Paul et Marie Jacqueson — Mercurey 1er Cru Champs Martin 2022 Magnum
Ce Mercurey 1er Cru associe la maturité du millésime 2022 à la structure du climat Champs Martin. Issu de Pinot Noir cultivé sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, il offre un fruit généreux, des tanins soyeux et une finale persistante. Le format Magnum favorise une évolution lente et régulière.
Champs Martin compte parmi les cuvées rouges emblématiques du Domaine Paul et Marie Jacqueson. Ce Mercurey 1er Cru est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir et présenté ici en Magnum de 1,5 L.
Le Domaine Paul et Marie Jacqueson
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd’hui conduit par la troisième génération. Son vignoble s’étend principalement sur Rully, Mercurey et Bouzeron. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés avec soin et les vinifications cherchent à préserver l’identité de chaque parcelle.
Le domaine est reconnu pour la régularité de ses blancs comme de ses rouges de la Côte Chalonnaise. Son travail et ses différents millésimes sont présentés dans notre article consacré au Domaine Paul et Marie Jacqueson.
Terroir et cépage
Le climat Champs Martin est classé Premier Cru de Mercurey. La parcelle du domaine couvre 1,52 hectare sur un coteau exposé plein sud. Cette orientation favorise une maturation régulière du Pinot Noir.
Les sols argilo-calcaires apportent au vin de la structure, de la profondeur et une trame fraîche qui équilibre la maturité du fruit. Le vin est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, cépage central des grands rouges de Bourgogne.
Vinification et élevage
Après le tri et l’égrappage, la fermentation se déroule en cuve pendant 15 à 18 jours. Des pigeages sont réalisés au cours de la vinification afin d’extraire progressivement la couleur, les arômes et les tanins.
Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % neufs. Cette proportion mesurée de bois neuf soutient la structure du vin sans dominer le fruit ni l’expression du terroir.
Le millésime 2022
Le millésime 2022 a produit des raisins mûrs et sains, avec des profils aromatiques généreux. À Champs Martin, cette maturité se traduit par un fruit expressif et une matière ample, équilibrés par la structure naturelle du terroir argilo-calcaire.
Le vin peut déjà être apprécié après aération, mais le format Magnum lui permettra de gagner progressivement en complexité au cours de sa garde.
Notes de dégustation
Robe : rouge rubis profond, brillante, avec de jeunes reflets violacés.
Nez : arômes de cerise, framboise et groseille, accompagnés de notes florales, d’épices douces et d’un boisé discret.
Bouche : attaque ample, fruit généreux et tanins soyeux. La matière reste structurée et équilibrée, avec une finale persistante sur les fruits rouges, les fruits noirs et les épices.
Service : servir entre 16 et 17 °C. Une aération de 30 à 45 minutes permettra au vin de déployer son expression aromatique.
Revue de presse
Revue du Vin de France — appréciation du domaine
« La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l’appellation Rully, produisant avec régularité des vins vinifiés en levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — appréciation du domaine
« C’est l’une des adresses phare de l’appellation, indissociable de son essor ! Rien n’est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. »
Accords mets et vin
- Côte de bœuf ou pièce de bœuf rôtie
- Gigot d’agneau aux herbes
- Magret de canard
- Pintade rôtie ou pigeon
- Fricassée de cèpes ou de morilles
- Fromages affinés, notamment Comté ou Beaufort
Les plats rôtis, les jus réduits et les champignons accompagnent particulièrement bien la profondeur aromatique et les tanins soyeux de cette cuvée.
Potentiel de garde
L’apogée indiquée pour ce Mercurey 1er Cru se situe entre 2024 et 2035. Dans de bonnes conditions de conservation, le Magnum évoluera plus lentement qu’une bouteille de 75 cl. Le fruit frais laissera progressivement place à des notes de sous-bois, d’épices, de cuir fin et de fruits compotés.
Pour une garde régulière, conserver le Magnum couché dans une cave sombre, sans vibration, avec une température aussi stable que possible.
Pourquoi choisir Champs Martin 2022 Magnum ?
- Un Mercurey Premier Cru issu d’une parcelle de 1,52 hectare exposée plein sud
- Un Pinot Noir de terroir argilo-calcaire, ample et structuré
- Une vinification de 15 à 18 jours suivie d’un élevage précis de 12 mois
- Une proportion maîtrisée de 25 % de fûts neufs
- Un format Magnum de 1,5 L adapté à une évolution progressive
- Une fenêtre d’apogée indiquée entre 2024 et 2035
Champs Martin 2022 Magnum réunit la profondeur d’un Mercurey Premier Cru, la maturité du millésime et l’évolution lente offerte par le format 1,5 L.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Mercurey 1er Cru Champs Martin 2022 Magnum ?
Il s’agit d’un vin rouge de Bourgogne produit dans le climat Champs Martin, classé Premier Cru de Mercurey. Il est élaboré à partir de Pinot Noir par le Domaine Paul et Marie Jacqueson et proposé en Magnum de 1,5 L.
Quel est le terroir de Champs Martin ?
La parcelle couvre 1,52 hectare sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud. Cette exposition favorise la maturité du Pinot Noir, tandis que le sol apporte structure et fraîcheur au vin.
Comment Champs Martin 2022 est-il vinifié ?
La fermentation se déroule en cuve pendant 15 à 18 jours après le tri et l’égrappage des raisins. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs.
Quels plats servir avec Champs Martin 2022 Magnum ?
Il accompagne les viandes rouges rôties, l’agneau, le magret de canard, la pintade, les champignons et les fromages affinés. Il est conseillé de le servir entre 16 et 17 °C.
Combien de temps garder Champs Martin 2022 Magnum ?
Son apogée est indiquée entre 2024 et 2035. Le format Magnum favorise une évolution plus progressive que la bouteille classique de 75 cl.
