IGP Var — l'essentiel à savoir
L'IGP Var (anciennement Vin de Pays du Var) est l'une des indications géographiques protégées les plus importantes de Provence. Elle couvre l'ensemble du département du Var et permet aux producteurs de s'exprimer avec une liberté plus grande que dans les AOC, tout en ancrant leurs vins dans un terroir méditerranéen d'exception. Rouges, blancs et rosés y sont produits dans des styles variés, du vin de soif aux cuvées de gastronomie.
Situation géographique
Le Var est situé dans le sud-est de la France, entre les Bouches-du-Rhône à l'ouest et les Alpes-Maritimes à l'est. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et les vents. Les paysages varient des collines boisées de l'arrière-pays aux plaines côtières proches de la mer.
Terroir & cépages
Les sols sont variés : schistes, calcaires, argiles et grès selon les secteurs. Les cépages principaux sont la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Cabernet Sauvignon pour les rouges et rosés, ainsi que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc pour les blancs. L'IGP Var permet également l'utilisation de cépages moins courants dans les AOC provençales.
Profil des vins
Les rouges
Les rouges d'IGP Var sont généralement fruités, épicés et chaleureux, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et d'épices méditerranéennes. Les assemblages de Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon offrent des vins structurés et gourmands.
Les blancs et rosés
Les blancs sont frais et aromatiques, sur les fleurs blanches, les agrumes et les fruits exotiques. Les rosés, très représentatifs de la Provence, sont pâles, élégants et fruités, parfaits pour la cuisine méditerranéenne estivale.
Les domaines de référence
Parmi les producteurs emblématiques de l'IGP Var figurent notamment Triennes, domaine fondé par Jacques Seysses (Domaine Dujac) et Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée-Conti), qui y produit des cuvées d'une grande finesse à partir de cépages bourguignons et méditerranéens.
Accords mets-vins & service
Les rouges accompagnent les grillades, l'agneau, le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés. Les blancs s'accordent avec les poissons, fruits de mer et la bouillabaisse. Les rosés sont parfaits à l'apéritif, avec les salades niçoises, les charcuteries et la cuisine provençale. Servir les blancs et rosés entre 9 et 12 °C, les rouges entre 15 et 17 °C.
Notre sélection chez Planète Vin
Planète Vin propose les IGP Var du domaine Triennes, avec notamment la cuvée Les Auréliens. Ce domaine d'exception, fondé par deux légendes de la Bourgogne, produit des vins d'une remarquable finesse qui illustrent parfaitement le potentiel de l'IGP Var.
FAQ — IGP Var
Quelle différence entre IGP Var et Vin de Pays du Var ?
Ce sont deux noms pour la même catégorie. La mention "Vin de Pays du Var" a été remplacée par "IGP Var" en 2012 dans le cadre de la réglementation européenne.
Où se situe l'IGP Var ?
Dans le département du Var, en Provence, entre les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes.
Quels sont les cépages principaux ?
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Chardonnay et Sauvignon Blanc.
Quel domaine trouve-t-on chez Planète Vin ?
Le domaine Triennes, avec la cuvée Les Auréliens.
Qui a fondé Triennes ?
Jacques Seysses du Domaine Dujac et Aubert de Villaine du Domaine de la Romanée-Conti, deux figures légendaires de la Bourgogne.
