Le Champagne Francis Boulard Rosé 2018 de Champagne Francis Boulard & Fille est un champagne millésimé rosé de saignée, assemblé à partir de pinot noir et de pinot meunier, issus de vignes de 40 ans sur argilo-calcaire de la vallée de la Marne. Dosé à 3 g/L, Extra Brut, millésime 2018.
Francis Boulard & Fille : vigneron de terroir en bio
Fondé par Francis Boulard et conduit aujourd'hui par sa fille Delphine, ce domaine familial de la région Champagne travaille en agriculture biologique avec une approche parcellaire rigoureuse. Chaque cuvée exprime l'identité d'un terroir précis, vinifiée sans compromis. Le rosé de saignée est l'une des expressions les plus rares et les plus exigeantes du domaine — une méthode artisanale qui donne naissance à des vins de caractère, loin des rosés d'assemblage.
Terroir & cépages
Ce rosé de saignée est issu de vignes de 40 ans plantées sur un terroir argilo-calcaire de la vallée de la Marne. L'assemblage associe le pinot noir pour la structure et les fruits rouges, et le pinot meunier pour la rondeur et l'expression aromatique. Un profil généreux et précis, ancré dans le terroir champenois.
Vinification & élevage
La méthode de saignée consiste à laisser macérer les moûts avec les peaux de raisin pendant 10 à 12 heures pour extraire couleur et arômes de petits fruits rouges. La fermentation est conduite en levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés en petits fûts de chêne de plusieurs vins. Après un vieillissement sur lattes de plusieurs années, le dégorgement est réalisé à la main. Dosage : 3 g/L — Extra Brut.
Notes de dégustation
Robe : saumonée lumineuse, aux bulles d'une grande finesse.
Nez : épices douces (cannelle, poivre rose), petits fruits rouges (fraise des bois, groseille, framboise).
Bouche : onctueuse et généreuse, portée par une mousse crémeuse et une belle tension minérale.
Finale : longue, fraîche, d'une belle pureté fruitée — un rosé de caractère, gourmand et précis.
Servir à 10 °C dans un verre Zalto afin de sublimer ce très beau champagne.
Accords mets & vins
Ce champagne rosé s'épanouit à l'apéritif comme à table :
- Volaille rôtie et grillades légères
- Poissons fumés (saumon, truite)
- Charcuteries fines et terrines
- Verrines aux fruits rouges en entrée
Potentiel de garde
Apogée estimée : 2023–2032. Ce millésime 2018 peut être apprécié dès maintenant dans toute sa générosité fruitée, ou conservé quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.
Revue de presse
- Revue du Vin de France — 16/20 (2019)
- Gault & Millau — 16/20 (2022)
- Bettane & Desseauve — 15,5/20 (millésime 2012)
Pourquoi choisir ce vin ?
- Rosé de saignée millésimé 2018 — méthode artisanale rare en Champagne.
- Pinot noir & pinot meunier — vignes de 40 ans sur argilo-calcaire de la vallée de la Marne.
- Extra Brut 3 g/L — pureté du fruit et minéralité du terroir préservées.
- Élevage en fûts de chêne, dégorgement à la main.
- Domaine certifié agriculture biologique.
