Champagne Jacquesson — Avize Champ Caïn Grand Cru 2015
La quintessence du Chardonnay de la Côte des Blancs — 100 % Chardonnay Grand Cru d'Avize, millésime 2015 pur, dosage Extra Brut à 1 g/l. Un profil généreux, porté par la tension et la salinité de la craie. 10 772 bouteilles produites dans le monde.
La Maison Jacquesson : la philosophie parcellaire
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson élabore, en parallèle de sa Cuvée 700, des cuvées parcellaires issues de ses meilleures parcelles — des vins de terroir purs, millésimés, expression unique de chaque lieu-dit.
Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres de bois anciens sur lies, sans filtration ni collage. Une philosophie radicale au service de la vérité du terroir.
Avize Grand Cru : le cœur de la Côte des Blancs
Avize est l'un des villages les plus prestigieux de la Côte des Blancs, classé Grand Cru. La parcelle Champ Caïn, située en bas de coteau et orientée plein sud, accueille 12 000 pieds de Chardonnay sur 1,30 hectare. Les vignes, plantées en 1962, sont conduites en taille Chablis.
La parcelle Champ Caïn repose sur un sol calcaire, argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur craie campanienne. Production : 10 772 bouteilles et 402 magnums seulement.
Le millésime 2015 : maturité et tension crayeuse
En 2015, l'hiver et une grande partie du printemps sont doux et pluvieux. Une période de sécheresse et de fortes chaleurs s'installe ensuite jusqu'à mi-août. La saison se termine par une alternance de fraîcheur humide et de chaleur sèche.
Les raisins, parfaitement mûrs, sont cueillis le 21 septembre 2015. À la vendange, les données relevées sont de 11,50 % vol. et 5,7 g/l d'acidité. La fermentation et l'élevage se déroulent en foudres de chêne anciens sur lies, sans collage ni filtration. Après un long repos en cave, le vin est dégorgé en février 2025. Dosage : Extra Brut à 1 g/l.
Notes de dégustation
Robe : couleur paille, effervescence fine et crémeuse.
Nez : floral et fruité — zeste de citron, mandarine et pomme mûre, accompagnés de notes de croissant chaud, de brioche et de noisette grillée. Une délicate touche fumée complète l'ensemble.
Bouche : attaque onctueuse et charnue, dans le profil généreux du millésime 2015. Le cœur de bouche est dense, équilibré par une tension droite et une trame saline.
Finale : longue et persistante, portée par une texture calcaire et crayeuse. Servir entre 10 et 12 °C.
Revue de presse
Revue du Vin de France — 94/100
Bettane+Desseauve — 98/100
Jeb Dunnuck — 96/100
« Ce Chardonnay séduisant exprime des notes florales, de noisette, d'ananas et de mangue, tout en affirmant la salinité et le relief crayeux de son terroir. »
James Suckling — 95/100
Accords mets & vins
- Huîtres de pleine mer
- Fruits de mer et coquillages nobles
- Poissons grillés (bar, turbot, sole)
- Homard à la nage
- Fromages affinés à pâte pressée (Comté, Beaufort)
Service : 10 à 12 °C dans un grand verre à vin.
Potentiel de garde
Déjà accessible après son long repos en cave, le Champ Caïn 2015 peut également être conservé pour suivre son évolution. Sa densité et sa tension crayeuse soutiennent ce potentiel de garde.
Conserver la bouteille couchée dans une cave fraîche, stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir Avize Champ Caïn Grand Cru 2015 ?
- 94/100 RVF · 98/100 Bettane+Desseauve
- 100 % Chardonnay Grand Cru d'Avize — l'un des plus grands terroirs champenois
- Millésime 2015 pur — maturité, densité et tension crayeuse
- Extra Brut à 1 g/l — un dosage discret
- Production limitée : 10 772 bouteilles et 402 magnums
- Vignes plantées en 1962 sur une parcelle de 1,30 hectare
- Vinification en foudres sans filtration ni collage
- Dégorgement en février 2025 après un long repos en cave
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Avize Champ Caïn Grand Cru 2015 de Jacquesson ?
C'est une cuvée parcellaire 100 % Chardonnay issue de la parcelle Champ Caïn à Avize, village Grand Cru de la Côte des Blancs. Millésime 2015 pur, dosé à 1 g/l en Extra Brut et dégorgé en février 2025. Production : 10 772 bouteilles et 402 magnums.
Quelles notes l'Avize Champ Caïn 2015 a-t-il obtenues ?
L’Avize Champ Caïn 2015 a obtenu 94/100 à la Revue du Vin de France, 98/100 chez Bettane+Desseauve, 96/100 chez Jeb Dunnuck et 95/100 chez James Suckling.
Qu'est-ce qui rend le terroir d'Avize si exceptionnel ?
Avize est classé Grand Cru en Champagne. La parcelle Champ Caïn, située en bas de coteau et orientée plein sud, repose sur un sol calcaire argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie sur craie campanienne. Ses 12 000 pieds de Chardonnay, plantés en 1962, occupent 1,30 hectare.
Comment l'Avize Champ Caïn est-il vinifié ?
Les raisins sont vendangés le 21 septembre 2015. La fermentation et l'élevage se déroulent en foudres de chêne anciens sur lies, sans filtration ni collage. Le millésime 2015 est élaboré sans vins de réserve. Dosage Extra Brut à 1 g/l. Dégorgement en février 2025.
Quels plats servir avec l'Avize Champ Caïn 2015 et combien de temps le garder ?
Il accompagne les huîtres, les fruits de mer, les poissons grillés, le homard et les fromages à pâte pressée. Servir entre 10 et 12 °C. Déjà accessible, il peut également être conservé pour suivre son évolution, dans une cave fraîche et stable.
