Champagne · Côte des Bar · Brut Nature

Champagne Clandestin

Une référence absolue du champagne naturel — sans dosage, sans compromis.

Installé à Buxeuil dans la Côte des Bar, Benoit Doussot a fondé Champagne Clandestin avec une conviction : laisser parler le terroir, sans maquillage, sans dosage. Deux familles de cuvées — Les Semblables (parcelles nord/sud) et Les Passagers (sélections parcellaires éphémères) — élaborées en brut nature sur des sols argilo-calcaires à fort potentiel de garde.

Nous vous proposons aujourd'hui l'intégralité des millésimes disponibles — une occasion rare de comparer les expressions d'une même cuvée à travers le temps.

— Les Semblables Boréal —

100% Pinot Noir — Parcelle nord — Pureté et tension

★ RVF 93/100 — Récoltant R23

Les Semblables Boréal R23

Millésime le plus récent — fraîcheur et pureté cristalline

Nez de fruits blancs et agrumes, bouche précise et droite, finale tendue. Le Boréal R23 s'apprécie dès maintenant ou se garde en cave pour révéler davantage de complexité.

Huîtres, saint-jacques, tartare de bar — 8–10 °C.

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★ RVF 93/100 — Millésime 2022

Les Semblables Boréal 2022

Millésime solaire — complexité accrue, déjà ouvert

Le millésime 2022 a apporté au Boréal une maturité supplémentaire sans sacrifier la fraîcheur. Un champagne au caractère plus affirmé que le R23, avec un beau potentiel de garde.

⚠ Quantités limitées — 3 bouteilles disponibles

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— Les Semblables Austral —

100% Pinot Noir — Parcelle sud — Vinosité et ampleur

★ RVF 93/100 — Récoltant R23

Les Semblables Austral R23

Millésime le plus récent — fruit rouge mûr, finale persistante

L'exposition sud apporte chaleur et maturité. L'Austral est plus vineux et ample que le Boréal — fruit rouge mûr, épices douces, finale longue. Un champagne de gastronomie, à encaver impérativement.

Volaille truffée, ris de veau, comté affiné — 10–12 °C.

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★ RVF 93/100 — Millésime 2022

Les Semblables Austral 2022

Millésime solaire — profondeur remarquable, à encaver

Fruits mûrs, notes épicées, finale longue. L'Austral 2022 atteint une profondeur remarquable. À encaver pour révéler tout son potentiel d'ici 2026–2030.

Pintade rôtie, agneau aux herbes, fromages de caractère — 10–12 °C.

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★★ RVF 94/100 — Récoltant R19 — Meilleure note

Les Semblables Austral R19

À son apogée — complexité maximale, bulle fondue

94/100 au Guide Vert RVF 2024 — la cuvée la mieux notée de la sélection. Le R19 est à son apogée : nez tertiaire d'une grande élégance, bouche complexe et fondue. À ouvrir maintenant ou à garder encore 2–3 ans.

⚠ Quantités limitées — 3 bouteilles disponibles

Langouste, homard, truffe noire, mets d'exception — 10–12 °C.

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★ Grand Format — Dernière bouteille disponible

Les Semblables Austral 2022 — Magnum 1,5 L

Évolution plus lente, complexité amplifiée — pièce rare

L'Austral 2022 en grand format — pour une belle cave ou un dîner d'exception. Le Magnum évolue plus lentement, révélant une complexité amplifiée année après année. Il n'en reste qu'un.

⚠ Dernière bouteille disponible

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— Les Passagers Fiole —

100% Chardonnay — Sélection parcellaire éphémère — Pureté et énergie

★ RVF 92/100 — Récoltant R23

Les Passagers Fiole R23

Millésime le plus récent — bulle fine, nez floral, bouche tendue

Chardonnay pur sur argilo-calcaires, vinification sans compromis. Nez floral et citronné, bouche tendue d'une grande fraîcheur. La cuvée la plus directe et la plus vive des Passagers.

Huîtres, poissons crus, carpaccio de saint-jacques — 8–10 °C.

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★ RVF 92/100 — Millésime 2022

Les Passagers Fiole 2022

Millésime 2022 — maturité affirmée, notes de brioche

La Fiole 2022 bénéficie de la générosité du millésime — maturité plus affirmée, notes de fruits mûrs et de brioche qui commencent à pointer. Un champagne charnu, à ouvrir sur un repas gastronomique.

Volaille à la crème, risotto aux truffes, saint-jacques poêlées — 10–12 °C.

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— Les Passagers Haut de Val Barmont —

100% Chardonnay — Parcelle unique — Profondeur et minéralité

★ RVF 92/100 — Récoltant R23 — Cuvée confidentielle

Les Passagers Haut de Val Barmont R23

Parcelle unique — bulle intégrée, finale saline et longue

La cuvée la plus confidentielle des Passagers — issue d'une parcelle unique à Haut de Val Barmont. Chardonnay d'une profondeur et d'une minéralité hors norme, bulle intégrée, finale saline et persistante.

Homard, turbot, langoustines, caviar — 10–12 °C.

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