Domaine de Montcalmès — Terrasses du Larzac Rouge 2023
Le vin de référence de l'AOC Terrasses du Larzac — assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache élevé 24 mois en fûts. Un grand rouge du Languedoc, bâti pour la garde.
Avec le millésime 2023, le Domaine de Montcalmès confirme son statut de référence absolue des Terrasses du Larzac. Un vin profond, structuré et d'une élégance rare.
Domaine de Montcalmès
Situé à Puéchabon dans le Languedoc, le Domaine de Montcalmès est l'une des références du sud de la France. Vendanges manuelles, vinifications en levures indigènes, vins non filtrés : une philosophie exigeante au service du terroir.
Terroir & cépages
Assemblage de 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre et 20 % Grenache sur des vignes de 30 ans en moyenne, pour des rendements limités à 25 hl/ha. La Syrah et le Grenache sont plantés sur un plateau calcaire lacustre orienté nord. À Aniane, les Mourvèdres poussent sur des galets roulés, exposés plein sud et nord-ouest.
Vinification & élevage
Chaque cépage est vinifié séparément après égrappage et foulage, en levures indigènes. Macérations d'environ 30 jours avec pigeage. Élevage en fûts de chêne pendant 24 mois. Assemblage final deux mois avant la mise en bouteille en Lune Vieille. Vins non filtrés.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 dans le Languedoc a livré des vins équilibrés, alliant maturité et fraîcheur. Sur le Montcalmès, il se traduit par une matière dense, des tanins mûrs et une belle tension.
Notes de dégustation
Robe : profonde et sombre, aux reflets intenses.
Nez : puissant et complexe, encore sur la réserve — fruits noirs, garrigue, épices.
Bouche : structurée, puissante, très longue.
Finale : longue, avec une légère amertume élégante qui apporte fraîcheur et tension.
Accords mets & vins
- Épaule d'agneau confite aux herbes de garrigue
- Gibier (sanglier, chevreuil)
- Magret de canard grillé
- Daube de bœuf provençale
- Fromages affinés (pélardon, tomme de brebis)
Servir entre 16 et 17 °C, carafer 1 heure sur le jeune millésime.
Potentiel de garde
Apogée estimée entre 2027 et 2038. À conserver dans une cave à 14–16 °C.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Le domaine de référence des Terrasses du Larzac.
- Assemblage Syrah-Mourvèdre-Grenache sur vieilles vignes de 30 ans.
- Élevage 24 mois en fûts, vins non filtrés.
- Terroir calcaire et galets roulés — style « Châteauneuf du Languedoc ».
- Grand vin de garde : apogée 2027–2038.
Le Terrasses du Larzac 2023 du Domaine de Montcalmès — profond, structuré, élégant.
