Clos des fées - Roussillon

Domaine du Clos des Fées — Côtes du Roussillon Villages

Dans les garrigues sauvages de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, Hervé Bizeul a fondé en 1997 l'un des domaines les plus singuliers du Roussillon. Ancien sommelier élu Meilleur Jeune Sommelier de France, il signe des vins d'une intensité et d'une profondeur rares, issus de 30 hectares de vignes centenaires sur 112 parcelles — une mosaïque géologique unique entre garrigue, cirque de Tramontane et mer Méditerranée.

Clos des Fées : une aventure humaine hors du commun

Hervé Bizeul est restaurateur et critique gastronomique lorsqu'il tombe amoureux des paysages féeriques et mystérieux du cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales. En 1997, avec son épouse Claudine, il décide de tout quitter pour devenir vigneron. Son premier millésime naît en 1998, dans la cave prêtée d'un ami, avec des outils rudimentaires : un râteau pour le pigeage, une vieille pompe, la simple force humaine pour le pressurage.

Progressivement, Hervé Bizeul hisse le Clos des Fées au rang des références absolues des Côtes du Roussillon Villages — récompensé dès ses premiers millésimes par la Revue du Vin de France. Aujourd'hui, le domaine est l'un des plus prestigieux du Languedoc-Roussillon, avec des cuvées emblématiques reconnues par la critique internationale.

Terroir & cépages

Le vignoble s'étend sur 30 hectares découpés en 112 parcelles — une mosaïque géologique d'une singularité absolue. Les sols représentent un ensemble unique : schistes, argilo-calcaires, galets roulés, roches métamorphiques. Les vignes, souvent centenaires, sont conduites en lutte raisonnée.

Les cépages emblématiques du domaine sont le Grenache noir, la Syrah et le Carignan, complétés par le Mourvèdre. Les très vieilles vignes constituent un patrimoine viticole exceptionnel, donnant naissance à des cuvées d'exception qui expriment toute la singularité de cette terre de naissance.

Viticulture & vinification

Les vins du Clos des Fées présentent une exceptionnelle richesse aromatique, une grande puissance et structure, avec une profondeur qui leur confère souvent une grande capacité de garde. Hervé Bizeul travaille en lutte raisonnée, avec des rendements volontairement limités pour concentrer l'expression du terroir. Les vinifications privilégient la précision et l'extraction maîtrisée, pour des vins à la fois puissants et harmonieux.

Les cuvées du domaine

La gamme du Clos des Fées couvre tout le spectre de l'excellence roussillonnaise. Les cuvées d'assemblage — Vieilles Vignes, Le Clos des Fées — expriment la complexité des terroirs en mêlant Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Les cuvées parcellaires et mono-cépages — Un Faune avec son Fifre, Passat Minor — poussent encore plus loin la singularité du lieu, avec des expressions d'une pureté et d'une intensité remarquables.

Potentiel de garde

Les vins du Clos des Fées sont conçus pour la garde. Les grandes cuvées — Le Clos des Fées, Un Faune avec son Fifre — atteignent leur apogée entre 10 et 20 ans après la vendange. Les Vieilles Vignes s'épanouissent sur 8 à 12 ans. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Accords mets & vins

• Grandes cuvées rouges : gibier à plume et à poil, agneau de lait rôti, viandes en sauce longue, fromages affinés de caractère
• Vieilles Vignes : côte de bœuf, magret de canard aux épices, tajine d'agneau, fromages du Sud
• Cuvées parcellaires : cuisine méditerranéenne élaborée, truffes, champignons sauvages
• Servir à 16–17 °C, après une aération en carafe pour les millésimes jeunes

Revue de presse

Revue du Vin de France
« Hervé Bizeul, restaurateur et sommelier à la fin des années 1990, décide de changer de vie pour devenir vigneron. Il craque pour une parcelle de vieilles vignes enserrée de pierres en pleine garrigue, en AOC Côtes du Roussillon, puis s'arme en 1997 d'un pulvérisateur à dos et de ciseaux de taille. Son premier millésime, 1998, naît dans la cave prêtée d'un ami. »

Bettane+Desseauve
« Un domaine tout simplement incontournable du Roussillon. Des vins d'une intensité d'expression, d'une grande puissance et structure, présentant souvent une grande capacité de garde. »

Pourquoi choisir un vin du Clos des Fées ?

• Une aventure humaine hors du commun — ex-sommelier devenu vigneron de référence
• 30 ha sur 112 parcelles — mosaïque géologique unique en Roussillon
• Vignes centenaires de Grenache, Syrah et Carignan — patrimoine viticole exceptionnel
• Cuvées d'assemblage et parcellaires d'une intensité et d'une profondeur rares
• Grand potentiel de garde — jusqu'à 20 ans pour les meilleures cuvées
• Référence absolue des Côtes du Roussillon Villages, saluée par la critique internationale