Domaine Combier — Crozes-Hermitage blanc 2023 — 75 cl
Le Crozes-Hermitage blanc 2023 du Domaine Combier associe 80 % de Marsanne et 20 % de Roussanne. Les fleurs blanches et les fruits à noyau accompagnent une bouche ample et soyeuse, prolongée par une finale fraîche et saline.
Le Domaine Combier
L'histoire familiale commence en 1936 avec Camille Combier. Son fils Maurice engage le vignoble vers l'agriculture biologique dès 1970. En 1990, Laurent Combier choisit de vinifier et de commercialiser les vins du domaine, auparavant destinés à la cave coopérative.
Installée à Pont-de-l'Isère, la propriété reste familiale. Le travail des sols et la conduite biologique du vignoble occupent une place centrale dans son approche des vins de la vallée du Rhône septentrionale.
Terroir & cépages
Les raisins proviennent de deux secteurs de l'appellation : Pont-de-l'Isère et Gervans. Les vignes, âgées d'environ 30 ans, se situent entre 90 et 120 mètres d'altitude. Les rendements sont de l'ordre de 40 à 45 hectolitres par hectare.
Les parcelles de Pont-de-l'Isère reposent sur des sols argilo-calcaires. La Marsanne, majoritaire à 80 %, construit le volume et la texture de l'assemblage. Les 20 % de Roussanne complètent son registre floral.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles, avec un tri des raisins avant un pressurage pneumatique progressif. La fermentation se déroule en fûts bourguignons âgés de 4 à 8 ans. Ces contenants permettent de travailler la texture sans rechercher un caractère boisé prononcé.
Le vin rejoint ensuite les cuves inox pour un élevage de 8 à 10 mois sur lies fines. Ce contenant préserve la netteté aromatique, tandis que le contact avec les lies accompagne le volume de bouche.
Le millésime 2023 dans le Rhône septentrional
Dans le Rhône septentrional, le cycle végétatif de 2023 a été contrasté. Les variations de température ont demandé une attention soutenue à la vigne jusqu'aux vendanges.
Dans cette cuvée, la concentration aromatique s'accompagne d'une bouche généreuse. La fraîcheur soutient le volume de la Marsanne et prolonge la finale, sans alourdir l'ensemble.
Notes de dégustation
Robe : or pâle, limpide, aux reflets brillants.
Nez : fleurs blanches, abricot frais et pêche de vigne, accompagnés de nuances de cire d'abeille et de miel blanc.
Bouche : attaque ample et charnue, puis une texture soyeuse. La finale resserre la matière autour d'une fraîcheur nette et de nuances discrètement salines.
Température : servir entre 10 et 12 °C. La bouteille peut être ouverte au moment du service, sans carafage.
Revue de presse
🏅 Revue du Vin de France — Guide 2025 — 91/100
Accords mets & vins
La texture ample accompagne les chairs délicates et les sauces crémées. La fraîcheur de la finale équilibre le beurre et la crème, tandis que les nuances salines prolongent les saveurs des poissons et des coquillages.
- Sole meunière : la fraîcheur équilibre le beurre de cuisson sans couvrir la finesse du poisson.
- Saint-pierre au beurre blanc : le volume du vin répond à l'onctuosité de la sauce, avec une finale qui allège l'accord.
- Saint-Jacques poêlées : la texture soyeuse accompagne la chair des noix ; les nuances salines prolongent leur saveur marine.
- Volaille à la crème et aux morilles : la matière soutient la sauce, tandis que les notes de cire et de miel se mêlent aux arômes des champignons.
Pour composer un menu complet, consultez aussi notre guide des accords mets et vins pour les fêtes .
Potentiel de garde
Ce blanc peut être apprécié dès maintenant pour ses fleurs, ses fruits à noyau et sa texture soyeuse. Sa fenêtre de dégustation est estimée entre 2024 et 2032.
Avec quelques années de cave, le fruit frais peut laisser davantage de place aux fruits secs, à la cire et au miel. La bouche gagne alors en rondeur, tout en conservant la fraîcheur qui équilibre sa matière.
Conserver la bouteille couchée dans une cave fraîche, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- 80 % de Marsanne et 20 % de Roussanne
- Des raisins issus de Pont-de-l'Isère et de Gervans
- Une fermentation en fûts bourguignons de 4 à 8 ans
- Un élevage de 8 à 10 mois en cuves inox sur lies fines
- 91/100 — Revue du Vin de France, Guide 2025
Questions fréquentes
Quel est l'assemblage du Crozes-Hermitage blanc 2023 du Domaine Combier ?
Le Crozes-Hermitage blanc 2023 du Domaine Combier associe 80 % de Marsanne et 20 % de Roussanne.
D'où proviennent les raisins de cette cuvée blanche ?
Les raisins proviennent de deux secteurs de l'appellation Crozes-Hermitage : Pont-de-l'Isère et Gervans. Les vignes ont environ 30 ans.
Comment ce Crozes-Hermitage blanc est-il vinifié et élevé ?
Après des vendanges manuelles et un pressurage pneumatique, la fermentation se déroule en fûts bourguignons âgés de 4 à 8 ans. Le vin est ensuite élevé pendant 8 à 10 mois en cuves inox sur lies fines.
Quels plats servir avec le blanc Combier 2023 ?
Sa texture ample et sa finale fraîche accompagnent une sole meunière, un saint-pierre au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème et aux morilles.
Quand ouvrir ce blanc 2023 et comment le servir ?
Ce vin peut être apprécié dès maintenant, avec une fenêtre de dégustation estimée entre 2024 et 2032. Servir entre 10 et 12 °C. La bouteille peut être ouverte au moment du service, sans carafage.
