Champagne Ruppert-Leroy — Martin Fontaine 2022 Brut Nature
Un Champagne Ruppert-Leroy parcellaire d'exception : Blanc de Blancs issu de la seule parcelle Martin Fontaine à Essoyes, Pur Chardonnay sur sol argilo-calcaire à majorité de calcaire blanc. Champagne millésimé 2022, élaboré sans soufre, certifié Demeter, en Brut Nature absolu. Fraîcheur florale, tension minérale calcaire et finesse — l'expression la plus pure du Chardonnay de la Côte des Bar.
Présentation de la cuvée
Ce Blanc de Blancs millésimé monocépage est le reflet exclusif du millésime 2022 et d'une parcelle unique : Martin Fontaine, située sur le terroir d'Essoyes au cœur de la Côte des Bar. Son sol argilo-calcaire à majorité de calcaire blanc confère au Chardonnay une tension minérale remarquable, une fraîcheur naturelle et une finesse aromatique distinctive.
Le vignoble est intégralement conduit en biodynamie certifiée Demeter, dans le cadre de la ferme en polyculture autonome bâtie par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy à Essoyes.
Vinification & élevage
- Fermentation alcoolique : sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois — levures indigènes uniquement.
- Fermentation malo-lactique : naturelle, non bloquée — contribue à la rondeur et à la complexité de la bouche.
- Vieillissement : 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes avant dégorgement.
- Pratiques nature : aucun collage, aucune filtration, sans sulfites ajoutés (SO2 = 0).
- Dosage : dégorgement en Brut Nature — zéro sucre ajouté, zéro dosage.
Notes de dégustation
Robe : Or pâle aux reflets verts, bulles fines et persistantes.
Nez : Floral et délicat — fleurs blanches, orange et citron bien mûrs, poire, subtile touche de craie.
Bouche : Attaque franche et crémeuse, sur la finesse — texture soyeuse, belle longueur en bouche et minéralité calcaire affirmée.
Finale : Longue et saline, portée par la tension minérale caractéristique du calcaire blanc de la parcelle Martin Fontaine.
Servir à 10–11 °C. Éviter un service trop glacé qui masquerait la complexité florale et minérale.
Accords mets & vins
- Huîtres fines de claire et fruits de mer
- Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette
- Poissons nobles — sole, turbot, bar en croûte de sel
- Risotto aux truffes blanches
- Comté 24 mois, fromages de chèvre affinés
La minéralité calcaire de cette cuvée en fait un champagne de gastronomie idéal pour les préparations iodées et les fromages à pâte pressée. Découvrez nos accords mets & vins pour les champagnes millésimés →
Potentiel de garde
La tension minérale du calcaire blanc et la précision de l'élevage sur lies confèrent à cette cuvée un potentiel de garde de 4 à 6 ans. Elle gagnera en complexité et en fondu aromatique avec le temps, développant des notes de fruits confits et de miel d'acacia.
⚠ Conservation impérative : vinification sans soufre ajouté — cave saine, obscure, hygrométrie contrôlée, température fraîche constante 10–12 °C, à l'abri de toute vibration.
Revue de presse
Revue du Vin de France (RVF) — Domaine Ruppert-Leroy
Domaine étoilé au Guide Vert RVF. Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy sont salués pour la précision de leurs vinifications parcellaires, leur engagement biodynamique sans compromis et la régularité de leur expression de terroir — une référence parmi les vignerons nature de la Côte des Bar.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- Blanc de Blancs parcellaire : Pur Chardonnay de la parcelle Martin Fontaine — le style le plus fin et le plus minéral du domaine.
- Calcaire blanc : sol argilo-calcaire à dominante calcaire blanc — tension minérale et fraîcheur uniques en Côte des Bar.
- Élevage sous bois 9 mois : fûts et demi-muids pour une texture crémeuse sans lourdeur.
- FML naturelle : rondeur et complexité préservées sans intervention.
- Zéro soufre : pureté aromatique éclatante, expression florale et minérale intacte.
- Certifié Demeter : biodynamie intégrale depuis 2014, polyculture autonome à Essoyes.
Le Champagne Ruppert-Leroy Martin Fontaine 2022 est l'expression la plus précise et la plus minérale du domaine — un Blanc de Blancs de Côte des Bar d'une finesse rare, vinifié sans compromis par deux artisans au sommet de leur art.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Champagne Ruppert-Leroy Martin Fontaine 2022 ?
Un Blanc de Blancs millésimé Pur Chardonnay issu de la parcelle Martin Fontaine à Essoyes (Côte des Bar), millésime 2022. Sol argilo-calcaire à majorité de calcaire blanc. Élaboré en biodynamie certifiée Demeter, sans soufre ajouté, en Brut Nature absolu.
Quelle est la méthode d'élaboration du Martin Fontaine 2022 ?
Fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois. Fermentation malo-lactique naturelle. Vieillissement 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes. Aucun collage, aucune filtration, sans sulfites ajoutés. Dégorgement en Brut Nature : zéro sucre ajouté.
Comment servir et conserver ce champagne ?
Servir à 10–11 °C. Éviter un service trop glacé qui masquerait la finesse florale et minérale. Conservation impérative en cave saine à 10–12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations — vin sans soufre ajouté.
Avec quels plats accorder le Martin Fontaine 2022 ?
Huîtres, Saint-Jacques poêlées, poissons nobles (sole, turbot, bar), risotto aux truffes blanches, Comté 24 mois, fromages de chèvre affinés. Sa minéralité calcaire en fait un champagne de gastronomie idéal pour les préparations iodées. Voir notre guide complet →
Quel est le potentiel de garde du Ruppert-Leroy Martin Fontaine 2022 ?
4 à 6 ans. La tension minérale du calcaire blanc et l'élevage sur lies lui confèrent une belle capacité de vieillissement. Il développera des notes de fruits confits et de miel d'acacia. À conserver impérativement à 10–12 °C dans une cave saine et obscure.
