Paul et Marie Jacqueson — Rully 1er Cru Raclot 2022
Un Rully Premier Cru blanc ample et minéral, issu d’une petite parcelle de 0,75 hectare sur les coteaux escarpés de Raclot. Le Domaine Paul et Marie Jacqueson signe un Chardonnay aux arômes de cire d’abeille, de noisette et de fleurs blanches, prolongés par une finale longue et chaleureuse.
Le millésime 2022 apporte de l’amplitude et une maturité généreuse, tandis que le terroir marno-calcaire maintient une trame précise. L’élevage de 12 mois en fûts accompagne la texture sans masquer l’expression du climat.
Paul et Marie Jacqueson : une référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd’hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Il couvre environ 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron.
Les raisins sont vendangés manuellement et les fermentations sont conduites avec les levures indigènes. Les élevages en fûts sont adaptés à chaque cuvée afin de préserver l’équilibre entre fruit, matière et lecture du terroir.
Pour approfondir l’histoire et la philosophie du domaine, consultez notre article consacré au Domaine Paul et Marie Jacqueson.
Terroir et cépage
Le climat Raclot se situe à proximité du climat Les Cloux, sur des coteaux particulièrement escarpés de Rully. La parcelle exploitée par le domaine couvre seulement 0,75 hectare.
Les sols marno-calcaires favorisent une expression fine et structurée du Chardonnay. La pente rend le travail de la vigne exigeant, mais contribue à la qualité des raisins et à la précision minérale du vin.
- Appellation : Rully Premier Cru
- Climat : Raclot
- Surface : 0,75 hectare
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Sols : marno-calcaires
- Degré alcoolique : 13 % vol.
Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés au pressoir pneumatique. Le moût est débourbé à froid pendant environ 24 heures, puis la fermentation alcoolique se déroule directement en fûts avec les levures indigènes.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % neufs, sur lies fines. L’ouillage et le bâtonnage sont adaptés à son évolution. Une filtration modérée précède la mise en bouteille.
Le millésime 2022
En Bourgogne, le millésime 2022 se distingue par une maturité généreuse et un bon équilibre. À Rully, les vins blancs présentent une matière ample, un fruit mûr et une acidité bien intégrée.
Sur Raclot, cette maturité renforce la profondeur du vin sans effacer la tension du terroir. Le millésime est déjà accessible, mais possède la structure nécessaire pour évoluer jusqu’en 2032.
Notes de dégustation
Robe : jaune doré brillant, d’une belle limpidité.
Nez : le bouquet associe la cire d’abeille, la noisette, les fleurs blanches et une nuance minérale fine.
Bouche : l’attaque est ample et structurée. La matière conserve une bonne tension, avec une longueur remarquable et une finale chaleureuse, persistante et légèrement saline.
Servir à 10–12 °C. Une légère aération en carafe peut favoriser son ouverture lorsqu’il est dégusté jeune.
Accords mets et vins
L’amplitude et la minéralité du Raclot 2022 conviennent aux poissons nobles, aux crustacés et aux viandes blanches. Ses notes de noisette accompagnent également les champignons et les fromages affinés.
- Turbot, saint-pierre, sole meunière ou saumon
- Saint-Jacques poêlées, homard ou langoustines
- Volaille à la crème ou poulet rôti
- Ris de veau ou risotto aux champignons
- Comté affiné, Beaufort ou autres fromages à pâte pressée
Potentiel de garde
Le Rully 1er Cru Raclot 2022 est déjà accessible pour son fruit et sa matière. Il devrait atteindre sa pleine complexité entre 2024 et 2032.
Avec le temps, les notes florales devraient évoluer vers la noisette, la cire et des nuances grillées plus fondues. Conserver les bouteilles couchées dans une cave stable, à l’abri de la lumière et des variations de température.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert 2026, domaine classé deux étoiles
« Une régularité sans faille depuis de nombreux millésimes — une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si fréquent. La justesse des élevages en barriques, l’harmonie et la franchise de saveurs qui se dégagent de chaque vin sont autant de raisons de récompenser le domaine d’une seconde étoile cette année. »
Bettane+Desseauve — domaine classé 3★/5, haute qualité
« C’est l’une des adresses phare de l’appellation, indissociable de son essor ! Rien n’est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Raclot 2022 ?
- Une petite parcelle de 0,75 hectare sur les coteaux escarpés de Rully
- Un Chardonnay issu de sols marno-calcaires
- Des vendanges manuelles et une fermentation avec les levures indigènes
- Un élevage de 12 mois en fûts, dont 20 % neufs
- Un profil associant cire d’abeille, noisette et minéralité fine
- Une fenêtre d’évolution estimée entre 2024 et 2032
Questions fréquentes sur le Rully 1er Cru Raclot 2022
Quel est le cépage du Rully 1er Cru Raclot 2022 ?
Le Rully 1er Cru Raclot 2022 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay.
Quel est le terroir du Rully 1er Cru Raclot 2022 ?
Le vin provient d’une parcelle de 0,75 hectare située sur les coteaux escarpés de Rully, avec des sols marno-calcaires favorables à une expression fine et minérale du Chardonnay.
Comment le Rully 1er Cru Raclot 2022 est-il élevé ?
Après une fermentation en fûts avec les levures indigènes, le vin est élevé pendant 12 mois sur lies fines dans des fûts de chêne, dont 20 % neufs.
À quelle température servir le Rully 1er Cru Raclot 2022 ?
Il est conseillé de servir ce Chardonnay à 10–12 °C et de l’aérer légèrement en carafe lorsqu’il est dégusté jeune.
Quel est le potentiel de garde du Rully 1er Cru Raclot 2022 ?
Le Rully 1er Cru Raclot 2022 peut être dégusté dès maintenant et devrait atteindre sa pleine complexité entre 2024 et 2032 dans de bonnes conditions de conservation.
