Chassagne-Montrachet Concis du Champs 2024
Issu d'une parcelle de 0,23 hectare de Chardonnay sur les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet, ce blanc de village du Domaine Hubert Lamy exprime toute la précision cristalline et la minéralité du millésime 2024 — frais, tendu, d'une pureté remarquable.
Le Domaine
Fondé en 1973 à Saint-Aubin par Hubert Lamy, le domaine est aujourd'hui conduit par son fils Olivier depuis 1995. Avec 18,5 hectares répartis sur 18 appellations de la Côte de Beaune, il s'est imposé comme une référence incontournable, proposant des vins d'une précision cristalline, alternatifs aux grandes appellations voisines. Le Chardonnay représente 85 % du vignoble.
Terroir & Cépage
Le lieu-dit « Concis du Champs » est une parcelle de Chassagne-Montrachet implantée sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune : légers, peu profonds (10 à 30 cm), très caillouteux, à exposition sud. Ces calcaires durs, où les racines s'infiltrent dans les failles, confèrent au vin une belle tension minérale et une matière dense.
La parcelle, replantée en Chardonnay par Hubert Lamy — convaincu que ces terres calcaires étaient plus adaptées à ce cépage qu'au Pinot Noir —, exprime aujourd'hui toute la profondeur de son terroir.
Vinification & Élevage
Les raisins sont pressés lentement en pressoir pneumatique, puis mis en demi-muids de 600 litres âgés de plusieurs années, avec très peu de bois neuf. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, à température contrôlée. Le débourbage est volontairement léger pour limiter les doses de soufre. Après un élevage prolongé de 24 mois sur lies, le vin passe en cuve avant la mise en bouteilles sous bouchon DIAM.
Le millésime 2024
L'année 2024 a demandé une attention constante dans les vignes de Bourgogne. Pour les blancs du Domaine Hubert Lamy, la fraîcheur et la précision occupent une place importante. Concis du Champs exprime ce millésime sur son terroir de Chassagne-Montrachet.
Notes de dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets brillants, lumineuse et limpide. Le nez est précis et élégant, sur des notes de poire, de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une touche minérale de craie humide. En bouche, l'attaque est franche et tendue, soutenue par une belle énergie et une texture soyeuse héritée de l'élevage sur lies. La finale est longue, saline et persistante — un blanc de village d'une précision et d'une pureté remarquables.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Guide vert 2024 : le Domaine Hubert Lamy
« Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue de renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. »
« Un travail qui paie car, avec des lies plus belles, les vins, moins réduits, sont bien plus précis. »
Accords mets & vins
- Huîtres et crustacés (homard, langoustines, coquilles Saint-Jacques)
- Poissons nobles en sauce (turbot beurre blanc, sole meunière)
- Volaille de Bresse rôtie, ris de veau
- Fromages affinés (Comté, Beaufort, chèvre sec)
- Risotto aux truffes blanches, pasta aux cèpes
Potentiel de garde
Ce Chassagne-Montrachet 2024 est déjà accessible avec une belle expressivité, mais sa tension naturelle et son élevage en demi-muids sur lies lui permettent de se bonifier jusqu'en 2030-2034. À servir entre 12 et 14°C dans un verre à bourgogne blanc.
Pourquoi choisir ce Chassagne-Montrachet ?
- Millésime 2024 : frais, tendu, minéral — un millésime de gastronomie
- Terroir d'exception : parcelle argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet vinifiée séparément
- Élevage en demi-muids 600 L avec peu de bois neuf : minéralité et précision préservées
- Levures indigènes et débourbage léger pour un vin vivant, peu soufré
- 24 mois sur lies : texture soyeuse et profondeur remarquables
- Bouchon DIAM pour une conservation optimale
- Revue de presse du domaine : deux extraits du Guide vert RVF 2024 sur le Domaine Hubert Lamy
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Concis du Champs 2024 du Domaine Hubert Lamy ?
C'est un Chassagne-Montrachet blanc issu de Chardonnay, élaboré par le Domaine Hubert Lamy.
Quel est le terroir de Concis du Champs ?
La cuvée provient d'une parcelle de 0,23 hectare aux sols argilo-calcaires et caillouteux de Chassagne-Montrachet.
Quel est le profil de Concis du Champs ?
La dégustation décrit des notes de poire, de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche tendue et une finale saline.
Avec quels plats servir Concis du Champs ?
Il peut accompagner des crustacés, un poisson en sauce, une volaille, un risotto aux champignons ou des fromages affinés.
Comment conserver et servir Concis du Champs ?
Conserver les bouteilles dans une cave fraîche et stable. La fiche indique un service entre 12 et 14 °C dans un verre à bourgogne blanc.
