La Grande Année 2018 est la cuvée de prestige de la Maison Bollinger, élaborée uniquement dans les grands millésimes. Elle est issue d’un assemblage de 66 % de Pinot Noir et de 34 % de Chardonnay provenant de 19 crus. Fermentée en petits fûts de chêne puis longuement vieillie sous bouchon de liège, elle associe un fruit généreux à une texture crémeuse et une finale fraîche.
La Maison Bollinger
Fondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est l’une des grandes maisons indépendantes de la Champagne. Son style se reconnaît à la place du Pinot Noir, à la fermentation en fûts de chêne et aux longs vieillissements sur lies : des vins structurés, généreux et taillés pour la table.
La Grande Année réunit les principaux traits de ce savoir-faire : sélection de Grands et Premiers Crus, vinification sous bois, vieillissement prolongé sous liège et dosage mesuré. Elle exprime le caractère du millésime tout en conservant la profondeur et la vinosité propres à Bollinger.
Le terroir et les cépages
La Grande Année 2018 est issue de 19 crus, Grands et Premiers Crus, avec notamment :
- Verzenay, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ pour le Pinot Noir.
- Chouilly et Cuis pour le Chardonnay.
L’assemblage se compose de 66 % de Pinot Noir et de 34 % de Chardonnay. Le Pinot Noir donne au vin sa richesse, sa structure et son caractère vineux ; le Chardonnay apporte la fraîcheur et l’allonge.
En Champagne, 2018 commence par un hiver pluvieux, suivi d’un printemps doux et d’un été chaud et sec. Les vendanges débutent tôt, le 23 août. Ce millésime donne un vin généreux, au fruit mûr et à la matière charnue, soutenu par une fraîcheur qui prolonge la bouche.
Vinification et élevage
La fermentation est entièrement réalisée en petits fûts de chêne anciens. Cette vinification sous bois appartient à la signature de La Grande Année et accompagne son style vineux et sa texture ample.
Les vins sont ensuite embouteillés et poursuivent leur vieillissement sur lies sous bouchon de liège dans les caves de la maison. Après ce long repos, La Grande Année 2018 est dégorgée puis dosée à 6 g/l, pour accompagner l’équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur de la finale.
Notes de dégustation
Robe : dorée et lumineuse, animée par une effervescence fine.
Nez : fruits du verger, pêche blanche, abricot et mirabelle, accompagnés d’agrumes et de pomme fraîche. Des nuances d’amande, de mie de pain et de miel complètent le bouquet.
Bouche : ample et charnue, avec une mousse crémeuse et un cœur de fruit généreux. Le coing et les fruits compotés se mêlent aux zestes d’agrumes, tandis que la fraîcheur donne de l’élan à la matière.
Finale : persistante, fraîche et légèrement saline, dans le prolongement des fruits mûrs et des agrumes.
Revue de presse
🏅 Wine Spectator — Alison Napjus — 97/100
🏅 Vinous — Antonio Galloni — 96/100
🏅 James Suckling — 96/100
🏅 The Wine Advocate — William Kelley — 94+/100
🏅 Maison Bollinger — Bettane+Desseauve — 5*/5
Accords mets & vins
La richesse et la fraîcheur de la Grande Année 2018 en font un Champagne de table. Sa matière ample et sa mousse crémeuse accompagnent aussi bien la chair du thon que la tendreté du veau ou la texture d’un fromage affiné.
- Carpaccio de thon et daïkon mariné : la chair du poisson répond à la texture du vin, tandis que le daïkon apporte du croquant et de la fraîcheur.
- Médaillon de veau poêlé à l’ail et à la sauge, accompagné de shiitakés : la viande tendre s’accorde à la mousse crémeuse ; les champignons prolongent les nuances savoureuses du plat.
- Tomme de montagne aux herbes : la pâte du fromage trouve un équilibre dans la fraîcheur du champagne et sa finale légèrement saline.
Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre tulipe, pour laisser au bouquet la place de se déployer.
Potentiel de garde
La Grande Année 2018 peut être appréciée dès maintenant pour son fruit généreux et sa texture crémeuse, ou conservée en cave pour gagner en complexité. Avec le temps, les notes de fruits secs, de miel et de torréfaction pourront prendre davantage de place, tandis que la mousse se fondra progressivement dans la matière. Conserver la bouteille couchée, à l’abri de la lumière et des variations de température, dans une cave fraîche.
Pourquoi choisir La Grande Année 2018 ?
- Cuvée de prestige élaborée uniquement dans les grands millésimes.
- 19 crus, Grands et Premiers Crus ; 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay.
- Fermentation intégrale en petits fûts de chêne et long vieillissement sous bouchon de liège.
- Millésime généreux, texture crémeuse et dosage de 6 g/l.
- 97/100 Wine Spectator, 96/100 Vinous, 96/100 James Suckling et 94+/100 Wine Advocate.
La Grande Année 2018 de Bollinger est un Champagne de table dont la richesse et la fraîcheur permettent de l’apprécier dès aujourd’hui comme de le conserver en cave.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue Bollinger La Grande Année 2018 ?
La Grande Année 2018 est issue d’un assemblage de 66 % de Pinot Noir et de 34 % de Chardonnay provenant de 19 crus. Entièrement fermentée en petits fûts de chêne, elle bénéficie d’un long vieillissement sous bouchon de liège. Son dosage de 6 g/l accompagne un profil généreux, crémeux et frais.
Quel est le profil de dégustation de La Grande Année 2018 ?
Le nez associe les fruits du verger, les agrumes et la pomme fraîche à des nuances d’amande, de mie de pain et de miel. La bouche est ample et charnue, portée par une mousse crémeuse. Les fruits mûrs et le coing se prolongent dans une finale fraîche et légèrement saline.
Quelles sont les notes des critiques pour La Grande Année 2018 ?
La Grande Année 2018 reçoit 97/100 de Wine Spectator, 96/100 de Vinous, 96/100 de James Suckling et 94+/100 de The Wine Advocate.
Avec quels plats servir La Grande Année 2018 ?
Elle accompagne un carpaccio de thon et daïkon mariné, un médaillon de veau poêlé à l’ail et à la sauge avec des shiitakés, ou une tomme de montagne aux herbes. Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre tulipe.
Peut-on conserver La Grande Année 2018 en cave ?
Oui. Elle peut être dégustée dès maintenant pour son fruit et sa texture crémeuse, ou conservée pour gagner en complexité. Les notes de fruits secs, de miel et de torréfaction pourront se développer avec le temps. Garder la bouteille couchée, à l’abri de la lumière et des variations de température, dans une cave fraîche.
