Chapelle-Chambertin Grand Cru

Chapelle-Chambertin Grand Cru — l'essentiel à savoir

Le Chapelle-Chambertin Grand Cru compte parmi les neuf Grands Crus de la commune de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Moins vaste et moins médiatisé que Chambertin ou Clos de Bèze, il appartient néanmoins aux terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. L'appellation produit exclusivement du Pinot Noir, avec des vins qui associent finesse, profondeur, fraîcheur et capacité de vieillissement.

Situation géographique

Le vignoble se trouve sur le coteau de Gevrey-Chambertin, à proximité immédiate de plusieurs Grands Crus majeurs. Le climat est situé sur le versant orienté vers l'est, bénéficiant d'une bonne exposition et d'un drainage naturel particulièrement favorable à la vigne. Avec une superficie d'environ 5,5 hectares, Chapelle-Chambertin demeure une appellation relativement confidentielle.

Terroir & cépage

Les sols sont constitués de formations calcaires et marneuses recouvertes de terres brunes et d'éboulis provenant du coteau. Le Pinot Noir, seul cépage autorisé, trouve ici des conditions particulièrement favorables à l'élaboration de vins fins et structurés. Le terroir favorise un équilibre intéressant entre puissance et élégance, avec une fraîcheur qui permet aux vins d'évoluer harmonieusement.

Profil aromatique

Dans leur jeunesse

Le Chapelle-Chambertin présente des arômes de cerise, de framboise et de petits fruits rouges, associés à des notes florales de violette ou de rose.

Avec l'évolution

Apparaissent des nuances d'épices, de sous-bois, de truffe, de cuir et de fruits évolués. En bouche, le vin se distingue par une texture élégante, des tanins fins et une finale longue et persistante.

Les domaines de référence

Parmi les producteurs réputés de Chapelle-Chambertin figurent notamment Domaine Armand Rousseau, Domaine Trapet, Domaine Rossignol-Trapet, Domaine Louis Jadot et Domaine Faiveley. Le terroir est également travaillé par plusieurs vignerons de très haut niveau qui proposent des interprétations plus parcellaires et identitaires du Grand Cru.

Accords mets-vins & service

Le Chapelle-Chambertin accompagne idéalement le filet de veau aux morilles, le pigeon rôti, le canard, l'agneau, le gibier à plumes, le bœuf rôti, les volailles aux champignons, le risotto aux cèpes et les fromages bourguignons affinés. Servir autour de 15 à 17 °C. Les jeunes bouteilles peuvent bénéficier d'une aération en carafe, mais les vieux millésimes doivent être manipulés avec davantage de précaution.

Notre sélection chez Planète Vin

Planète Vin propose les Chapelle-Chambertin Grand Cru du Domaine Jean Louis Trapet, avec plusieurs millésimes disponibles (2020, 2021, 2022, 2023). Le domaine Trapet constitue une référence majeure de Gevrey-Chambertin et permet d'aborder ce Grand Cru à travers une expression particulièrement précise du terroir.