Clos Maia blanc 2015 — Clos Maia, IGP Hérault
L'unique vin blanc du Clos Maia — une cuvée confidentielle née sur les plateaux calcaires du Causse du Larzac, en IGP Hérault. Assemblage de Terret Bourret et Roussanne, élevé en foudres. Un blanc méridional singulier, aujourd'hui à maturité, d'une belle complexité évoluée.
Clos Maia : le blanc de Géraldine Laval
Géraldine Laval a fondé le Clos Maia dans l'arrière-pays héraultais, sur les hauteurs du Causse du Larzac. Vigneronne indépendante et passionnée, elle produit des vins d'une grande précision, en travaillant ses vignes sans intrants chimiques. Le Clos Maia blanc est la grande cuvée blanche du domaine — élaborée à seulement 1 200 bouteilles par an — et l'une des expressions les plus singulières de l'IGP Hérault.
Terroir & cépages
Les vignes sont implantées sur un plateau calcaire balayé par les vents du nord en provenance du Causse du Larzac. L'assemblage du millésime 2015 réunit 50 % de Terret Bourret et 50 % de Roussanne. Rendement maîtrisé à 40 hl/ha. La culture de la vigne se fait sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide. Les vendanges sont réalisées à la main en caissettes de 32 kg, avec un tri rigoureux à la coupe.
Vinification & élevage
Pressurage direct en pressoir pneumatique, suivi d'un débourbage de 24 heures par gravité. Le moût est soutiré en cuve pour démarrer sa fermentation naturellement. Dès les premiers pétillements, le vin est mis en foudres, où il fermente et s'élève pendant 12 mois. Un élevage en grand contenant qui préserve la fraîcheur et la finesse aromatique du vin.
Notes de dégustation
Robe : or doré aux reflets ambrés, signe d'une belle évolution.
Nez : complexe et évolué — fruits secs (abricot, figue), cire d'abeille, miel, notes de champignon et de sous-bois. Une minéralité calcaire persistante en fond.
Bouche : ample et fondue, avec une belle onctuosité. La fraîcheur est encore présente, portée par la tension du terroir calcaire. Finale longue et savoureuse, sur des notes de fruits confits et de pierre sèche.
Service : 10–12 °C.
Le millésime 2015 en Languedoc
Le millésime 2015 est un très grand millésime dans l'ensemble des appellations du Languedoc. Des pluies en août ont débloqué la maturité des raisins et permis l'élaboration de vins rouges et blancs de grande qualité, alliant concentration et fraîcheur.
Accords mets & vins
- Poissons en sauce crémée ou meunière (sole, turbot, saint-pierre)
- Volailles blanches rôties, pintade aux morilles
- Risotto aux truffes ou aux champignons des bois
- Foie gras poêlé aux fruits secs
- Fromages à pâte molle affinés (brie, camembert de Normandie)
Potentiel de garde
Le Clos Maia blanc 2015 est à boire maintenant. À son apogée, il exprime toute la complexité d'un grand blanc méridional évolué. À servir sans attendre.
Revue de presse
Le Clos Maia blanc est régulièrement distingué par la presse spécialisée comme l'une des expressions les plus singulières de l'IGP Hérault.
Pourquoi choisir ce vin ?
- L'unique vin blanc du Clos Maia — seulement 1 200 bouteilles par an
- Un grand millésime 2015 en Languedoc — à son apogée aujourd'hui
- Assemblage rare : Terret Bourret et Roussanne sur calcaire du Larzac
- Élevage en foudres pour une expression fine et minérale
- Idéal pour les amateurs de blancs évolués et complexes
