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Le Grenache noir :
Ce cépage a pour origine l'Espagne. Il est importé dès le moyen-Age aussi bien en Vallée du Rhône, qu'en Languedoc, Provence ou dans le Roussillon. Aujourd'hui, il est cultivé sur l'ensemble de la planète et est l'un des trois plus grands cépages utilisés avec le merlot et le cabernet sauvignon. Le grenache s'exprime sur des terres plutôt pauvres et caillouteuses. C'est un cépage productif donnant des raisins et donc des jus très sucrés. Il entrent dans la composition de nombreuses AOC, assemblé le plus souvent avec d'autre cépages méridionaux comme le mourvèdre, le carignan ou encore la syrah. On le retrouve comme cépage roi dans des appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône comme Châteauneuf du Pape, Lirac, Tavel ou Gigondas mais aussi dans les fameux vins doux naturels du Roussillon comme Maury, Rivesaltes ou encore Banyuls. Le grenache noir donne des vins puissants, riches en alcool et sur le plan aromatique. Il délivre des notes de fruits noirs très mûrs, de pruneaux, de cacao, de café et d'épices.
En France, le grenache noir est cultivé sur plus de 100000 hectares. On le retrouve également en Espagne, Italie, mais aussi en Amérique du Sud et aux Etats Unis.
