Champagne Clandestin Les Semblables Austral 2022 Magnum
La cuvée Les Semblables Austral 2022 de Champagne Clandestin est un Champagne parcellaire élaboré à partir de Pinot noir 100 % . Proposé en format Magnum, ce Brut Nature exprime la vinosité et l'ampleur apportées par des vignes orientées au sud dans la Côte des Bar.
Champagne Clandestin — Benoît Doussot
Fondée par Benoît Doussot, la maison Champagne Clandestin élabore des cuvées de terroir dans la Côte des Bar. Son travail repose sur des raisins issus de vignerons engagés en agriculture biologique, des fermentations avec levures indigènes et des élevages qui cherchent à préserver l'identité des parcelles.
La cuvée Austral est élaborée par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée. Elle appartient à la collection Les Semblables, dédiée à des vins précis, peu dosés et fortement marqués par leur origine.
→ Découvrez l'histoire de Champagne Clandestin
Terroir & cépage
Cette cuvée est issue de vignes de Pinot noir 100 % situées dans la Côte des Bar. Les parcelles sont plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au sud.
L'exposition méridionale favorise une maturité généreuse du Pinot noir et apporte de la vinosité à la bouche. Le sous-sol kimméridgien conserve une trame fraîche, minérale et persistante.
Vinification & élevage
Les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de chêne de 600 litres, avant un vieillissement sur lattes d'environ trois ans.
Dosage : 0 g/litre — Brut Nature. L'absence de dosage conserve la précision du vin et laisse s'exprimer la matière du Pinot noir ainsi que la fraîcheur du terroir.
Le millésime 2022
Le millésime 2022 donne à Austral une matière ample et expressive. Le Pinot noir présente une belle maturité de fruit, soutenue par une fraîcheur suffisante pour maintenir l'équilibre du vin.
Le format Magnum accompagne une évolution lente et régulière. Il est particulièrement adapté à une dégustation à table, après quelques minutes d'aération dans le verre.
Notes de dégustation
Robe : robe dorée aux reflets ambrés, animée par une bulle fine et vive.
Nez : fruits à chair blanche, pêche, abricot, notes légèrement épicées et touches d'herbes fraîches.
Bouche : une matière ample et vineuse, soutenue par une bulle fine. Les arômes fruités évoluent vers des notes de miel et de brioche toastée.
Finale : longue, généreuse et énergique, avec une persistance fruitée et légèrement saline.
Service : servir entre 10 et 12 °C, dans un grand verre à vin. Le Magnum peut être ouvert quelques minutes avant le service afin de laisser la cuvée s'exprimer progressivement.
Revue de presse
🏅 93/100 — Revue du Vin de France, Guide Vert 2026.
Accords mets & vins
La matière et la vinosité du Pinot noir permettent des accords gastronomiques, notamment avec des préparations rôties et des produits de caractère.
- Homard et crustacés rôtis
- Foie gras mi-cuit
- Volaille rôtie et viandes blanches
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
- Poissons rôtis et sauces réduites
- Apéritif de caractère
Potentiel de garde
Austral 2022 Magnum peut être dégusté dès maintenant pour son fruit et sa vinosité. Le format Magnum et l'élevage long lui donnent également une bonne capacité d'évolution.
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2025 et 2035. Avec le temps, la cuvée pourra développer des notes de fruits secs, de miel, de brioche et d'épices douces.
Conserver la bouteille dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir Austral 2022 Magnum ?
- Format Magnum de 1,5 litre, adapté au partage et à la garde.
- Pinot noir 100 % issu de parcelles orientées au sud.
- Terroir de marnes kimméridgiennes dans la Côte des Bar.
- Élevage en barriques de chêne de 600 litres.
- Vieillissement sur lattes d'environ trois ans.
- Brut Nature sans dosage.
- Une expression vineuse, ample et fruitée du millésime 2022.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Champagne Clandestin Les Semblables Austral 2022 Magnum ?
Austral 2022 Magnum est une cuvée de Champagne élaborée à partir de Pinot noir 100 % dans la Côte des Bar. Les vignes sont plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au sud. Le vin est élevé en barriques puis vieilli sur lattes.
Quel est le cépage d'Austral 2022 Magnum ?
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot noir 100 %.
Quelles notes Austral 2022 Magnum a-t-il obtenues ?
Austral 2022 Magnum a obtenu deux notes de 93/100 : une dans le Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France.
Quel est le dosage d'Austral 2022 Magnum ?
Austral 2022 Magnum est un Brut Nature sans dosage, avec un dosage de 0 g/litre.
Quels plats servir avec Austral 2022 Magnum ?
Ce Champagne accompagne les crustacés, le homard, le foie gras, les volailles, les poissons rôtis et les fromages à pâte pressée. Il peut également être servi à l'apéritif.
Comment servir Austral 2022 Magnum ?
Servir entre 10 et 12 °C, de préférence dans un grand verre à vin. Le Magnum peut être ouvert quelques minutes avant le service.
Combien de temps garder Austral 2022 Magnum ?
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2025 et 2035. Conserver la bouteille dans une cave fraîche, stable et à l'abri de la lumière.
