Château de Villeneuve

Château de Villeneuve — Saumur et Saumur-Champigny

Sur la spectaculaire côte de Souzay, au cœur de la Vallée de la Loire, la famille Chevallier signe depuis 1969 des vins d'une précision et d'une élégance rares — des Chenin blancs de grande garde et des Cabernet franc fins et sensuels, taillés pour exprimer toute la noblesse du tuffeau ligérien.

Château de Villeneuve : une référence à Saumur

Le Château de Villeneuve est situé à Souzay, sur le plateau dominant la Loire, dans une demeure de pierre de tuffeau du XVIIIe siècle. La famille Chevallier en fait l'acquisition en 1969 et entreprend une restauration complète du domaine et de ses caves historiques.

Jean-Pierre Chevallier, œnologue formé à l'école bordelaise, prend les rênes en 1993 et hisse le domaine au rang de référence absolue sur les appellations Saumur-Champigny et Saumur. Depuis 2018, ses filles Cécile puis Caroline (2022) ont progressivement pris les rênes du domaine, sous le regard toujours avisé de leur père — une transmission familiale exemplaire, saluée comme Talent de l'année 2026 par Bettane+Desseauve.

Terroir & cépages

Le vignoble s'étend sur 25 hectares répartis entre deux cépages ligériens emblématiques : 5 hectares de Chenin blanc pour les Saumur blancs, et 20 hectares de Cabernet franc pour les Saumur-Champigny. Les vignes sont plantées sur la roche mère calcaire et les pierres de tuffeau caractéristiques de la côte de Souzay — un sous-sol qui confère aux vins leur minéralité ciselée et leur remarquable potentiel de vieillissement.

Viticulture & élevage

Le domaine est certifié Agriculture Biologique depuis 2009. Aucun désherbant, aucun pesticide, aucun engrais chimique — seule la fumure organique est utilisée. Les vendanges sont manuelles, effectuées en plusieurs passages en caissettes, avec des rendements limités à 40–50 hl/ha.

À la cave, les rouges sont élevés en fûts de 500 litres ; les blancs Les Cormiers fermentent en cuves bois tronconiques de 40 hl. Depuis 2016, le domaine dispose d'un nouveau chai de vinification aménagé dans les caves originelles du château, à température constante (12 °C) dans le tuffeau.

Les cuvées du domaine

Le Château de Villeneuve décline ses deux cépages en une gamme cohérente et précise. En rouge, les Saumur-Champigny vont de la cuvée d'entrée de gamme aux Vieilles Vignes et au Grand Clos, parcelle d'exception taillée pour une très longue garde. En blanc, le Saumur et la cuvée Les Cormiers expriment toute la tension et la minéralité du Chenin sur tuffeau — des blancs secs d'une grande pureté, aux millésimes qui évoluent parfaitement en bouteille.

Potentiel de garde

Les vins du Château de Villeneuve sont conçus pour la garde. Les Saumur-Champigny Vieilles Vignes et Grand Clos atteignent leur apogée entre 8 et 15 ans après la vendange. Les Saumur blancs Les Cormiers peuvent se conserver 10 à 20 ans dans de bonnes conditions. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.

Accords mets & vins

• Rouges (Saumur-Champigny) : agneau de Loire, volaille rôtie, champignons, fromages de caractère (Époisses, Saint-Nectaire)
• Blancs (Saumur) : poissons nobles, crustacés, ris de veau, fromages de chèvre affinés (Sainte-Maure, Crottin de Chavignol)
• Servir les rouges à 16–17 °C, les blancs à 10–12 °C

Revue de presse

Bettane+Desseauve — ★★★★

« Cécile et Caroline ont transmis le flambeau avec rigueur et passion. Les vins tutoient au mieux la belle calcaire de Saumur — les blancs évoluent parfaitement en bouteille et les millésimes anciens sont de vrais bijoux. Talent de l'année 2026. »

La Revue du Vin de France — ★★ (Guide 2026)

« Villeneuve représente historiquement un grand terroir pour le Chenin blanc sec et parfois liquoreux, au remarquable potentiel de vieillissement. Jean-Pierre Chevallier a longtemps dirigé avec exigence le vignoble familial, partiellement situé sur la spectaculaire côte de Souzay. Cet œnologue formé à l'école bordelaise donne naissance à des rouges homogènes, colorés, à la matière fraîche — des vins parfaitement calibrés, qui livrent des interprétations sensuelles du Cabernet franc, sans renier leur origine. »

Pourquoi choisir un vin du Château de Villeneuve ?

• Domaine de référence sur Saumur et Saumur-Champigny depuis plus de 50 ans
• Agriculture biologique certifiée depuis 2009
• Vendanges manuelles, élevage soigné en fûts et cuves bois
• Chenin et Cabernet franc d'une élégance et d'une précision rares
• Potentiel de garde exceptionnel — jusqu'à 20 ans pour les meilleures cuvées
• Transmission familiale exemplaire — Talent de l'année 2026 (Bettane+Desseauve)