Mas Laval — Carignan 2019 IGP Hérault
Le mono-cépage rouge du Mas Laval — un IGP Hérault issu de jeunes vignes de Carignan plantées sur les contreforts du Larzac. Robe profonde, nez de fruits noirs, épices et menthe, bouche fougueuse et juteuse — un Carignan irrésistible qui retrouve toutes ses lettres de noblesse.
Mas Laval : une des références des terroirs héraultais
Installé à Aniane, au cœur du Languedoc, le Mas Laval est un domaine familial conduit par la famille Laval qui exprime avec ambition la diversité et la noblesse des terroirs héraultais. Entouré par le massif de l'Arboussas et les contreforts des Cévennes, le domaine bénéficie d'un environnement encore sauvage où la garrigue — chênes verts, thyms, romarins — imprègne naturellement les vignes. La viticulture y est raisonnée, certifiée Terra Vitis. Le Carignan est ici traité en mono-cépage, une démarche rare qui révèle toute la personnalité de ce grand cépage méridional.
Terroir & cépage
Le Carignan 2019 est un mono-cépage issu de jeunes vignes de Carignan plantées sur le terroir en pente de la Serranne, sur les contreforts du Larzac, à une altitude qui apporte fraîcheur et minéralité. Le sol argilo-calcaire confère au vin sa structure et son fruit juteux. Rendements maîtrisés à 35 hl/ha. Un terroir d'altitude qui donne au Carignan une vivacité et une fraîcheur que l'on ne retrouve pas dans les plaines.
Vinification & élevage
La conduite des vignes est rigoureuse : taille sévère, labour, fumure naturelle, épamprage, effeuillage manuel et vendanges en vert. Les vendanges sont réalisées à la main. La vinification se fait en levures indigènes, avec des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur du cépage. L'élevage dure 6 mois en cuves inox, sans boisé, pour exprimer le Carignan dans toute sa pureté fruitée et sa minéralité naturelle.
Notes de dégustation
Robe : profonde, disque violet intense, brillante.
Nez : expressif et gourmand — fruits noirs (mûre, cassis), épices douces, notes de menthe fraîche et de garrigue.
Bouche : fougueuse, pleine, avec un très joli fruit juteux et frais. Les tannins sont souples, la texture veloutée. Belle vivacité en milieu de bouche.
Finale : fruitée, fraîche, légèrement épicée — longue et gourmande.
Service : 15–16 °C, peut être apprécié légèrement frais.
Le millésime 2019 en IGP Hérault
Le millésime 2019 dans l'Hérault est un millésime de belle qualité, marqué par un printemps sec et un été chaud tempéré par des nuits fraîches sur les terroirs d'altitude. Ces conditions ont favorisé une maturité phénolique progressive et une belle concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur naturelle du Carignan. Un millésime qui exprime parfaitement le caractère juteux et épicé de ce cépage sur les contreforts du Larzac.
Accords mets & vins
- Charcuteries méridionales — saucisson sec, coppa, lonzo
- Grillades de viandes rouges — entrecôte, brochettes d'agneau
- Plats mijotés — daube provençale, tajine de bœuf aux olives
- Fromages à pâte pressée — tomme de brebis, ossau-iraty jeune
- Pizza, pasta à la sauce tomate relevée, tapenade
Potentiel de garde
Le Carignan 2019 est à son apogée entre 2022 et 2026. Il est parfaitement prêt à boire dès maintenant — le fruit est épanoui, les tannins sont fondus, la fraîcheur est au rendez-vous. Un vin de plaisir immédiat qui n'a pas besoin d'attendre.
Revue de presse
Le Mas Laval est une référence reconnue du Languedoc, régulièrement distinguée par la presse spécialisée pour la sincérité et l'ambition de ses cuvées. Le Carignan, cépage longtemps décrié, est ici réhabilité avec brio — un exercice de style salué par les amateurs de vins de terroir authentiques.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Un mono-cépage Carignan rare — expression pure d'un grand cépage méridional réhabilité
- Terroir d'altitude sur les contreforts du Larzac — fraîcheur et minéralité garanties
- Élevage en cuve inox — fruit intact, sans boisé, pour un plaisir immédiat
- Millésime 2019 à son apogée — prêt à boire dès maintenant
- Rapport qualité-prix exceptionnel à 10 € — le Languedoc dans toute sa générosité
