Champagne Jacquesson — Dizy Corne Bautray 2014
Une cuvée parcellaire d'exception signée Jacquesson — 100 % Chardonnay issu du coteau de Corne Bautray à Dizy, millésime 2014 pur, dosé à 0,5 g/l. Dégorgement février 2024. Seulement 5 680 bouteilles et 300 magnums produits.
La philosophie parcellaire de Jacquesson
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson est conduite par les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet. En parallèle de la cuvée numérotée 700, la maison élabore des cuvées parcellaires issues de ses meilleures parcelles — des vins de terroir purs, millésimés, qui expriment l'identité unique de chaque lieu-dit.
Viticulture biologique certifiée. Vinification en foudres de bois anciens sur lies, sans filtration ni collage. Une philosophie radicale au service de la vérité du terroir.
Le terroir : coteau de Corne Bautray à Dizy
Le coteau de Corne Bautray, exposé sud-ouest à Dizy, bénéficie d'une situation idéale qui permet une concentration parfaite et une maturité optimale du Chardonnay. Le sol est argileux, chargé de cailloux de meulière sur craie campanienne — un terroir unique qui confère au vin une minéralité raffinée et un caractère ample et élégant.
100 % Chardonnay, millésime 2014 pur. Dosage : 0,5 g/l. Dégorgement : février 2024. TAV : 12,30 % vol. Acidité : 6,3 g/L.
Le millésime 2014 en Champagne
Le millésime 2014 a été marqué par un été frais et pluvieux, rattrapé par un septembre ensoleillé exceptionnel qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale avec un très bon équilibre alcool/acidité. Vendange le 2 octobre 2014.
Sur le Corne Bautray, ce millésime se traduit par un profil aromatique précis et élégant — fleurs blanches, agrumes, craie — porté par une tension naturelle et une longueur en bouche remarquable.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation et élevage en foudres de bois anciens sur lies, sans filtration ni collage. Vieillissement prolongé sur lattes. Dégorgement : février 2024. Dosage à 0,5 g/l — expression quasi brut nature.
Notes de dégustation
Robe : or pâle brillant aux reflets verts, bulle très fine et persistante.
Nez : fruits blancs mûrs (poire, pomme), fleurs blanches, légères notes de miel et de craie humide.
Bouche : ample et raffinée, portée par une tension minérale remarquable. Texture soyeuse, équilibre parfait entre maturité et fraîcheur.
Finale : longue, élégante et saline. Servir entre 10 et 12 °C.
Revue de presse
Revue du Vin de France — 95/100
Gault & Millau — 92/100
Le Point — 15/20
Accords mets & vins
La tension minérale et l'ampleur du Corne Bautray 2014 en font un Champagne gastronomique de premier plan.
- Foie gras poêlé aux agrumes
- Homard grillé, beurre blanc
- Sole meunière au beurre noisette
- Saint-Jacques snackées, purée de céleri
- Plats délicats à la truffe blanche
Service : 10 à 12 °C dans un grand verre à vin.
Potentiel de garde
Potentiel d'évolution estimé jusqu'en 2036. Développera progressivement des notes de fruits confits, de miel fin et une minéralité crayeuse toujours plus affirmée.
Conserver couchée dans une cave fraîche, stable et à l'abri de la lumière.
Pourquoi choisir Dizy Corne Bautray 2014 ?
- 95/100 RVF · 92/100 Gault & Millau · 15/20 Le Point
- 100 % Chardonnay parcellaire — coteau pentu exposé sud-ouest, terroir unique
- Millésime 2014 pur — élégance, fraîcheur et tension minérale remarquables
- Dosage 0,5 g/l — quasi Brut Nature, pureté absolue du terroir
- Dégorgement février 2024 — fraîcheur optimale
- Production ultra-confidentielle : 5 680 bouteilles et 300 magnums
- Agriculture biologique certifiée, vinification en foudres sans filtration ni collage
- Apogée estimée jusqu'en 2036
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray 2014 ?
C'est une cuvée parcellaire confidentielle de la Maison Jacquesson, issue à 100 % du Chardonnay du coteau de Corne Bautray à Dizy, millésime 2014 pur. Dosage 0,5 g/l, dégorgement février 2024. Seulement 5 680 bouteilles et 300 magnums produits.
Qu'est-ce que le terroir Corne Bautray ?
Corne Bautray est un coteau pentu exposé sud-ouest à Dizy, en Champagne. Son sol argileux avec cailloux de meulière sur craie campanienne confère au Chardonnay une minéralité raffinée et une ampleur caractéristique.
Pourquoi un dosage à 0,5 g/l ?
À 0,5 g/l, le Corne Bautray est quasiment non dosé (Brut Nature). Ce choix reflète la philosophie de Jacquesson : exprimer le terroir dans sa pureté absolue, sans sucre résiduel pour masquer la minéralité naturelle du Chardonnay de Dizy.
Comment le Corne Bautray 2014 est-il vinifié ?
Vendanges manuelles, fermentation et élevage en foudres de bois anciens sur lies sans filtration ni collage, vieillissement prolongé sur lattes. Dégorgement février 2024.
Quels plats servir avec le Corne Bautray 2014 et combien de temps le garder ?
Il accompagne le foie gras aux agrumes, le homard, la sole meunière, les Saint-Jacques et les plats à la truffe blanche. Servir entre 10 et 12 °C. Apogée estimée jusqu'en 2036.
