Champagne Clandestin Les Passagers Fiole R23
Un Blanc de Blancs d'une précision remarquable, où le Chardonnay révèle toute la noblesse des sols kimméridgiens de la Côte des Bar.
Avec Fiole R23, Benoît Doussot poursuit son exploration des grands terroirs de la Côte des Bar à travers la collection Les Passagers, dédiée aux cuvées parcellaires. Issu d'une unique parcelle située à Ville-sur-Arce, ce Champagne Brut Nature 100 % Chardonnay exprime avec une rare intensité la fraîcheur, la tension et la profondeur minérale du Kimméridgien. Élevé en demi-muids et vinifié avec un minimum d'intervention, Fiole incarne une vision résolument bourguignonne du Champagne, où le terroir prime sur la technique.
🍾 Champagne Clandestin : le terroir avant tout
Créée par Benoît Doussot, la maison Clandestin est devenue en quelques années l'une des références incontournables de la nouvelle génération champenoise. Formé en Bourgogne puis auprès de Bertrand Gautherot (Vouette & Sorbée), il élabore des Champagnes de terroir à partir de raisins issus exclusivement de vignerons conduisant leurs parcelles en agriculture biologique.
Fermentations spontanées, élevage en demi-muids, absence de dosage et longues maturations sur lies permettent d'obtenir des vins précis, vibrants et profondément identitaires, où chaque parcelle exprime pleinement son origine.
🌿 Les Passagers : les grands terroirs de la Côte des Bar
Avec la collection Les Passagers, Benoît Doussot franchit une nouvelle étape dans sa lecture des terroirs champenois. Chaque cuvée provient d'une parcelle unique soigneusement sélectionnée afin de révéler toute la personnalité d'un lieu précis.
Fiole est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay planté sur un terroir kimméridgien de Ville-sur-Arce. Ce sol, riche en calcaires et fossiles marins, confère au vin une énergie saline et une tension qui rappellent les plus grands blancs de Bourgogne. Cette identité minérale constitue la véritable signature de la cuvée.
☀️ Le millésime R23 (Récolte 2023)
La récolte 2023 a offert des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une fraîcheur remarquable. Chez Clandestin, cette base R23 se distingue par une expression plus immédiate que R22, avec davantage de chair et une belle précision aromatique.
Sur Fiole, le Chardonnay profite pleinement de cette maturité. Le fruit gagne en éclat sans perdre la verticalité caractéristique du terroir. La bouche conserve une tension saline remarquable, portée par une matière élégante et une finale particulièrement persistante. Le millésime 2023 renforce ainsi le caractère gastronomique de cette cuvée.
👃 Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets argentés, animée par une effervescence d'une grande finesse.
Nez : pomme verte, poire fraîche, citron vert, fleurs de sureau, amande fraîche, pierre à fusil et délicates notes iodées.
Bouche : droite, élancée et cristalline. Le Chardonnay déploie une matière fine soutenue par une acidité parfaitement intégrée et une superbe énergie minérale.
Finale : longue, saline et citronnée, avec une sensation crayeuse qui prolonge durablement la dégustation.
🍽️ Accords mets & vins
La précision de Fiole en fait un Champagne de gastronomie particulièrement à l'aise avec les produits de la mer.
- Huîtres fines de claire
- Langoustines juste pochées
- Tartare de Saint-Jacques aux agrumes
- Turbot rôti, beurre blanc
- Sole meunière
- Chaource ou Brillat-Savarin
Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin afin de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay.
⏳ Potentiel de garde
Accessible dès aujourd'hui, Fiole R23 possède un excellent potentiel d'évolution. Il gagnera encore en complexité au cours des 8 à 12 prochaines années, développant progressivement des notes de fruits secs, de noisette, de brioche et une minéralité toujours plus affirmée.
📰 Revue de presse
La Revue du Vin de France attribue la note de 92/100 à FioleR22 et souligne « une bouche ample, une bulle gracieuse, une trame longiligne et saline où les calcaires dessinent une finale de grande précision ». Les dégustateurs insistent également sur le très beau potentiel de garde de cette cuvée encore dans sa jeunesse.
Les dégustateurs de Chais d'Œuvre rapprochent volontiers Fiole des grands Chardonnays du Chablisien, évoquant « un grand Chablis Premier Cru habillé de bulles fines », une comparaison qui illustre parfaitement la personnalité minérale de cette cuvée.
⭐ Pourquoi choisir Fiole R23 ?
- Une cuvée parcellaire 100 % Chardonnay.
- Terroir kimméridgien d'exception à Ville-sur-Arce.
- Champagne Brut Nature sans dosage.
- Élevage en demi-muids préservant la pureté du terroir.
- L'une des plus belles expressions du Chardonnay de la Côte des Bar.
Fiole R23 est un Champagne d'une grande précision, où la minéralité du Kimméridgien rencontre la pureté du Chardonnay. Une cuvée vibrante, saline et profondément gastronomique, destinée aux amateurs de grands vins de terroir.
