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Champagne Clandestin
Champagne Clandestin les Revers brut nature 2020
Champagne Non Millésimé
La cuvée Les Revers R20 de la Maison "Champagne Clandestin" de Benoit Doussot est une cuvée blanc de blancs 100% Chardonnay sans dosage. Les vignes sont plantées sur une parcelle orientée au Nord sur sols argilo-calcaires dans la côte des Bar.
| Couleur: | Pétillant | Cépage: | 100% chardonnay | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo-calcaire | Elevage: | fûts de chêne + vieillissement sur lattes | ||
| Dosage: | brut nature 0 g/litre | Service: | 12°c | ||
| Accords adaptés: | Apéritif, Crustacés, foie gras, volaille, tomme de brebis | Apogée: | 2022-2032 |
Description:
Présentation du Champagne Clandestin Les Revers R20:
Issu à 100% du cépage chardonnay, la cuvée les Revers est un champagne brut nature (sans dosage) élaborée par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée. Les raisins sont issus de 5 vignerons travaillant en agriculture biologique sur la côte des Bar.
Terroir et cépages de la cuvée Les Revers :
Les raisins entrant dans l'élaboration de la cuvée Les Revers sont issus d'une parcelle de 38 ares de vignes 100% chardonnay de la côte des Bar orientées au nord et plantées sur un sol argilo calcaire (marnes kimméridgiennes).
Un seul millésime entre dans la composition de la cuvée les Revers. Il n'y a donc pas de vin de réserve.
Elevage et dosage :
La cuvée Les Revers est un Champagne non dosé.
L'élevage se fait en barriques de chêne de 600 litres (demi muids).
Les vins sont ensuite mis en vieillissement sur lattes pendant 3 ans environ.
Dégustation :
La cuvée Les Revers de la Maison "Champagne Clandestin" de Benoit Doussot est une cuvée blanc de blancs 100% Chardonnay sans dosage.
C'est un champagne élégant fin et vibrant, avec une jolie texture, aux arômes d'agrumes accompagnés de notes minérales.
Service et accord :
La température de service conseillée est de 9° - 10°C.
Ce champagne accompagnera crustacés & poissons ou encore des viandes blanches... Ce champagne sera aussi parfait à l'apéritif.
Revue de Presse :
Revue des vins de France : "Ce chardonnay planté sur des marnes kimméridgiennes de la Côte des Bar nous offre une expression nuancée, sans excès de concentration mais avec un joli grain de texture. Une belle définition du sud de la Champagne."
Fiche technique :
- Région : Champagne
- Appellation : Brut sans année (BSA)
- Terroirs : Côte des Bar - sols argilo-calcaires
- Millésime : 2020 - Un seul millésime.
- Couleur : blanc effervescent
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : chardonnay (100%)
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes
- dosage : Brut nature (0g/litre)
- Vigneron/Propriétaire : Benoit Doussot
- Mode de culture : Biologique non certifié
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 8 à 12 ans.
- Température de service : 8-10°c
Guide RVF 2024 (Millésime 2019)
93/100
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