Le Bollinger PN AYC18 est l'expression singulière du terroir d'Aÿ : un Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir à l'amplitude et la richesse caractéristiques de ce Grand Cru légendaire, assemblé avec des vins de réserve remontant à 2009, dosé à 6 g/l — primé par les grands guides internationaux. Ce flacon est actuellement épuisé — découvrez notre Bollinger Special Cuvée disponible en stock.
La Maison Bollinger
Fondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est l'une des grandes maisons indépendantes de la Champagne. Fournisseur officiel de la Cour d'Angleterre, elle incarne depuis près de deux siècles un style reconnaissable : vineux, structuré, généreux, marqué par la fermentation en fûts de chêne et des vieillissements sur lies bien supérieurs aux exigences de l'appellation.
Quatrième édition de la série PN, le champagne PN AYC18 propose une nouvelle vision de l'expertise Pinot Noir de la Maison. À chaque édition, son expression se réinvente : un cru principal et une année de base, choisis soigneusement pour magnifier le caractère unique du cépage emblématique de Bollinger.
Vignoble et assemblage
Le PN AYC18 est un assemblage constitué à 100 % de Pinot Noir avec pour cru principal Aÿ — terroir Grand Cru historique de la Maison, synonyme de droiture, longueur et amplitude. Il est associé à d'autres villages de la Montagne de Reims comme Tauxières et Verzenay.
L'année de base est 2018, associée à des vins de réserve issus de magnums sous liège dont le plus ancien date de 2009. L'année 2018 a été marquée en Champagne par une récolte précoce et abondante : la craie des Grands et Premiers Crus a pleinement joué son rôle de régulateur, offrant des Pinots Noirs particulièrement concentrés, d'une maturité naturelle et d'une acidité soutenue.
Le dosage est modéré à 6 g/l et le temps de maturation est deux fois supérieur aux règles de l'appellation.
Vinification et élevage
La fermentation est entièrement réalisée en petits fûts de chêne — la signature Bollinger. Les vins sont ensuite embouteillés et vieillis dans les caves de la Maison sous bouchon liège, pour un temps de maturation deux fois supérieur aux règles de l'appellation. Ce long élevage permet aux arômes de s'épanouir pleinement, tandis que le dosage modéré à 6 g/l laisse toute la place à l'expression pure du terroir d'Aÿ.
Notes de dégustation
Robe : dorée aux reflets bronze.
Nez : miel, pâte d'amande, coing et agrumes confits — avec une note mentholée rafraîchissante et des épices douces.
Bouche : ample, vineuse et crémeuse, d'une belle richesse et d'une grande profondeur. Finale longue sur les agrumes confits — droiture et amplitude, la signature du terroir d'Aÿ.
Finale : persistante, fraîche et saline — équilibre parfait entre richesse et tension.
Accords mets & vins
La richesse et l'amplitude du PN AYC18 en font un Champagne gastronomique d'exception.
- Foie gras frais ou poêlé
- Homard et crustacés en sauce
- Poissons nobles grillés ou en sauce
- Agneau rôti ou veau
- Fromages à pâte dure affinés (vieux Parmesan, Comté 24 mois)
Servir entre 10 et 11 °C.
Potentiel de garde
Le PN AYC18 est déjà d'une grande complexité. La concentration naturelle du millésime 2018 et l'élevage prolongé lui confèrent un excellent potentiel de garde. Avec le temps, il développera des notes de fruits confits, de miel et une profondeur toujours plus affirmée.
Revue de presse
- 95/100 — Gault & Millau
- 94/100 — Robert Parker (Wine Advocate)
- 94/100 — Decanter
- 93+/100 — Jeb Dunnuck
- 93/100 — Wine Spectator
- 92/100 — Vinous
Pourquoi choisir le Bollinger PN AYC18 ?
- 100 % Pinot Noir d'Aÿ — droiture, longueur et amplitude incomparables.
- Millésime 2018 d'exception — concentration et maturité naturelle remarquables.
- Vins de réserve en magnums sous liège remontant à 2009 — complexité unique.
- Élevage en fûts de chêne + maturation 2× supérieure à l'appellation.
- 95/100 Gault & Millau, 94/100 Parker, 94/100 Decanter.
Le Bollinger PN AYC18 est un Champagne de connaisseurs et de collectionneurs — une édition limitée qui célèbre la richesse et l'amplitude du terroir d'Aÿ.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui caractérise le champagne Bollinger PN AYC18 ?
Le PN AYC18 est la quatrième édition de la collection PN de la Maison Bollinger. Ce 100 % Pinot Noir est un hommage au Grand Cru d'Aÿ (AYC), terroir historique de la Maison, complété par Tauxières et Verzenay. Il s'appuie sur la vendange 2018 comme année de base, assemblée à des vins de réserve dont les plus anciens remontent à 2009, dosé à 6 g/l.
Quel est le profil aromatique du Bollinger PN AYC18 ?
Robe dorée aux reflets bronze. Nez complexe sur le miel, la pâte d'amande, le coing et les agrumes confits, avec une note mentholée rafraîchissante. Bouche ample, vineuse et crémeuse, d'une belle richesse et profondeur. Finale longue et persistante sur les agrumes confits — droiture et amplitude, signature du terroir d'Aÿ.
Quels sont les scores obtenus par le PN AYC18 ?
Le PN AYC18 fait l'unanimité : 95/100 chez Gault & Millau, 94/100 auprès de Robert Parker (Wine Advocate), 94/100 chez Decanter, 93+/100 chez Jeb Dunnuck, 93/100 au Wine Spectator et 92/100 chez Vinous — un palmarès exceptionnel pour cette édition limitée.
Avec quels plats accorder le Bollinger PN AYC18 ?
Sa richesse et son amplitude en font un Champagne de grande gastronomie : foie gras frais ou poêlé, homard et crustacés en sauce, poissons nobles, agneau rôti, veau, fromages à pâte dure affinés (vieux Parmesan, Comté 24 mois). Servir entre 10 et 11 °C.
Le Bollinger PN AYC18 est-il encore disponible ?
Le PN AYC18 est une édition limitée aujourd'hui épuisée. Pour retrouver l'excellence de la Maison Bollinger en stock, découvrez la Bollinger Special Cuvée.
