Domaine Jean Louis Trapet — Chapelle-Chambertin Grand cru 2021
Le Chapelle-Chambertin Grand cru 2021 du Domaine Jean Louis Trapet est l'un des plus petits Grands Crus de Gevrey-Chambertin — et l'un des plus grands en complexité et en finesse. Issu d'une parcelle de 60 ares dont les plus vieilles vignes datent de 1945, ce Chapelle-Chambertin Grand cru en Bourgogne est conduit en biodynamie depuis 1995. Noté 97/100 par la Revue du Vin de France.
Domaine Jean Louis Trapet
Fondé en 1870 à Gevrey-Chambertin, le Domaine Jean Louis Trapet s'est hissé vers les sommets de la Côte de Nuits au fil des générations. Jean-Louis Trapet, adepte convaincu de la biodynamie depuis 1995, a positionné très haut ce domaine familial. Pierre et Louis, ses enfants, secondent désormais leur père. Les vins des derniers millésimes comportent des réussites d'anthologie — ★★★ Guide Vert RVF 2026.
Terroir & cépage
La Chapelle-Chambertin est l'un des plus petits Grands Crus de Gevrey-Chambertin, situé au pied du Chambertin en Côte de Nuits. Le domaine Trapet y exploite 60 ares de 100% Pinot Noir dont les plus vieilles vignes datent de 1945. Les sols sont composés de limons et éboulis graveleux en partie haute, et de calcaires à teneur argileuse en bas de coteau. Comme le disaient les anciens : « Et si le paradis était terrestre ? La Chapelle serait sans doute son cellier ! »
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne et à la cave. La vinification intègre une part significative de vendange entière (grappe entière) pour apporter fraîcheur et salinité. Les fermentations se font en levures indigènes. L'élevage se déroule en pièces bourguignonnes pour un affinage délicat, respectueux du terroir. Mise en bouteille sans filtration excessive.
Notes de dégustation
Robe : grenat profond aux reflets violets.
Nez : fruits noirs, épices, prune, notes florales — riche et délicat à la fois.
Bouche : concentrée, veloutée, corsée. Tannins très fins, fraîcheur superbe. Persistance magnifique, renforcée par l'éclat de la roche.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 1–2 heures.
Le millésime 2021 en Bourgogne
Le millésime 2021 en Bourgogne est un grand millésime de fraîcheur et de précision. Après un printemps difficile, l'été et l'automne ont permis une maturité lente et parfaite. Les vins 2021 se distinguent par leur tension, leur minéralité et leur potentiel de garde exceptionnel — un millésime pour les amateurs de Bourgogne classique.
Accords mets & vins
- Bœuf braisé en sauce, côte de bœuf aux champignons des bois
- Gibier à poils — lièvre, chevreuil, sanglier
- Truffe noire du Périgord
- Époisses affiné, Comté 36 mois
Potentiel de garde
À boire à partir de 2027 jusqu'en 2045. Servir à 16–17 °C, idéalement après 1 à 2 heures de carafage. Un vin de garde d'exception qui se révélera pleinement dans 5 à 15 ans.
Revue de presse
Revue du Vin de France — 97/100
« Le Chapelle est riche d'une sève ferme enfouie sous un fruit délicat et poudré : sa persistance est magnifique, renforcée par la sensation de l'éclat de la roche. »
Wine Advocate (William Kelley) — 93-95/100
« The 2021 Chapelle-Chambertin Grand Cru is also very attractive, wafting from the glass with aromas of dark berries, licorice, rich spices, orange zest, roses and baking chocolate. Medium to full-bodied, fleshy and layered, it's deep and textural, with an ample core of fruit that largely conceals its ripe strutting tannins. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- L'un des plus petits Grands Crus de Gevrey — l'un des plus grands en finesse
- Vignes plantées en 1945 — plus de 80 ans d'histoire
- 97/100 RVF · 93-95/100 Wine Advocate
- Biodynamie pionnière en Côte de Nuits depuis 1995
- Apogée 2027-2045 — un vin de garde d'exception
