AOC Morey Saint Denis 1er cru

Morey-Saint-Denis 1er Cru — l'essentiel à savoir

L'AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Située entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, elle produit principalement des vins rouges issus du Pinot Noir, ainsi que quelques blancs confidentiels. Ses 20 Premiers Crus et 5 Grands Crus en font l'un des villages les plus riches en terroirs classés de toute la Côte d'Or.

Situation géographique

Morey-Saint-Denis se situe en Côte d'Or, sur la route des Grands Crus de Bourgogne, entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud. Le vignoble s'étend sur environ 88 hectares de Pinot Noir et 5,7 hectares de Chardonnay, entre 220 et 270 mètres d'altitude, exposés plein est.

Terroir & sols

Le sous-sol est calcaire et argilo-calcaire du Jurassique moyen. En haut de coteau apparaissent des oolithes blanches du Bathonien, tandis qu'en bas de pente se trouvent des calcaires à entroques du Bajocien. Cette diversité géologique explique les différences de style entre les vins selon leur position sur le coteau : les hauts de coteau donnent des vins plus solides et concentrés, les sols graveleux du bas produisant des vins plus légers et élégants.

Cépages et types de vins

Le Pinot Noir domine très largement la production. Le Chardonnay et le Pinot Blanc sont présents de façon très confidentielle pour les blancs.

Les Morey-Saint-Denis 1er Cru rouges

Les rouges de Morey-Saint-Denis présentent une robe sombre et intense, entre rubis, carmin et grenat. Le bouquet évoque les fruits rouges et noirs — cassis, mûre, cerise, myrtille — avec des nuances de ronce, prunelle et réglisse. La bouche est ferme et structurée, avec un corps imposant, un beau fruit généreux et des tanins puissants mais ronds. Avec l'évolution apparaissent des notes de sous-bois, cuir, épices et champignon. Ce sont des vins de garde par excellence.

Les Morey-Saint-Denis 1er Cru blancs

Les blancs, très rares, présentent des robes claires et des profils floraux, épicés et beurrés. Ils sont équilibrés, riches et minéraux.

Grands Crus et Premiers Crus

Les Grands Crus

Morey-Saint-Denis compte cinq Grands Crus : Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Clos de la Roche et Bonnes-Mares (en partie). Ces noms figurent parmi les plus grands de toute la Bourgogne.

Les Premiers Crus

L'appellation compte 20 Premiers Crus, parmi lesquels Aux Charmes, Clos des Ormes, Clos Sorbè, La Bussière, La Riotte, Les Blanchards, Les Chaffots, Les Faconnières, Les Millandes, Les Ruchots, Les Sorbès et Les Monts Luisants.

Domaines et propriétés de référence

Parmi les producteurs emblématiques de l'appellation figure notamment le Domaine Dujac, référence absolue de Morey-Saint-Denis. On citera également Domaine Ponsot, Domaine des Lambrays, Domaine Lignier-Michelot et Domaine Hubert Lignier.

Accords mets-vins & garde

Les rouges à table

Les rouges accompagnent particulièrement bien le gibier à plume ou à poils rôti ou braisé, le bœuf bourguignon, le gigot d'agneau, le tournedos Rossini et les fromages affinés comme l'époisses. Température de service : 15 à 17 °C.

Les blancs à table

Les blancs s'accordent avec les poissons de rivière, les coquilles Saint-Jacques, la volaille et les fromages à pâte lavée. Température de service : 12 à 14 °C.

Potentiel de garde

Les Morey-Saint-Denis 1er Cru rouges sont des vins de garde par excellence. Les meilleures cuvées peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans, voire davantage pour les Grands Crus. Une patience de quelques années est généralement recommandée avant d'ouvrir les meilleures bouteilles.

Notre sélection de Morey-Saint-Denis 1er Cru chez Planète Vin

Planète Vin propose notamment les vins du Domaine Dujac, l'une des références absolues de l'appellation. La sélection peut évoluer selon les disponibilités.

FAQ — Morey-Saint-Denis 1er Cru

Où se situe Morey-Saint-Denis ?

En Côte de Nuits, en Bourgogne, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny.

Quel est le cépage de Morey-Saint-Denis ?

Le Pinot Noir pour les rouges, le Chardonnay et le Pinot Blanc pour les très rares blancs.

Combien de Grands Crus à Morey-Saint-Denis ?

Cinq : Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Clos de la Roche et Bonnes-Mares (en partie).

Morey-Saint-Denis est-il un vin de garde ?

Oui. Les 1ers Crus peuvent évoluer 10 à 20 ans, les Grands Crus encore davantage.

Quelle différence entre Morey-Saint-Denis Village et 1er Cru ?

Le Village provient de l'ensemble de l'appellation. Le 1er Cru est issu de l'un des 20 climats classés, offrant davantage de profondeur et de complexité.

Avec quoi boire un Morey-Saint-Denis 1er Cru rouge ?

Gibier, bœuf bourguignon, gigot d'agneau, tournedos Rossini et fromages affinés comme l'époisses.