Domaine Combier — Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge 2023 — 75 cl
Le Clos des Grives rouge 2023 est une Syrah biologique de Crozes-Hermitage , issue de vieilles vignes du Domaine Combier. La mûre, le cassis, la violette et la réglisse accompagnent une bouche ample et concentrée. Les tanins fins et la fraîcheur de la finale équilibrent la densité du vin.
Le Domaine Combier
L'histoire familiale commence en 1936 avec Camille Combier. Son fils Maurice engage le vignoble vers l'agriculture biologique dès 1970. En 1990, Laurent Combier choisit de vinifier et de commercialiser les vins du domaine, auparavant destinés à la cave coopérative.
Installé à Pont-de-l'Isère, le Domaine Laurent Combier poursuit une approche centrée sur le travail des sols et la conduite biologique du vignoble. Le Clos des Grives occupe une place historique dans sa gamme, avec une expression de Syrah plus dense et structurée.
Terroir & cépage
Le Clos des Grives couvre 9 hectares au sud de l'appellation. Ses vieilles vignes sont plantées sur un terroir associant galets roulés et argiles. Elles sont conduites en agriculture biologique.
La cuvée est élaborée à partir de 100 % de Syrah . Le fruit noir, la violette et les épices composent son registre aromatique, avec une matière concentrée et une finale fraîche aux nuances minérales.
Vinification & élevage
La vinification préserve l'intensité du fruit tout en recherchant une structure tannique fine. La concentration s'exprime ainsi dans le volume de bouche, sans dominer la fraîcheur ni la précision aromatique.
L'élevage se déroule pendant 12 mois en fûts récents. Il accompagne l'intégration des tanins et la texture du vin. Le fruit noir, les épices et les nuances florales restent au centre de la dégustation.
Le millésime 2023 dans le Rhône septentrional
Dans le Rhône septentrional, 2023 donne aux Syrahs de Crozes-Hermitage une maturité aromatique marquée. Le fruit mûr et la concentration de la matière demandent une fraîcheur suffisante pour conserver l'équilibre.
Dans le Clos des Grives, cette maturité se traduit par une bouche ample, un fruit noir intense et une structure soutenue. La finesse des tanins et la longueur fraîche de la finale accompagnent son évolution en cave. La fenêtre de dégustation est estimée entre 2027 et 2035.
Notes de dégustation
- Robe : rouge sombre et profond, aux reflets violacés.
- Nez : mûre et cassis mûrs, notes épicées, réglisse et violette.
- Bouche : ample et concentrée, portée par des tanins fins. La finale longue et persistante associe fraîcheur et nuances minérales.
- Température : servir entre 16 et 17 °C. Une aération en carafe accompagne le service du vin jeune.
Revue de presse
🏅 Revue du Vin de France — Guide 2026 — 95/100
Accords mets & vins
La concentration du vin accompagne les viandes savoureuses et les sauces riches. Les tanins fins respectent les textures fondantes, tandis que la fraîcheur de la finale équilibre les jus et les préparations mijotées.
- Côte de bœuf grillée : la densité de bouche soutient la viande, et le registre épicé prolonge les saveurs de la grillade.
- Gigot d'agneau rôti aux herbes : la matière répond au caractère de l'agneau, avec des tanins fins et une finale qui équilibre le jus de cuisson.
- Canard aux olives : le fruit noir accompagne la chair, tandis que la fraîcheur allège la richesse de la préparation.
- Civet de sanglier aux champignons : la structure soutient le gibier et sa sauce, avec une longueur suffisante pour accompagner les saveurs du plat.
Après quelques années de cave, une préparation aux champignons sauvages ou à la truffe peut accompagner un bouquet plus évolué. Pour les fromages, privilégier un comté, un laguiole ou un beaufort affiné.
Potentiel de garde
La fenêtre de dégustation est estimée entre 2027 et 2035. Une ouverture plus jeune mettra au premier plan le fruit noir et la concentration, avec une aération en carafe pour accompagner le service.
Quelques années de cave laisseront aux tanins le temps de s'intégrer davantage. Le bouquet pourra gagner en complexité, tandis que la bouche évoluera vers une texture plus fondue. Dans la seconde partie de cette fenêtre, l'équilibre reposera moins sur le seul fruit de jeunesse et davantage sur l'ensemble du bouquet et de la matière.
Conserver la bouteille couchée dans une cave à 12–14 °C, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- Une cuvée historique du Domaine Combier
- 100 % Syrah biologique issue de vieilles vignes
- Un terroir de galets roulés et d'argiles
- Un élevage de 12 mois en fûts récents
- 95/100 — Revue du Vin de France, Guide 2026
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Clos des Grives rouge 2023 du Domaine Combier ?
Le Clos des Grives rouge 2023 du Domaine Combier est élaboré à partir de 100 % de Syrah, cultivée en agriculture biologique.
Quel est le terroir du Clos des Grives ?
Le Clos des Grives couvre 9 hectares au sud de l'appellation Crozes-Hermitage. Ses vieilles vignes poussent sur un terroir associant galets roulés et argiles.
Quel est l'élevage du Clos des Grives rouge 2023 ?
Le Clos des Grives rouge 2023 du Domaine Combier est élevé pendant 12 mois en fûts récents.
Quels plats servir avec le Clos des Grives rouge ?
Il accompagne une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard aux olives ou un civet de sanglier aux champignons. Des fromages affinés comme le comté, le laguiole ou le beaufort conviennent également.
Quand ouvrir le Clos des Grives 2023 et comment le servir ?
Sa fenêtre de dégustation est estimée entre 2027 et 2035. Une ouverture plus jeune privilégiera le fruit noir et la concentration. Servir entre 16 et 17 °C, avec une aération en carafe pour le vin jeune.
