Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray 2014
Une cuvée parcellaire d'exception — 100 % Chardonnay de Dizy, millésime 2014 pur, dosé à 0,5 g/l et dégorgé en février 2024. Ample, raffiné, d'une complexité aromatique remarquable.
Avec Dizy Corne Bautray 2014, la Maison Jacquesson signe l'une de ses cuvées parcellaires les plus confidentielles. Issu d'un coteau pentu exposé sud-ouest à Dizy, ce Champagne millésimé 100 % Chardonnay conjugue ampleur, minéralité et élégance dans un style gastronomique d'exception. Production : 5 680 bouteilles et 300 magnums seulement.
Champagne Jacquesson : la philosophie parcellaire
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson est dirigée depuis 1974 par la famille Chiquet. En parallèle de la cuvée 700, la maison élabore des cuvées parcellaires issues de ses meilleures parcelles — des vins de terroir purs, millésimés, qui expriment l'identité unique de chaque lieu-dit.
Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres de bois anciens sur lies, sans filtration ni collage. Une philosophie radicale au service de la vérité du terroir.
Corne Bautray : le coteau pentu de Dizy
Le coteau de Corne Bautray, exposé sud-ouest à Dizy, bénéficie d'une situation idéale qui permet une concentration parfaite et une maturité optimale du Chardonnay. Le sol est argileux, chargé de cailloux de meulière sur craie campanienne — un terroir unique qui confère au vin une minéralité raffinée et un caractère ample et élégant.
La cuvée est composée à 100 % de Chardonnay, millésime 2014 pur, dosé à 0,5 g/l. Dégorgement : février 2024. Titre alcoométrique : 12,30 % vol. Acidité : 6,3 g/L.
Le millésime 2014 : élégance et fraîcheur
Le millésime 2014 a été marqué par un septembre ensoleillé qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, avec un très bon équilibre alcool/acidité et un état sanitaire parfait. Vendange le 2 octobre 2014.
Sur le Corne Bautray, ce millésime se traduit par un profil aromatique précis et élégant — fleurs blanches, agrumes, craie — porté par une tension naturelle et une longueur en bouche remarquable.
Notes de dégustation
Robe : or pâle brillant aux reflets verts, bulles très fines et persistantes.
Nez : fruits blancs mûrs (poire, pomme), fleurs blanches, légères notes de miel et de craie humide.
Bouche : ample et raffinée, portée par une tension minérale remarquable. Texture soyeuse, équilibre parfait entre maturité et fraîcheur.
Finale : longue, élégante et saline, d'une grande pureté et précision.
Accords mets & vins
- Foie gras poêlé aux agrumes
- Sole meunière au beurre noisette
- Homard grillé, beurre blanc
- Plats délicats à la truffe blanche
- Saint-Jacques snackées, purée de céleri
Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin.
Potentiel de garde
Potentiel de garde estimé jusqu'en 2036. Développera des notes de fruits confits, miel fin et minéralité crayeuse toujours plus affirmée.
Pourquoi choisir Dizy Corne Bautray 2014 ?
- 100 % Chardonnay parcellaire — coteau pentu exposé sud-ouest, terroir unique.
- Millésime 2014 pur — élégance, fraîcheur et tension minérale remarquables.
- Dosage 0,5 g/l — quasi zéro dosage, pureté absolue du terroir.
- Tirage ultra-limité : 5 680 bouteilles et 300 magnums seulement.
- Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sans filtration ni collage.
Dizy Corne Bautray 2014 de Jacquesson est une bouteille rare et confidentielle pour les amateurs de grands Champagnes parcellaires millésimés — ample, raffinée, d'une complexité et d'une minéralité qui font la singularité de ce terroir unique.
