Château de Villeneuve — Saumur Blanc Les Cormiers 2021
Un Saumur blanc de caractère issu du Clos des Cormiers, 100 % Chenin blanc sur tuffeau — conduit en agriculture biologique par le Château de Villeneuve, référence du Saumurois en Vallée de la Loire. Minéral, tendu, d'une grande pureté aromatique.
Château de Villeneuve : une référence à Saumur
Situé à Souzay, sur la côte dominant la Loire, le Château de Villeneuve est conduit depuis 1969 par la famille Chevallier. Jean-Pierre Chevallier, œnologue formé à l'école bordelaise, a hissé le domaine au rang de référence absolue sur le Saumurois. Depuis 2018, ses filles Cécile puis Caroline (2022) ont progressivement pris les rênes. Le domaine est certifié Agriculture Biologique depuis 2009. Bettane+Desseauve l'a sacré Talent de l'année 2026.
Terroir & cépage
Le Clos des Cormiers est planté sur un terroir argilo-calcaire sur calcaire du Crétacé Turonien — le fameux tuffeau. Ce sol drainant et frais préserve la fraîcheur naturelle du Chenin blanc et lui confère sa minéralité saline caractéristique. Les raisins sont récoltés manuellement par tris successifs, à maturité optimale (13° naturels).
Cépage : 100 % Chenin blanc.
Vinification & élevage
La fermentation est lente, conduite avec des levures indigènes dans des tonnes de 500 litres (40 % du volume). Pas de fermentation malolactique, afin de préserver la vivacité et la tension du Chenin. L'élevage se poursuit sur lies fines pendant 10 mois, apportant gras, complexité et longueur en bouche. Mise en bouteille sans filtration excessive.
Le millésime 2021
Le millésime 2021 en Vallée de la Loire a été marqué par une saison fraîche et humide, favorable à la préservation de l'acidité naturelle des vins blancs. Le Chenin a exprimé une belle tension et une grande pureté aromatique. Les vins issus de ce millésime sont élancés, minéraux, et promis à une belle évolution en cave.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante.
Nez : fleurs blanches (acacia, aubépine), agrumes frais, notes de craie et légère touche de fruits exotiques.
Bouche : élégante et minérale, portée par une belle acidité. La matière est fine, tendue, avec une finale saline et persistante.
Finale : longue et fraîche. Servir à 10–12 °C.
Accords mets & vins
- Poissons grillés ou en sauce (sandre, brochet au beurre blanc)
- Fruits de mer et crustacés
- Volaille à la crème
- Fromages de chèvre de Loire (Sainte-Maure, Crottin de Chavignol)
- Risotto aux champignons
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde
Apogée estimée entre 2026 et 2031. Ce Saumur blanc se conserve 5 à 7 ans dans une bonne cave à 12–14 °C. Déjà accessible et plaisant dans sa jeunesse, il gagnera en complexité avec quelques années de patience.
Revue de presse
Revue du Vin de France — 92/100
« Le Château de Villeneuve représente historiquement un grand terroir… des vins parfaitement calibrés, qui livrent des interprétations sensuelles du Cabernet franc, sans renier leur origine. »
Bettane+Desseauve — Talent de l'année 2026
« Cécile et Caroline ont transmis le flambeau avec rigueur et passion. Les vins tutoient au mieux la belle calcaire de Saumur — les millésimes anciens sont de vrais bijoux. »
« Grande complexité aromatique, fruité charnu et finale saline. Immense rapport qualité-prix capable de vieillir admirablement. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Chenin blanc pur sur tuffeau — l'expression minérale du Saumurois.
- Agriculture biologique certifiée depuis 2009, vendanges manuelles.
- Élevage sur lies fines en tonnes de 500 L — sans fermentation malolactique.
- Domaine Talent de l'année 2026 — Bettane+Desseauve.
- Millésime 2021 : tension, fraîcheur et belle aptitude à la garde.
Saumur Blanc Les Cormiers 2021 — la minéralité du tuffeau ligérien dans toute sa pureté.
