agneau confite aux épices, un civet de sanglier, un tournedos sauce aux morilles ou un magret de canard rôti. Sa fenêtre de dégustation est estimée entre 2026 et 2032. Servir à 16 °C, avec un carafage de 30 à 60 minutes.
