Vieilles Vignes 2022 — Mas Farines, Côtes du Roussillon Villages
Le Mas Farines signe avec cette cuvée Vieilles Vignes 2022 un Côtes du Roussillon Villages d'une belle puissance fruitée, issu des vieux ceps de Grenache Noir (80%), Carignan et Syrah plantés sur les argilo-calcaires de Vingrau et Opoul-Périllos, à 350 mètres d'altitude. Un vin de terroir, vinifié en levures indigènes, sans intrants, dans un esprit nature assumé.
Mas Farines : un nouveau départ sur les terroirs de Vingrau
Après vingt ans passés à co-fonder et diriger le Domaine de l'Edre — dont la cuvée phare est notée entre 94 et 97/100 au Wine Advocate depuis 2005 — Pascal Dieunidou repart de zéro en 2021 avec le Mas Farines. En quelques mois, il aménage une vieille grange en pleine garrigue et arrive prêt pour ses premières vendanges. Son objectif : remettre à l'honneur les cépages traditionnels du Roussillon — Grenache, Carignan — en cherchant la fraîcheur, le fruit et l'élégance dans un esprit nature.
Terroir & cépages
La cuvée Vieilles Vignes 2022 est un assemblage de Grenache Noir (80%), Carignan et Syrah, issus de vieux ceps implantés sur les terroirs de Vingrau et Opoul-Périllos, à 350 mètres d'altitude. Les sols sont 100% argilo-calcaires — secs, arides, pierreux — reconnus pour produire des vins gardant leur fraîcheur et leur finesse à pleine maturité. Le domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique. Production : environ 2 600 bouteilles par an.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles en caissettes, avec double tri rigoureux à la vigne puis après égrappage. Les raisins fermentent en demi-muids ouverts de 400 et 600 litres, avec levures indigènes, sans intrants, un seul pigeage et remontage par jour. Macérations de 20 à 30 jours. Élevage en cuves inox, soutirages limités. Mise en bouteille avec une très légère filtration.
Notes de dégustation
Robe : rouge profond aux reflets violets, dense et brillante.
Nez : cassis, cerise burlat, violette, mûre et myrtille — arômes de fruits noirs frais et intenses.
Bouche : compotée de fruits noirs, petites épices, légère minéralité, ample avec une finale fraîche et salivante.
Service : 16–17 °C, carafage conseillé 30 minutes.
Le millésime 2022 en Roussillon
Le millésime 2022 en Roussillon se distingue par une belle maturité des raisins, tempérée par les nuits fraîches des terroirs d'altitude de Vingrau. Les vins rouges affichent un fruit concentré et généreux, des tanins fondus et une fraîcheur remarquable pour l'appellation — un millésime solaire et équilibré, immédiatement séduisant.
Accords mets & vins
- Viandes rouges grillées : côte de bœuf, entrecôte, magret de canard
- Gibier : civet de sanglier, daube de bœuf aux olives
- Agneau rôti au romarin, tajine d'agneau aux pruneaux
- Charcuteries du Sud : saucisson sec, lonzo, fromages affinés de caractère
- Cuisine méditerranéenne : tian de légumes, ratatouille, pasta au ragù
Potentiel de garde
La cuvée Vieilles Vignes 2022 est à son apogée entre 2024 et 2034. Elle peut être appréciée dès maintenant dans toute sa générosité fruitée, et révélera une complexité supplémentaire — épices, sous-bois, cuir — avec quelques années de cave.
Revue de presse
Le Mas Farines est salué dès ses premiers millésimes par la presse spécialisée, confirmant le talent de Pascal Dieunidou — déjà reconnu au Domaine de l'Edre avec des notes entre 94 et 97/100 au Wine Advocate.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Vieilles vignes de Grenache Noir, Carignan et Syrah sur argilo-calcaire à 350 m — terroir d'exception de Vingrau
- Vinification en levures indigènes, sans intrants, dans un esprit nature assumé
- Domaine en conversion biologique fondé par l'ex-co-fondateur du Domaine de l'Edre (94–97/100 WA)
- Fruit concentré, fraîcheur remarquable, finale minérale — apogée 2024–2034
- Production confidentielle : environ 2 600 bouteilles par an
