Santenay blanc Clos des Gravières 2022 — Domaine Hubert Lamy
Un Santenay blanc confidentiel et précieux, issu d'une parcelle de 0,38 ha en monopole du Domaine Hubert Lamy. Le Chardonnay y exprime toute la minéralité et la profondeur d'un terroir argilo-calcaire travaillé avec une exigence rare.
Le Domaine
Ambassadeur incontesté des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy a progressivement étendu son empreinte sur les appellations voisines de la Côte de Beaune. Son approche rigoureuse — labours des sols, longs pressurages, élevage en demi-muids de 600 litres avec peu de bois neuf, suivi d'un passage en cuve de six mois minimum — produit des vins d'une densité et d'une précision rares. Le Domaine Hubert Lamy est aujourd'hui l'une des références absolues de la Côte de Beaune, reconnu par les plus grandes revues internationales.
Terroir & Cépage
Le « Clos des Gravières » est une parcelle de 0,38 ha située en AOC Santenay, sur des sols argilo-calcaires riches en graviers, bien drainés et exposés est. Ce terroir confère au vin une minéralité crayeuse caractéristique et une belle tension acide. Le Chardonnay, planté sur ce sol caillouteux, développe une expression aromatique fine et précise, loin des vins opulents.
Vinification & Élevage
Après un long pressurage, les moûts sont élevés en demi-muids de 600 litres avec un usage très modéré du bois neuf. Ce choix préserve l'expression du terroir et évite tout boisé dominant. À l'issue de l'élevage, le vin passe plusieurs mois en cuve afin de s'affiner et de gagner en précision avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est délicat et minéral, sur les fleurs blanches, le citron confit, la poire et une légère touche crayeuse. La bouche est tendue, droite, avec une belle matière et une acidité précise qui porte loin la finale. Un vin de gastronomie, austère dans sa jeunesse, qui s'épanouira magnifiquement avec quelques années de cave.
Le millésime 2022
Le millésime 2022 en Bourgogne est un grand millésime dans les deux couleurs. Malgré un été chaud, les vins présentent beaucoup de fraîcheur et une belle expression du terroir. Les blancs 2022 sont élégants, floraux, fruités, avec légèreté et finesse. L'acidité est bonne, apportant précision et belle texture. Un millésime de référence pour la Côte de Beaune.
Accords mets & vins
- Poissons nobles : turbot, sole, saint-pierre
- Crustacés : homard, langoustines rôties
- Volaille fermière à la crème
- Risotto aux truffes blanches
- Fromages affinés : Comté, Beaufort, chèvre cendré
Potentiel de garde
Ce Santenay blanc Clos des Gravières 2022 est encore dans sa phase de fermeture. Sa densité de texture et sa matière profonde lui confèrent un excellent potentiel de garde. Apogée estimée entre 2026 et 2034.
Revue de presse
Le Domaine Hubert Lamy est régulièrement salué par les grandes revues spécialisées pour la précision et la régularité de ses vins. Le Guide Vert de la Revue du Vin de France souligne : « Avec des lies plus belles, les vins, moins réduits, sont bien plus précis. Un travail qui paie. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Une parcelle confidentielle de 0,38 ha en AOC Santenay, rarissime en blanc
- Le savoir-faire reconnu d'Olivier Lamy, référence absolue de la Côte de Beaune
- Un Chardonnay minéral, tendu et d'une grande précision de terroir
- Un millésime 2022 de référence pour les blancs de Bourgogne
- Apogée 2026-2034 : un vin de garde et de gastronomie
