Dujac Père et Fils — Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2024
Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2024 de Dujac Père et Fils est un Pinot Noir de la Côte de Nuits. Sur les sols pierreux de ce climat proche de Vosne-Romanée, il associe fruit frais, texture souple et finale minérale, dans un registre de finesse plutôt que de puissance.
Dujac Père et Fils : la sélection de la famille Seysses
Dujac Père et Fils est la maison de négoce de la famille Seysses, à distinguer des vins issus du Domaine Dujac. La sélection des raisins et la vinification recherchent une expression précise des terroirs bourguignons.
Terroir & cépage
Le climat Aux Cras se trouve au nord de Nuits-Saint-Georges, près de Vosne-Romanée. Ses sols calcaires caillouteux et ses marnes argileuses forment le cadre de ce Pinot Noir. Une sensation pierreuse et minérale accompagne le vin jusque dans sa finale.
Vinification & élevage
La vinification fait place à une part de grappes entières, dans la recherche d'une extraction mesurée. Le vin est élevé en fûts de chêne. Sa texture souple et ses tanins fins laissent le fruit et le caractère du climat s'exprimer.
Le millésime 2024 en Bourgogne
Les faibles rendements de 2024 ont donné des volumes limités en Bourgogne. Aux Cras privilégie le fruit frais, une acidité qui allonge la bouche et des tanins fins. La précision et la souplesse passent avant la puissance.
Notes de dégustation
Le nez s'ouvre sur de petits fruits rouges, la prune, des pétales de fleurs et des épices. Des nuances de terre accompagnent cette expression aérienne du Pinot Noir.
La bouche est souple et fluide, de puissance mesurée. Son acidité fraîche étire un milieu de bouche sans dureté. La finale, encore serrée dans sa jeunesse, associe une sensation calcaire à des notes de cassis et de grenade.
Revue de presse
🏅 William Kelley, Wine Advocate — 89–91/100
🏅 Allen Meadows, Burghound — 89–91/100
Winehog, Steen Öhman — Réussite recommandée
Accords mets & vins
- Faisan rôti ou pigeon aux champignons des bois
- Agneau rôti, côte de bœuf aux morilles ou filet de veau
- Risotto à la truffe noire ou aux champignons sauvages
- Jambon persillé ou terrine de campagne
- Époisses, langres ou comté affiné
Potentiel de garde
Souple dans sa jeunesse, Aux Cras peut gagner en harmonie lorsque sa finale minérale se détend. Les premières ouvertures sont envisagées vers 2031–2032, avec une évolution possible jusqu'en 2040 et au-delà. Cette fenêtre reste une estimation, à adapter à la conservation et à l'évolution des bouteilles.
Pourquoi choisir Aux Cras 2024 ?
- Un Nuits-Saint-Georges 1er Cru du climat Aux Cras
- La sélection Dujac Père et Fils, distincte des cuvées du domaine
- Un profil de fruits frais, de fleurs et de minéralité
- Une bouche souple et vive, à laisser évoluer en cave
Questions fréquentes
Quel est le cépage d'Aux Cras 2024 de Dujac Père et Fils ?
Cette cuvée de Nuits-Saint-Georges 1er Cru est élaborée à partir de Pinot Noir.
Quelle différence entre Dujac Père et Fils et Domaine Dujac ?
Dujac Père et Fils est la maison de négoce de la famille Seysses. Elle est distincte des cuvées issues des vignes du Domaine Dujac.
Quel est le profil d'Aux Cras 2024 ?
Aux Cras 2024 présente des fruits rouges, de la prune, des fleurs et des épices au nez, puis une bouche souple, vive et minérale, aux notes de cassis et de grenade en finale.
Avec quels plats servir Aux Cras 2024 ?
Il peut accompagner un faisan rôti, un pigeon aux champignons, un agneau rôti, un risotto à la truffe ou des fromages affinés.
Quand ouvrir Aux Cras 2024 ?
Les premières ouvertures sont envisagées vers 2031–2032, avec une évolution possible jusqu'en 2040 et au-delà. Il s'agit d'une estimation à adapter à la conservation des bouteilles.
