Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2023 — Dujac Père et Fils, Côte de Nuits
Dujac Père et Fils signe un Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2023 d'une grande précision. Issu de Pinot Noir sur les sols calcaires caillouteux du climat Aux Cras, ce premier cru conjugue structure, minéralité et élégance aromatique dans le style raffiné de la maison Seysses — un vin de garde d'exception sur l'une des appellations les plus nobles de la Bourgogne.
Dujac Père et Fils : le négoce de la famille Seysses
Dujac Père et Fils est la maison de négoce fondée par la famille Seysses, également propriétaire du prestigieux Domaine Dujac. Élaborés avec le même cahier des charges exigeant que le domaine — vendange entière partielle, extraction douce, élevages mesurés — les vins de négoce de la famille Seysses reflètent le style maison : élégance, précision et respect absolu des terroirs de Bourgogne. Aux Cras est l'un des premiers crus les plus recherchés de Nuits-Saint-Georges.
Terroir & cépages
Le climat Aux Cras est un premier cru situé au nord de Nuits-Saint-Georges, sur des sols calcaires caillouteux et des marnes argileuses. Ce terroir confère aux vins une structure solide, une fraîcheur minérale distinctive et une finesse aromatique qui rappelle parfois l'élégance de Vosne-Romanée. Le Pinot Noir y exprime un fruit précis, des tanins fins et une complexité aromatique d'une grande richesse.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Vinification avec une part de vendange entière selon la tradition Dujac, pour apporter structure et complexité aromatique. Extraction douce, macérations maîtrisées. Élevage en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf, pour affiner la texture et intégrer les tanins tout en préservant l'expression du terroir.
Notes de dégustation
Robe : grenat profond aux reflets violets, brillante et séduisante.
Nez : cerise noire, mûre, épices douces, violette et notes minérales — aromatique précis et élégant.
Bouche : ample et structurée, fruit pur, tanins fins et raffinés, finale longue et fraîche sur les fruits noirs et les épices.
Service : 16–17 °C, carafage conseillé 30 à 45 minutes.
Le millésime 2023 en Bourgogne
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les vins présentent un fruit précis et généreux, des tanins fins et une acidité naturelle qui garantit leur potentiel de garde. Un millésime séduisant dès l'ouverture, prometteur sur le long terme.
Accords mets & vins
- Gibier à plume : faisan rôti, pigeon aux champignons des bois, canard sauvage
- Viandes rouges : agneau rôti, côte de bœuf aux morilles, filet de veau en sauce
- Plats truffés : risotto à la truffe noire, pasta aux champignons sauvages
- Charcuteries fines : jambon persillé, terrine de campagne
- Fromages affinés : époisses, langres, comté 24 mois
Potentiel de garde
Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras 2023 de Dujac Père et Fils est à son apogée entre 2028 et 2038. Il peut être apprécié dès maintenant après carafage, et révélera toute sa complexité — sous-bois, cuir, truffe — avec quelques années de cave supplémentaires.
Revue de presse
La maison Dujac Père et Fils est unanimement reconnue par la presse internationale pour la qualité et la précision de ses sélections de négoce.
Burghound (Allen Meadows)
« Dujac produit des Nuits-Saint-Georges d'une pureté et d'une précision remarquables, fidèles à l'expression minérale et fruitée de l'appellation. »
Wine Advocate
« Le style Seysses — extraction douce, élevage mesuré, respect du terroir — donne ici un Nuits-Saint-Georges d'une finesse et d'une buvabilité exemplaires. »
Pourquoi choisir ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru ?
- Le climat Aux Cras : minéralité, structure et élégance — l'un des premiers crus les plus fins de Nuits-Saint-Georges
- Élaboré par la famille Seysses (Domaine Dujac) avec le même savoir-faire que le domaine
- Millésime 2023 : fruit précis, tanins soyeux, fraîcheur préservée
- Apogée 2028–2038 : idéal pour la cave comme pour la table
