Champagne Clandestin Les Passagers Fiole 2022
La cuvée Les Passagers Fiole 2022 de Champagne Clandestin est un Champagne parcellaire élaboré à partir de Chardonnay 100 %. Issue du millésime 2022 et vinifiée sans dosage, elle associe une matière généreuse, une bulle fine, une belle énergie et une trame minérale issue des terroirs de la Côte des Bar.
Champagne Clandestin
— Benoît Doussot
Fondée par Benoît Doussot, la maison Champagne Clandestin produit des champagnes de terroir où chaque cuvée raconte une exposition et une géologie précises. Accompagné par Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée, Benoît Doussot travaille avec des vignerons partenaires engagés en agriculture biologique sur la Côte des Bar.
Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et les élevages cherchent à préserver l'identité des parcelles. La cuvée Fiole appartient à la collection Les Passagers, consacrée à des vins parcellaires et éphémères.
→ Découvrez l'histoire de Champagne Clandestin
Terroir & cépage
La cuvée est issue de vignes de Chardonnay 100 % situées à Ville-sur-Arce, dans la Côte des Bar, à environ 234 mètres d'altitude. Les parcelles sont orientées à l'ouest.
Le sol associe des argiles légères à un sous-sol calcaire kimméridgien profond. Ce terroir apporte au vin une tension naturelle, une belle fraîcheur et une trame minérale persistante.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles et les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes. Le vin est élevé en barriques de chêne de 500 litres pendant environ 12 mois.
Après l'élevage, le Champagne poursuit son vieillissement sur lattes pendant environ 15 mois. La cuvée est ensuite commercialisée sans dosage.
Dosage : 0 g/litre — Brut Nature. Cette vinification laisse s'exprimer la pureté aromatique du Chardonnay et la minéralité du terroir de Ville-sur-Arce.
Le millésime 2022
Le millésime 2022 apporte une matière riche et expressive. La bouche conserve toutefois une belle énergie, portée par la fraîcheur du Chardonnay et la structure calcaire du terroir.
Cette combinaison donne un Champagne accessible dans sa jeunesse, tout en présentant une structure suffisante pour évoluer favorablement en cave.
Notes de dégustation
Robe : robe dorée brillante, animée par une bulle fine et élégante.
Nez : fruits blancs, poire et coing, accompagnés de notes épicées, d'herbes fraîchement coupées et de nuances crayeuses.
Bouche : la matière est riche et généreuse, avec une bulle d'une grande finesse. La fraîcheur maintient l'équilibre et donne de l'allonge à l'ensemble.
Finale : longue, énergique et minérale, avec une sensation crayeuse persistante.
Service : servir entre 9 et 10 °C, dans un grand verre à vin afin de favoriser l'expression aromatique de la cuvée.
Revue de presse
🏅 92/100 — Revue du Vin de France, Guide Vert 2026.
Accords mets & vins
La matière et la fraîcheur du Chardonnay permettent des accords précis, aussi bien à l'apéritif qu'à table.
- Homard et crustacés
- Foie gras mi-cuit
- Volaille rôtie et viandes blanches
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
- Poissons rôtis et coquillages
- Apéritif de caractère
Potentiel de garde
Fiole 2022 peut être dégustée dès maintenant pour son fruit, sa fraîcheur et sa précision. Elle pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2025 et 2032. Conserver la bouteille dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir Fiole 2022 ?
- Chardonnay 100 % issu de la Côte des Bar.
- Terroir de Ville-sur-Arce à dominante kimméridgienne.
- Fermentation avec levures indigènes.
- Élevage en barriques puis vieillissement sur lattes.
- Brut Nature sans dosage.
- Une bouche riche, énergique et minérale.
- 92/100 au Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Champagne Clandestin Les Passagers Fiole 2022 ?
Fiole 2022 est une cuvée parcellaire de Champagne élaborée à partir de Chardonnay 100 % à Ville-sur-Arce, dans la Côte des Bar. Elle est vinifiée sans dosage et élevée en barriques puis sur lattes.
Quelle note Fiole 2022 a-t-elle obtenue ?
Fiole 2022 a obtenu la note de 92/100 dans le Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France.
Quel est le cépage de Fiole 2022 ?
Fiole 2022 est élaborée à partir de Chardonnay 100 %.
Quels plats servir avec Fiole 2022 ?
Cette cuvée accompagne les crustacés, le homard, le foie gras, les poissons, les volailles et les fromages à pâte pressée. Elle peut également être servie à l'apéritif.
Comment servir Fiole 2022 ?
Servir entre 9 et 10 °C, de préférence dans un grand verre à vin afin de permettre au Chardonnay d'exprimer ses notes de fruits blancs, d'épices et de pierre humide.
Combien de temps garder Fiole 2022 ?
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2025 et 2032. Conserver la bouteille dans une cave fraîche, stable et à l'abri de la lumière.
