Champagne Clandestin — Les Passagers Fiole R23
Une cuvée parcellaire de Champagne Clandestin, élaborée à partir de Chardonnay 100% sur un terroir kimméridgien de Ville-sur-Arce. Ce Champagne Brut Nature élevé en demi-muids se distingue par sa précision, sa fraîcheur saline et sa finale minérale. 92/100 — Revue du Vin de France, Guide Vert 2026.
Champagne Clandestin — Benoît Doussot
Créée par Benoît Doussot, la maison Champagne Clandestin élabore des vins de terroir au cœur de la Côte des Bar. Inspiré par son parcours en Bourgogne et son compagnonnage auprès de Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée, Benoît Doussot privilégie les fermentations spontanées, les élevages peu interventionnistes et l'expression précise de chaque parcelle.
Les raisins proviennent de vignerons partenaires engagés en agriculture biologique. Les vins sont élaborés sans dosage afin de préserver leur énergie, leur fraîcheur et leur identité minérale. → Découvrez l'histoire du domaine Champagne Clandestin
Terroir & cépage
Chardonnay 100%, issu d'une parcelle unique située à Ville-sur-Arce, dans la Côte des Bar. Le terroir kimméridgien, composé de calcaires et de marnes riches en fossiles marins, apporte au vin une tension saline et une finale crayeuse.
La cuvée Fiole appartient à la collection Les Passagers, dédiée aux parcelles singulières. Son origine précise permet au Chardonnay d'exprimer une matière droite, fraîche et profondément minérale.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, pressurage direct et fermentation avec des levures indigènes. L'élevage en demi-muids accompagne la matière sans la dominer et permet au Chardonnay de conserver son éclat, sa fraîcheur et sa précision.
La cuvée est ensuite affinée sur lattes avant sa commercialisation. Dosage : zéro — Brut Nature. Cette absence de dosage souligne la pureté du vin et la netteté de sa finale.
Le millésime R23 — récolte 2023
La récolte 2023 a permis d'obtenir des raisins mûrs tout en conservant une fraîcheur remarquable. Cette base R23 donne au vin une expression plus immédiate, avec une matière généreuse et une belle précision aromatique.
Sur Fiole, le Chardonnay profite pleinement de cette maturité. Les notes d'agrumes, de fruits blancs et de pierre humide s'inscrivent dans une bouche droite, tendue et saline. La finale prolonge la dégustation avec une sensation crayeuse caractéristique du terroir.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets argentés, animée par une effervescence fine et régulière.
Nez : pomme verte, poire fraîche, citron vert, fleurs blanches, amande fraîche, pierre à fusil et délicates notes iodées.
Bouche : droite, élancée et cristalline. Le Chardonnay déploie une matière fine soutenue par une acidité parfaitement intégrée et une belle énergie minérale.
Finale : longue, saline et citronnée, avec une sensation crayeuse qui prolonge durablement la dégustation.
Service : 10–12 °C dans un grand verre à vin afin de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée.
Revue de presse
🏅 La Revue du Vin de France — Guide Vert 2026 — 92/100
Une cuvée parcellaire précise et saline, portée par la fraîcheur du Chardonnay et l'identité du terroir kimméridgien.
Accords mets & vins
La précision et la tension saline de Fiole R23 en font un Champagne de gastronomie particulièrement adapté aux produits de la mer et aux fromages frais.
- Huîtres fines de claire
- Langoustines juste pochées
- Tartare de Saint-Jacques aux agrumes
- Turbot rôti, beurre blanc
- Sole meunière
- Chaource ou Brillat-Savarin
Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin afin de laisser s'exprimer toute la complexité aromatique du Chardonnay.
Potentiel de garde
Accessible dès aujourd'hui, Fiole R23 possède un excellent potentiel d'évolution. Elle gagnera encore en complexité au cours des 8 à 12 prochaines années, développant progressivement des notes de fruits secs, de noisette, de brioche et une minéralité plus affirmée.
Conserver la bouteille à l'abri de la lumière et des vibrations, dans une cave fraîche et stable.
Pourquoi choisir Fiole R23 ?
- 92/100 RVF Guide Vert 2026 — une note attribuée à la cuvée Fiole R23.
- Cuvée parcellaire 100% Chardonnay issue de Ville-sur-Arce.
- Terroir kimméridgien apportant tension saline et précision minérale.
- Brut Nature sans dosage, pour une expression pure du vin.
- Élevage en demi-muids respectueux de la matière et du fruit.
- Un Champagne de gastronomie destiné aux amateurs de grands blancs de terroir.
Fiole R23 est un Champagne d'une grande précision, où la minéralité du Kimméridgien rencontre la pureté du Chardonnay. Une cuvée vibrante, saline et profondément gastronomique, destinée aux amateurs de grands vins de terroir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la cuvée Fiole R23 de Champagne Clandestin ?
Fiole R23 est une cuvée parcellaire de la collection Les Passagers, élaborée à partir de 100% Chardonnay provenant d'une parcelle située à Ville-sur-Arce, sur un terroir kimméridgien de la Côte des Bar. Élevée en demi-muids et sans dosage, elle exprime une matière droite, saline et précise.
Quelle est la note de Fiole R23 ?
Fiole R23 a obtenu 92/100 dans le Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France.
Quels plats servir avec Fiole R23 ?
Fiole R23 accompagne les huîtres, les langoustines, le tartare de Saint-Jacques aux agrumes, le turbot rôti, la sole meunière, le Chaource et le Brillat-Savarin. Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin.
Fiole R23 peut-elle être gardée en cave ?
Fiole R23 peut être appréciée dès maintenant et possède un potentiel d'évolution de 8 à 12 ans. Elle développera progressivement des notes de fruits secs, de noisette, de brioche et une minéralité plus affirmée.
Pourquoi Fiole R23 est-elle une cuvée parcellaire ?
Fiole R23 provient d'une parcelle unique située à Ville-sur-Arce. Cette origine précise permet d'exprimer directement la personnalité du terroir kimméridgien et la tension saline du Chardonnay.
→ Découvrez l'histoire et les cuvées de Champagne Clandestin
