Dujac Père et Fils — Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2024
Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2024 de Dujac Père et Fils est un Pinot Noir de la Côte de Nuits. Sur les sols pierreux de ce climat proche de Vosne-Romanée, il associe en 2024 fruit frais, texture souple et finale minérale, dans un registre de finesse plutôt que de puissance.
Dujac Père et Fils : la sélection de la famille Seysses
Dujac Père et Fils : la sélection de la famille Seysses
Dujac Père et Fils : la sélection de la famille Seysses
Dujac Père et Fils est la maison de négoce de la famille Seysses, à distinguer des vins issus du Domaine Dujac. La sélection des raisins et le travail de vinification visent une expression précise des terroirs bourguignons.
Selon le compte rendu transmis pour 2024, les rendements très faibles auraient limité la gamme Dujac Père et Fils à cette cuvée Aux Cras. Cette indication reste à confirmer auprès de la maison.
Terroir & cépage
Le climat Aux Cras se trouve au nord de Nuits-Saint-Georges, près de Vosne-Romanée. Ses sols calcaires caillouteux et ses marnes argileuses donnent un cadre à l'expression du Pinot Noir. Le compte rendu 2024 souligne une sensation pierreuse et minérale, jusque dans la finale.
Vinification & élevage
Le compte rendu 2024 évoque le travail des grappes entières, associé au style de la maison Seysses. La fiche de cuvée dupliquée décrit un élevage en fûts de chêne. La proportion de vendange entière, la durée d'élevage et la part de bois neuf propres au millésime 2024 ne sont toutefois pas précisées dans les éléments transmis.
Le millésime 2024 en Bourgogne
Le compte rendu décrit un millésime complexe, marqué par des rendements très faibles. Pour Aux Cras, le profil présenté privilégie le fruit frais, une acidité qui allonge la bouche et des tanins fins. La cuvée recherche davantage la précision et la souplesse que l'extraction.
Notes de dégustation
Le nez s'ouvre sur de petits fruits rouges, la prune, des pétales de fleurs et des épices. Des nuances de terre accompagnent cette expression aérienne du Pinot Noir.
La bouche est souple et fluide, de puissance mesurée. Son acidité fraîche étire un milieu de bouche sans dureté. La finale, encore serrée dans sa jeunesse selon le compte rendu, associe une sensation calcaire à des notes de cassis et de grenade.
Revue de presse
🏅 William Kelley, Wine Advocate — 89–91/100
Le compte rendu met en avant la souplesse et la vivacité du vin, ainsi que ses arômes de prune, d'épices, de fleurs et de fruits rouges frais.
🏅 Allen Meadows, Burghound — 89–91/100
Le compte rendu décrit un nez de fruits rouges, de terre et de fleurs, puis une bouche ciselée dont la finale minérale demande encore du temps.
Winehog (Steen Öhman) — Réussite recommandée
Le compte rendu relève une minéralité ferrugineuse en milieu de bouche et une bonne intensité aromatique. Il conseille d'attendre jusqu'en 2032.
Burghound (Allen Meadows) — Dujac Père et Fils
« Dujac produit des Nuits-Saint-Georges d'une pureté et d'une précision remarquables, fidèles à l'expression minérale et fruitée de l'appellation. »
Wine Advocate — Dujac Père et Fils
« Le style Seysses — extraction douce, élevage mesuré, respect du terroir — donne ici un Nuits-Saint-Georges d'une finesse et d'une buvabilité exemplaires. »
Accords mets & vins
- Faisan rôti ou pigeon aux champignons des bois
- Agneau rôti, côte de bœuf aux morilles ou filet de veau
- Risotto à la truffe noire ou aux champignons sauvages
- Jambon persillé ou terrine de campagne
- Époisses, langres ou comté affiné
Potentiel de garde
Le compte rendu décrit un vin souple dans sa jeunesse, mais dont la finale minérale gagnerait à se détendre en cave. Les premières ouvertures sont envisagées vers 2031–2032, avec une évolution possible jusqu'en 2040 et au-delà. Cette fenêtre est une estimation, à adapter aux conditions de conservation et à l'évolution des bouteilles.
Pourquoi choisir Aux Cras 2024 ?
- Un Nuits-Saint-Georges 1er Cru issu du climat Aux Cras
- La sélection Dujac Père et Fils, distincte des cuvées du domaine
- Un profil 2024 de fruits frais, de fleurs et de minéralité
- Une bouche souple et vive, à laisser évoluer en cave
Questions fréquentes
Quel est le cépage d'Aux Cras 2024 de Dujac Père et Fils ?
Cette cuvée de Nuits-Saint-Georges 1er Cru est élaborée à partir de Pinot Noir.
Quelle différence entre Dujac Père et Fils et Domaine Dujac ?
Dujac Père et Fils est la maison de négoce de la famille Seysses. Elle est distincte des cuvées issues des vignes du Domaine Dujac.
Quel est le profil d'Aux Cras 2024 ?
Le compte rendu transmis décrit des fruits rouges, de la prune, des fleurs et des épices au nez, puis une bouche souple, vive et minérale, aux notes de cassis et de grenade en finale.
Avec quels plats servir Aux Cras 2024 ?
Il peut accompagner un faisan rôti, un pigeon aux champignons, un agneau rôti, un risotto à la truffe ou des fromages affinés.
Quand ouvrir Aux Cras 2024 ?
Le compte rendu transmis suggère d'envisager les premières ouvertures vers 2031–2032, avec une évolution possible jusqu'en 2040 et au-delà. Il s'agit d'une estimation, à adapter à la conservation des bouteilles.
