Champagne Clandestin — Les Semblables Austral R19
Le grand champagne de terroir de Champagne Clandestin — Pinot Noir 100% issu de parcelles exposées au sud sur marnes kimméridgiennes de la Côte des Bar, élevé en fût, sans dosage, à son apogée. La cuvée la mieux notée de Benoît Doussot — 94/100 RVF Guide Vert 2024.
Champagne Clandestin — Benoît Doussot
Fondée par Benoît Doussot, la maison Champagne Clandestin produit des champagnes de terroir où chaque cuvée raconte une exposition et une géologie précises. Accompagné par Bertrand Gautherot (Vouette & Sorbée), Benoît Doussot travaille exclusivement avec des vignerons partenaires engagés en agriculture biologique sur la Côte des Bar. Fermentations en levures indigènes, élevage en fûts de chêne, zéro dosage. → Découvrez l'histoire du domaine Champagne Clandestin
Terroir & cépages
Pinot Noir 100% issu de vignes en agriculture biologique sur la Côte des Bar, plantées sur des marnes kimméridgiennes orientées au sud. L'Austral est un Champagne Non Millésimé (BSA) dont l'exposition méridionale apporte vinosité, ampleur et richesse du fruit. Raisins issus de 5 vignerons partenaires sélectionnés pour la qualité de leurs terroirs.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, pressurage direct. Fermentation en levures indigènes en fûts de chêne de 600 litres. Vieillissement sur lattes pendant environ 3 ans. Mise en bouteille sans filtration. Dosage : zéro — Brut Nature.
La récolte R19 (base 2019)
La récolte 2019 dans la Côte des Bar a livré des vins d'une maturité remarquable, avec des raisins concentrés et une belle acidité naturelle. Pour l'Austral, ce millésime se traduit par une expression vineuse et profonde, avec des arômes tertiaires qui commencent à pointer. Le R19 est aujourd'hui à son apogée : complexité maximale, bulle fondue, longueur exceptionnelle. → Lire notre article sur l'Austral
Notes de dégustation
Robe : dorée aux reflets ambrés, bulle fine et persistante.
Nez : complexe et évolué — fruits à noyaux mûrs (abricot, pêche), notes briochées, miel, épices douces.
Bouche : vineuse et ample, texture crémeuse, bulle fondue. Belle tension portée par l'acidité naturelle kimméridgienne. Finale longue, suave et gourmande.
Service : 10–12 °C dans un verre à vin. Carafage 15 minutes conseillé.
Revue de presse
🏅 La Revue du Vin de France — Guide Vert 2024 — 94/100
Meilleure note attribuée à une cuvée Champagne Clandestin.
Accords mets & vins
- Langouste et homard rôtis au beurre
- Volaille truffée, ris de veau à la crème
- Saint-Jacques poêlées, risotto aux champignons
- Comté affiné 24 mois, fromages de caractère
- Foie gras mi-cuit, tartare de bar
Potentiel de garde
À son apogée aujourd'hui — à ouvrir dans les 2 à 3 prochaines années (jusqu'en 2027–2028). Conserver à 10–12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir l'Austral R19 ?
- 94/100 RVF 2024 — meilleure note de la gamme Clandestin
- Pinot Noir 100% sur marnes kimméridgiennes, exposition sud
- À son apogée — complexité maximale, bulle fondue, arômes tertiaires
- Brut Nature sans dosage — sincérité et pureté absolues
- Stock limité — 3 bouteilles disponibles uniquement
- Agriculture biologique, levures indigènes, sans filtration
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la cuvée Les Semblables Austral R19 de Champagne Clandestin ?
L'Austral R19 est un Champagne Non Millésimé Brut Nature sans dosage élaboré par Benoît Doussot à partir de Pinot Noir 100% sur marnes kimméridgiennes de la Côte des Bar, exposition sud. Récolte de base 2019, aujourd'hui à son apogée — 94/100 RVF Guide Vert 2024.
Quelle est la différence entre l'Austral et le Boréal R19 de Champagne Clandestin ?
Même cépage (Pinot Noir 100%), expositions opposées. L'Austral (sud) est plus vineux, ample et charnu. Le Boréal R19 (nord) est plus tendu, minéral et aérien. Les deux sont Brut Nature sans dosage.
Quelle est la note de l'Austral R19 ?
94/100 au Guide Vert de la Revue du Vin de France 2024 — meilleure note attribuée à une cuvée de la maison.
Avec quels plats accorder l'Austral R19 ?
Langouste et homard rôtis, volaille truffée, ris de veau, saint-jacques poêlées, comté affiné, foie gras mi-cuit. Servir à 10–12 °C, carafage 15 minutes conseillé.
Peut-on encore garder l'Austral R19 en cave ?
Il est à son apogée — à boire dans les 2 à 3 prochaines années (jusqu'en 2027–2028). Conserver à 10–12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
→ Découvrez l'histoire et les cuvées de Champagne Clandestin
