Paul et Marie Jacqueson — Mercurey 1er Cru Champs Martin 2020 Magnum
Le Mercurey 1er Cru Champs Martin 2020 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est un Pinot Noir issu d’une parcelle de 1,52 hectare exposée au Sud. Le format Magnum accompagne l’évolution progressive de ce vin structuré, marqué par les fruits rouges, les épices douces et des tanins équilibrés.
Paul et Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd’hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Il exploite des parcelles situées à Rully, Mercurey et Bouzeron.
Les vendanges sont manuelles et les vinifications cherchent à préserver le fruit et l’identité de chaque terroir. Les élevages en fûts sont ajustés à la structure des différentes cuvées.
Pour approfondir l’histoire de cette propriété familiale, découvrez notre article consacré au Domaine Paul et Marie Jacqueson .
Terroir & cépage
Le climat Champs Martin est classé en Premier Cru de Mercurey. La parcelle exploitée par le domaine couvre environ 1,52 hectare.
Le coteau est exposé au Sud et repose sur des sols argilo-calcaires. Cette exposition favorise la maturité du raisin, tandis que le calcaire contribue à maintenir la fraîcheur et la précision du vin.
La cuvée est élaborée à partir de 100 % Pinot Noir , cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne .
Vinification & élevage
Les raisins sont triés puis égrappés avant leur mise en cuve. La fermentation alcoolique dure entre 15 et 18 jours, avec pigeages réguliers et contrôle de la température.
Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 25 % de fûts neufs, sur lies fines.
Cet élevage apporte de la structure tout en conservant le fruit et la fraîcheur du Pinot Noir.
Le millésime 2020 en Bourgogne
Le millésime 2020 a produit des Pinot Noirs mûrs, concentrés et structurés, soutenus par une fraîcheur suffisante pour accompagner leur évolution.
Sur Champs Martin, le millésime donne un vin ample, avec une matière affirmée et des tanins progressivement fondus. En Magnum, son apogée est estimée entre 2025 et 2035.
Notes de dégustation
Robe : rouge profond et brillante, avec des reflets pourprés.
Nez : cerise, framboise et groseille, accompagnées d’épices douces et d’une nuance boisée discrète.
Bouche : matière ample et structurée, tanins soyeux et fruit mûr. La finale reste équilibrée et persistante.
Service : servir entre 16 et 17 °C. Une aération de 45 minutes environ est conseillée.
Revue de presse
Guide Vert RVF 2026 — Domaine Paul et Marie Jacqueson — Deux étoiles
« Une régularité sans faille depuis de nombreux millésimes, une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si fréquent. La justesse des élevages en barriques, l’harmonie et la franchise de saveurs qui se dégagent de chaque vin sont autant de raisons de récompenser le domaine d’une seconde étoile cette année. »
Bettane+Desseauve — Domaine 3★/5 Haute Qualité
« C’est l’une des adresses phare de l’appellation, indissociable de son essor ! Rien n’est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Accords mets & vins
La matière et la structure de Champs Martin accompagnent les viandes rôties, les volailles, les champignons et les fromages affinés.
- Côte de bœuf ou agneau rôti
- Magret de canard aux cerises
- Pintade rôtie ou gibier à plume
- Risotto aux champignons ou aux truffes
- Époisses, Cîteaux ou Comté affiné
Service : servir entre 16 et 17 °C.
Format Magnum & potentiel de garde
Le Magnum contient 1,5 litre, soit l’équivalent de deux bouteilles de 75 cl. Le rapport entre le volume de vin et la quantité d’air sous le bouchon favorise généralement une évolution plus progressive.
Le Mercurey 1er Cru Champs Martin 2020 Magnum atteindra sa pleine complexité entre 2025 et 2035.
Conserver le Magnum couché dans une cave fraîche, stable, protégée de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir Champs Martin 2020 Magnum ?
- Un climat classé Premier Cru de Mercurey
- Une parcelle de 1,52 hectare exposée au Sud
- Un Pinot Noir issu d’un terroir argilo-calcaire
- Un élevage de 12 mois en fûts, dont 25 % neufs
- Un Magnum de 1,5 L adapté aux repas et à la garde
- Une apogée estimée entre 2025 et 2035
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Mercurey 1er Cru Champs Martin 2020 Magnum ?
Il s’agit d’un vin rouge de Bourgogne produit dans le climat Champs Martin, classé Premier Cru de Mercurey. Il est élaboré à partir de Pinot Noir par le Domaine Paul et Marie Jacqueson et proposé en Magnum de 1,5 L.
Quel est le terroir de Champs Martin ?
La parcelle couvre environ 1,52 hectare sur un coteau argilo-calcaire exposé au Sud.
Comment Champs Martin 2020 est-il vinifié ?
Les raisins sont triés puis égrappés. La fermentation dure entre 15 et 18 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 25 % de fûts neufs.
Quels plats servir avec Champs Martin 2020 Magnum ?
Il accompagne la côte de bœuf, l’agneau rôti, le magret de canard, la pintade, les champignons et les fromages affinés. Servir entre 16 et 17 °C.
Combien de temps garder Champs Martin 2020 Magnum ?
Son apogée est estimée entre 2025 et 2035. Le format Magnum favorise une évolution plus progressive que la bouteille classique de 75 cl.
