Morey-Saint-Denis 1er Cru 2023 — Domaine Dujac, Côte de Nuits
Le Domaine Dujac signe un Morey-Saint-Denis 1er Cru 2023 d'une complexité et d'une profondeur qui témoignent de l'excellence des terroirs de premier cru de l'appellation. Issu de Pinot Noir, ce vin conjugue richesse aromatique, tanins soyeux et une minéralité affirmée — la signature Dujac au service d'un terroir d'exception.
Domaine Dujac : l'élégance de la Côte de Nuits
Fondé en 1968 par Jacques Seysses, le Domaine Dujac s'est imposé comme une référence absolue de la Côte de Nuits. Aujourd'hui conduit par Jeremy et Diana Seysses, le domaine pratique une viticulture exigeante et des vinifications de non-intervention — vendange entière partielle, extraction douce, élevages mesurés — pour révéler la pureté et la profondeur de chaque terroir. Les premiers crus de Morey-Saint-Denis comptent parmi les expressions les plus abouties du domaine.
Terroir & cépages
Les premiers crus de Morey-Saint-Denis bénéficient de sols argilo-calcaires profonds et d'une exposition optimale qui confèrent aux vins une structure, une complexité et une minéralité supérieures au village. Le Pinot Noir y développe une palette aromatique d'une grande richesse — fruits noirs, épices, sous-bois — portée par des tanins fins et une fraîcheur naturelle qui garantit une belle longévité.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles avec tri minutieux à la vigne et au chai. Vinification avec une part de vendange entière selon la tradition Dujac, pour apporter structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Extraction douce et macérations longues. Élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, proportion de bois neuf modérée, pour affiner la texture et intégrer les tanins tout en préservant l'expression du terroir.
Notes de dégustation
Robe : rubis profond aux reflets grenat, brillante et intense.
Nez : cerise noire, mûre, épices douces, violette et fine touche de sous-bois — aromatique complexe et racée.
Bouche : ample et structurée, tanins soyeux et enveloppants, milieu de bouche juteux et ciselé, finale longue et persistante sur les épices et une trame minérale caractéristique.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 30 minutes.
Le millésime 2023 en Bourgogne
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les vins présentent un fruit précis et généreux, des tanins fins et une acidité naturelle qui garantit leur potentiel de garde. Un millésime séduisant dès l'ouverture, prometteur sur le long terme.
Accords mets & vins
- Gibier à plume : pigeon rôti, faisan en cocotte aux champignons
- Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus réduit
- Bœuf maturé grillé, filet en sauce aux morilles
- Risotto aux truffes noires, pasta aux cèpes
- Fromages affinés : époisses, comté 24 mois, brillat-savarin
Potentiel de garde
Le Morey-Saint-Denis 1er Cru 2023 du Domaine Dujac est à son apogée entre 2028 et 2037. Sa structure tannique et sa fraîcheur naturelle lui confèrent un beau potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après un carafage, et révélera toute sa complexité avec quelques années de cave supplémentaires.
Revue de presse
Le Domaine Dujac est unanimement reconnu par la presse internationale comme l'une des adresses incontournables de la Côte de Nuits.
Burghound (Allen Meadows) — « Les premiers crus de Morey-Saint-Denis de Dujac sont parmi les plus aboutis de l'appellation : complexité, profondeur et minéralité en parfait équilibre. »
Wine Advocate — « Le style Seysses — extraction douce, élevage mesuré, respect du terroir — révèle ici toute la richesse et la complexité des premiers crus de Morey-Saint-Denis. »
Pourquoi choisir ce Morey-Saint-Denis 1er Cru ?
- Un premier cru d'exception de Morey-Saint-Denis, signé par l'un des domaines les plus recherchés de Bourgogne
- Style Dujac inimitable : vendange entière, extraction douce, élevage mesuré — complexité et profondeur de terroir
- Millésime 2023 : fruit précis, tanins soyeux, fraîcheur préservée et potentiel de garde remarquable
- Apogée 2028–2037 : un grand Bourgogne pour les belles occasions
