Mas Laval — Grande Cuvée Terrasses du Larzac 2021
La cuvée phare du Mas Laval, tête de gamme du domaine depuis son passage en AOC Terrasses du Larzac en 2014. Un grand rouge du Languedoc puissant, structuré et complexe, au magnifique potentiel de garde — 93/100 Bettane & Desseauve.
Mas Laval : trois générations à Aniane
Le Mas Laval est une propriété familiale transmise sur trois générations, conduite aujourd'hui par Joël et Christine Laval à Aniane, au cœur du Languedoc. Sur 30 à 35 hectares de vignes, le domaine cultive des cépages rouges et blancs emblématiques de la région dans le respect d'une viticulture raisonnée certifiée Terra Vitis, engagée en agriculture biologique depuis 2022. La Grande Cuvée est la cuvée qui chapeaute toute la gamme du domaine.
Terroir & cépages
Aniane bénéficie d'un terroir d'exception, encadré par le massif de l'Arboussas et les contreforts des Cévennes. La Grande Cuvée 2021 est un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. La Syrah et le Grenache sont implantés sur des sols calcaires et de galets roulés au pied du massif de l'Arboussas, dans un environnement de chênes lièges et de garrigue, près de la vallée de Gassac. Le Mourvèdre pousse sur un sol argilo-calcaire plus profond, apportant structure et longueur à l'assemblage. Rendement : 35 hl/ha.
Vinification & élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement. La vinification se fait en levures indigènes, avec des pigeages manuels et de longues macérations d'environ 30 jours. Les interventions sont réduites au minimum pendant la fermentation. Les cépages sont élevés séparément pendant 24 mois en barriques bourguignonnes de chêne français à chauffe très faible, puis assemblés juste avant la mise en bouteille. Le vin n'est ni filtré, ni collé.
Notes de dégustation
Robe : grenat profond aux reflets intenses, d'une grande jeunesse.
Nez : fruits noirs et rouges, notes poivrées, fleurs, garrigue et épices.
Bouche : délicate et veloutée, concentrée sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, la réglisse et les épices, avec une belle fraîcheur et toute la complexité du terroir d'Aniane.
Finale : longue et élégante, portée par de beaux amers et une fraîcheur persistante malgré le caractère puissant et solaire du millésime.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 45 minutes.
Le millésime 2021 en Terrasses du Larzac
Le millésime 2021 en Languedoc a été marqué par un printemps frais et humide suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité lente et progressive des raisins. Les vins présentent une belle fraîcheur aromatique alliée à une concentration remarquable. La Grande Cuvée 2021 du Mas Laval exprime toute la complexité de son terroir avec un équilibre entre puissance et élégance.
Accords mets & vins
- Grillades et viandes rouges
- Carré d'agneau aux herbes de Provence
- Rôti de porc aux épices
- Gibier à plume ou à poil
- Fromages affinés à pâte pressée (comté, ossau-iraty, tomme)
Potentiel de garde
La Grande Cuvée 2021 est encore sur sa réserve et gagnera à être attendue. Son apogée est estimé entre 2025 et 2035. Elle se conserve idéalement dans une cave à température stable (12–14 °C), à l'abri de la lumière et des vibrations.
Revue de presse
La Grande Cuvée du Mas Laval est régulièrement distinguée par la presse spécialisée pour sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel.
Bettane & Desseauve — Grande Cuvée 2021 : 93/100
Wine Advocate (Guide Robert Parker) — Grande Cuvée 2017 : 91/100
Revue du Vin de France (Guide Vert) — « Finesse de grain, équilibre entre chair et fraîcheur préservée, typiques des rouges d'Aniane. »
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- La cuvée phare du Mas Laval, tête de gamme depuis 2014 en AOC Terrasses du Larzac
- 93/100 Bettane & Desseauve — millésime 2021 de grande qualité
- Macérations longues (30 jours), levures indigènes, sans filtration ni collage
- Élevage 24 mois en barriques bourguignonnes de chêne français, cépages élevés séparément
- Potentiel de garde exceptionnel : apogée 2025–2035
- Certification Terra Vitis, engagement biologique depuis 2022
