Le Bollinger PN VZ19 est l'expression la plus pure du terroir de Verzenay : un Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir issu de crus d'exception — Verzenay, Aÿ, Louvois — vieilli sous bouchon liège et dosé à seulement 6 g/l, noté 94/100 par Bettane & Desseauve. Cette édition limitée est aujourd'hui épuisée — découvrez notre Bollinger Special Cuvée disponible dès maintenant.
La Maison Bollinger
Fondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est l'une des grandes maisons indépendantes de la Champagne. Fournisseur officiel de la Cour d'Angleterre, elle incarne depuis près de deux siècles un style reconnaissable : vineux, structuré, généreux, marqué par la fermentation en fûts de chêne et des vieillissements sur lies bien supérieurs aux exigences de l'appellation.
La série PN incarne une philosophie radicale : à chaque nouvelle édition, l'expertise et le terroir de la Maison se déploient dans une interprétation singulière et contemporaine du Pinot Noir — entre tradition et innovation, pour les amateurs à la recherche des expressions les plus pures du cépage emblématique de Bollinger.
« Cette cuvée entièrement issue de Pinot Noir s'inscrit dans ce qui fait l'essence, l'ADN de notre Maison : une vision singulière de ce cépage emblématique, et un travail sans concession pour mener à bien la mission qui nous anime depuis 1829, celle d'être créateurs de goût. »
— Charles-Armand de Belenet, Directeur Général de Champagne Bollinger
Vignoble et assemblage
Le PN VZ19 prend sa source principalement à Verzenay, vignoble Grand Cru historique de la Maison situé au nord de la Montagne de Reims, réputé pour ses Pinot Noirs d'une grande structure et d'une minéralité crayeuse distinctive. Marié aux terroirs allant d'Aÿ à Louvois — complété par Avenay, Mutigny et Tauxières — il forme une structure ciselée et toujours fraîche.
L'assemblage est composé à 100 % de Pinot Noir, avec une année de base 2019 associée à des vins de réserve dont le plus ancien remonte à 2009. Le dosage est modéré à 6 g/l et la maturation est plus de deux fois supérieure aux règles de l'appellation.
Vinification et élevage
La fermentation est entièrement réalisée en petits fûts de chêne — la signature Bollinger. Les vins sont ensuite embouteillés et vieillis environ 5 ans dans les caves de la Maison, sous bouchon liège, soit plus de deux fois la durée exigée par l'appellation. Ce long vieillissement permet aux arômes de s'épanouir pleinement, tandis que le dosage modéré à 6 g/l laisse toute la place à l'expression pure du fruit et du terroir.
Notes de dégustation
Robe : dorée, éclatante, d'une grande élégance.
Nez : très expressif — coing, fruits rouges, agrumes (citron confit, bergamote) et une touche aérienne de fruit exotique.
Bouche : attaque gourmande sur la mirabelle, la pêche de vigne et l'orange sanguine, soutenue par une effervescence crémeuse. Texture souple et soyeuse.
Finale : longue et saline, évoquant les sols crayeux caractéristiques de Verzenay — profondeur, élégance, tension.
Accords mets & vins
La structure et la minéralité du PN VZ19 en font un Champagne gastronomique d'exception.
- Homard Breton rôti, légumes d'été, jus de tomate aux épices
- Foie gras frais ou poêlé
- Poissons grillés ou en sauce
- Agneau rôti ou veau
- Fromages à pâte dure affinés (vieux Parmesan, Comté 24 mois)
Servir entre 10 et 11 °C dans un grand verre tulipe.
Potentiel de garde
Le PN VZ19 est déjà remarquable dans sa jeunesse. Son élevage prolongé et la concentration naturelle du terroir de Verzenay lui confèrent un excellent potentiel de garde. Avec le temps, il développera des notes de fruits confits, de noisette et une minéralité crayeuse encore plus affirmée.
Revue de presse
- 94/100 — Bettane & Desseauve
Pourquoi choisir le Bollinger PN VZ19 ?
- 100 % Pinot Noir de Verzenay — expression mono-terroir unique en Champagne.
- Assemblage de Grands Crus et vins de réserve remontant à 2009.
- Élevage en fûts de chêne + vieillissement prolongé sous bouchon liège.
- Dosage minimal à 6 g/l — pureté et minéralité préservées.
- 94/100 Bettane & Desseauve — édition limitée de collection.
Le Bollinger PN VZ19 est un Champagne de connaisseurs et de collectionneurs — l'une des expressions les plus rares et les plus singulières de la série PN, qui pousse l'art du Blanc de Noirs à son point d'excellence.
Questions fréquentes
Quelles sont les spécificités de la cuvée Bollinger PN VZ19 ?
Le Bollinger PN VZ19 est un Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir issu principalement du Grand Cru de Verzenay, complété par Aÿ, Louvois, Avenay, Mutigny et Tauxières. Cinquième édition de la série PN de la Maison Bollinger, il est construit sur l'année de base 2019, assemblée à des vins de réserve vieillis en magnums dont le plus ancien remonte à 2009. Dosé à 6 g/l, vieilli plus de deux fois la durée réglementaire en fûts de chêne sous bouchon liège.
Quelles sont les notes de dégustation du Bollinger PN VZ19 ?
Robe dorée et éclatante. Nez très expressif sur le coing, les fruits rouges et les agrumes (citron confit, bergamote). En bouche, attaque gourmande et fruitée — mirabelle, pêche de vigne, orange sanguine — soutenue par une effervescence crémeuse et une texture soyeuse. Finale d'une grande longueur, marquée par une tension saline typique des sols crayeux de Verzenay.
Quelles sont les notes des experts pour le PN VZ19 ?
Le Bollinger PN VZ19 obtient 94/100 chez Bettane & Desseauve, confirmant la régularité et l'excellence de la série PN de la Maison Bollinger à travers ses différentes éditions.
Avec quels plats accorder le Bollinger PN VZ19 ?
Sa structure et sa minéralité en font un Champagne gastronomique d'exception : homard Breton rôti, foie gras poêlé, poissons nobles grillés ou en sauce, agneau rôti, veau, fromages à pâte dure affinés (vieux Parmesan, Comté 24 mois). Servir entre 10 et 11 °C dans un grand verre tulipe.
Le Bollinger PN VZ19 est-il encore disponible ?
Le PN VZ19 est une édition limitée aujourd'hui épuisée. Pour retrouver l'excellence de la Maison Bollinger disponible immédiatement, découvrez la Bollinger Special Cuvée.
