Chassagne-Montrachet Concis du Champs 2023
Issu d'une parcelle de 0,23 hectare de Chardonnay sur les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet, ce blanc de village du Domaine Hubert Lamy exprime toute la précision cristalline et la minéralité du millésime 2023 — frais, tendu, d'une pureté remarquable.
Le Domaine
Fondé en 1973 à Saint-Aubin par Hubert Lamy, le domaine est aujourd'hui conduit par son fils Olivier depuis 1995. Avec 18,5 hectares répartis sur 18 appellations de la Côte de Beaune, il s'est imposé comme une référence incontournable, proposant des vins d'une précision cristalline, alternatifs aux grandes appellations voisines. Le Chardonnay représente 85 % du vignoble.
Terroir & Cépage
Le lieu-dit « Concis du Champs » est une parcelle de Chassagne-Montrachet implantée sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune : légers, peu profonds (10 à 30 cm), très caillouteux, à exposition sud. Ces calcaires durs, où les racines s'infiltrent dans les failles, confèrent au vin une belle tension minérale et une matière dense.
La parcelle, replantée en Chardonnay par Hubert Lamy — convaincu que ces terres calcaires étaient plus adaptées à ce cépage qu'au Pinot Noir —, exprime aujourd'hui toute la profondeur de son terroir.
Vinification & Élevage
Les raisins sont pressés lentement en pressoir pneumatique, puis mis en demi-muids de 600 litres âgés de plusieurs années, avec très peu de bois neuf. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, à température contrôlée. Le débourbage est volontairement léger pour limiter les doses de soufre. Après un élevage prolongé de 24 mois sur lies, le vin passe en cuve avant la mise en bouteilles sous bouchon DIAM.
Notes de dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets brillants, lumineuse et limpide. Le nez est précis et élégant, sur des notes de poire, de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une touche minérale de craie humide. En bouche, l'attaque est franche et tendue, soutenue par une belle énergie et une texture soyeuse héritée de l'élevage sur lies. La finale est longue, saline et persistante — un blanc de village d'une précision et d'une pureté remarquables.
Le millésime 2023
2023 est un millésime frais et tendu en Côte de Beaune, marqué par une acidité naturelle préservée et une belle expression minérale des terroirs. Les blancs sont droits, précis et d'une grande pureté aromatique. Un millésime de gastronomie par excellence, qui gagnera en complexité avec quelques années de cave.
Accords mets & vins
- Huîtres et crustacés (homard, langoustines, coquilles Saint-Jacques)
- Poissons nobles en sauce (turbot beurre blanc, sole meunière)
- Volaille de Bresse rôtie, ris de veau
- Fromages affinés (Comté, Beaufort, chèvre sec)
- Risotto aux truffes blanches, pasta aux cèpes
Potentiel de garde
Ce Chassagne-Montrachet 2023 est déjà accessible avec une belle expressivité, mais sa tension naturelle et son élevage en demi-muids sur lies lui permettent de se bonifier jusqu'en 2030-2034. À servir entre 12 et 14°C dans un verre à bourgogne blanc.
Revue de presse
Le Domaine Hubert Lamy est salué par les grandes références de la critique vinicole pour l'ensemble de sa gamme.
Revue du Vin de France — Guide Vert 2024 : ⭐⭐ — « Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue de renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs et son talent pour en exprimer toutes les nuances lui permettent de créer des vins magnifiques, de vraies propositions alternatives aux Chassagnes ou aux Meursaults. »
Bettane+Desseauve : 4★/5 — « Les vins blancs montrent une identité cristalline, de belle profondeur. »
Pourquoi choisir ce Chassagne-Montrachet ?
- Millésime 2023 : frais, tendu, minéral — un millésime de gastronomie
- Terroir d'exception : parcelle argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet vinifiée séparément
- Élevage en demi-muids 600 L avec peu de bois neuf : minéralité et précision préservées
- Levures indigènes et débourbage léger pour un vin vivant, peu soufré
- 24 mois sur lies : texture soyeuse et profondeur remarquables
- Bouchon DIAM pour une conservation optimale
- Double reconnaissance critique : ⭐⭐ RVF Guide Vert 2024 + 4★/5 Bettane+Desseauve
