Paul et Marie Jacqueson — Rully 1er Cru Raclot 2023
Un grand blanc de Bourgogne d'une minéralité tranchante et d'une longueur remarquable. Le Domaine Paul et Marie Jacqueson signe avec le Rully 1er Cru Raclot l'une de ses cuvées blanches les plus emblématiques : un Chardonnay de terroir sur sols marno-calcaires très escarpés, élevé 12 mois en fûts, aux arômes de cire d'abeille et de noisette, à la finale longue et saline.
Paul et Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2026, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide Vert, saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes.
Terroir & cépage
Le climat Raclot est l'un des premiers crus les plus minéraux de Rully. Situé à proximité du climat Les Cloux, dans les meilleurs coteaux très escarpés du village, il repose sur des sols marno-calcaires — une toute petite parcelle de 0,75 ha qui compense ses difficultés de travail par la qualité exceptionnelle du raisin qu'elle produit.
Cépage : 100 % Chardonnay. Degré alcoolique : 13 % vol.
Vinification & élevage
Pressurage pneumatique, débourbage par gravité pendant 24 heures. Fermentation alcoolique directement en fûts avec levures indigènes. Ouillage et bâtonnage réguliers. Élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 20 % neufs sur lies fines. Mise en bouteille avec filtration modérée.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité aromatique associée à une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les blancs 2023 affichent une richesse de fruit, une texture généreuse et une acidité bien intégrée — des vins expressifs et accessibles dès leur jeunesse, avec un beau potentiel d'évolution. Apogée estimée : 2025–2032.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés, brillante.
Nez : cire d'abeille, noisette, fleurs blanches, pêche mûre — bouquet élégant et précis, signature du terroir Raclot.
Bouche : attaque franche, minéralité très fine, belle longueur et chaleur en fin de bouche. Finale saline et persistante.
Service : 10–12 °C. Carafer légèrement si le vin est jeune.
Accords mets & vins
- Poissons nobles en sauce (bar beurre blanc, turbot, sole meunière)
- Saint-Jacques poêlées, homard, langoustines
- Volaille à la crème, risotto aux champignons des bois
- Fromages à pâte pressée (Comté 24 mois, Beaufort d'alpage)
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde
Le Rully 1er Cru Raclot 2023 est déjà expressif et accessible, mais il atteindra sa pleine complexité entre 2025 et 2032. Sa minéralité fine et sa tension lui confèrent un beau potentiel d'évolution. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l'appellation Rully, produisant avec régularité des vins vinifiés en levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 (Haute Qualité)
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. »
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Raclot 2023 ?
- Parcelle Raclot — 0,75 ha sur coteaux très escarpés, l'un des terroirs les plus minéraux de Rully
- 100 % Chardonnay, vendanges manuelles, levures indigènes — authenticité bourguignonne
- Élevage 12 mois en fûts dont 20 % neufs — minéralité fine et longueur préservées
- Millésime 2023 : richesse aromatique, belle maturité, apogée 2025–2032
- Guide Vert RVF ⭐⭐ 2026 — Bettane+Desseauve 3★/5 Haute Qualité
- Un blanc de Bourgogne confidentiel, taillé pour la gastronomie
Le Rully 1er Cru Raclot 2023 : minéralité tranchante, cire d'abeille et noisette — l'expression la plus pure d'un terroir escarpé et confidentiel de Rully.
