Clos des Fées — Un Faune avec son Fifre 2020
Cuvée parcellaire d'exception du Clos des Fées, Un Faune avec son Fifre est l'expression la plus pure et la plus singulière du terroir argilo-calcaire de Vingrau. Un assemblage de Cabernet Franc majoritaire et de Merlot, élevé avec une précision bordelaise sur un grand terroir du Roussillon. Une cuvée confidentielle, à l'étiquette changeant chaque millésime, taillée pour la garde.
Clos des Fées : le Roussillon au sommet
Fondé en 1997 par Hervé Bizeul — ancien sommelier élu Meilleur Jeune Sommelier de France — le Clos des Fées est aujourd'hui l'une des références absolues des IGP Côtes Catalanes et Côtes du Roussillon Villages. Installé à Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans un paysage de garrigue et de cirque de Tramontane, Hervé Bizeul a hissé son domaine au rang des plus prestigieux du Languedoc-Roussillon, avec des cuvées saluées par la critique internationale dès ses premiers millésimes.
Terroir & cépages
Un Faune avec son Fifre est issu de deux parcelles d'exception. Le Cabernet Franc provient d'une sélection massale de grande qualité, planté à 6 800 pieds/hectare en taille gobelet sur échalas individuel, sur un terroir orienté nord au piémont ouest d'une falaise calcaire — les plantations sont orientées de façon à ce que chaque pied protège son voisin du soleil direct. Le Merlot est issu du lieu-dit « Le Clos des Fées », en gobelet, plantation multi-clonale en foule sur échalas. Récolte en fin de plateau de maturité phénolique.
Vinification & élevage
Vinification « grains mêlés » à température contrôlée, avec pigeages et remontages à l'air. Élevage en barriques, en partie neuves, puis en cuve jusqu'à la mise en bouteille — précoce, en général en mai/juin. L'objectif d'Hervé Bizeul : finesse, longueur et salinité, pour une nouvelle expression du cépage sur un grand terroir argilo-calcaire. Degré d'alcool : 14°.
Le millésime 2020 en Roussillon
Le millésime 2020 est marqué par un été chaud et sec, avec des nuits fraîches qui ont préservé la fraîcheur aromatique et l'acidité naturelle des raisins. En IGP Côtes Catalanes, ce contexte climatique a favorisé une maturité phénolique parfaite, avec des tanins soyeux et une belle concentration. Le 2020 se distingue par son équilibre entre puissance méridionale et élégance — un millésime qui vieillira très bien.
Notes de dégustation
Robe : grenat foncé aux reflets pourpres.
Nez : fruits rouges mûrs (cerise, cassis), touches délicates de poivron rouge au four, épices douces, mine de crayon — signature du Cabernet Franc sur calcaire.
Bouche : tannique et soyeuse à la fois, longue, distinguée. Le terme « classique » vient immédiatement à l'esprit. Finale saline et fraîche, d'une grande élégance pour un vin du Sud.
Service : 16–17 °C, après une aération de deux heures en carafe. L'étiquette change chaque millésime, le Faune évoluant doucement en compagnie du vin.
Accords mets & vins
- Agneau de lait rôti aux herbes de garrigue
- Gibier à plume : faisan, perdrix, pigeon rôti
- Viandes en sauce longue : daube, bœuf aux olives
- Fromages affinés de caractère : Ossau-Iraty, Manchego vieux, Comté 24 mois
- Cuisine méditerranéenne élaborée : truffes noires, champignons sauvages
Potentiel de garde
Le millésime 2020 en IGP Côtes Catalanes est d'une belle concentration. Un Faune avec son Fifre peut être apprécié dès maintenant après carafage, mais il exprimera toute sa complexité entre 2026 et 2035. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Bettane+Desseauve
« Un domaine tout simplement incontournable du Roussillon. Des vins d'une intensité d'expression, d'une grande puissance et structure, présentant souvent une grande capacité de garde. »
Revue du Vin de France
« Hervé Bizeul signe des vins d'une précision remarquable sur ce terroir argilo-calcaire unique. Le Faune est l'expression la plus aboutie de sa vision : finesse, longueur et salinité pour une nouvelle expression du Cabernet Franc sur un grand terroir du Roussillon. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Cuvée parcellaire confidentielle — expression ultime du terroir argilo-calcaire de Vingrau
- Cabernet Franc de sélection massale sur falaise calcaire orientée nord — minéralité et fraîcheur uniques
- Vinification « grains mêlés » — finesse et salinité remarquables pour un vin du Sud
- Étiquette unique changeant chaque millésime — objet de collection autant que grand vin
- Grand potentiel de garde jusqu'en 2035
