Domaine Dujac — Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2023
Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2023 du Domaine Dujac est un Pinot Noir de Côte de Nuits. Sa profondeur aromatique, ses tanins soyeux et sa trame minérale expriment le caractère de ce premier cru de Vosne-Romanée.
Domaine Dujac : famille Seysses
Fondé en 1968 par Jacques Seysses, le Domaine Dujac est établi à Morey-Saint-Denis. Jeremy et Diana Seysses poursuivent aujourd'hui le travail du domaine sur plusieurs terroirs de la Côte de Nuits. Les Beaux Monts compte parmi ses premiers crus de Vosne-Romanée.
Terroir & cépage
Le climat Les Beaux Monts occupe les coteaux de Vosne-Romanée. Son exposition est-sud-est et ses sols argilo-calcaires bien drainés participent à la structure du vin et à sa fraîcheur. Le Pinot Noir y associe fruit, épices et tanins fins.
Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés manuellement et triés avant la vinification. Une part de vendange entière entre dans le travail du Domaine Dujac, accompagnée d'une extraction douce. La fiche indique un élevage en fûts de chêne de 16 à 18 mois, avec une proportion modérée de bois neuf.
Le millésime 2023 en Bourgogne
La fiche décrit un millésime 2023 associant maturité du fruit et fraîcheur préservée. Dans ce profil, Les Beaux Monts présente une matière généreuse, des tanins fins et une acidité qui soutient l'équilibre de la bouche.
Notes de dégustation
La robe est rubis profond, aux reflets grenat. Le nez associe cerise noire, mûre, violette et épices douces, avec une touche de sous-bois.
La bouche est ample et structurée. Les tanins soyeux accompagnent un fruit mûr, tandis que la finale prolonge les épices sur une trame minérale.
Service : servir entre 16 et 17 °C. La fiche actuelle recommande un carafage de 30 à 45 minutes.
Revue de presse
Burghound (Allen Meadows) — Les Beaux Monts de Dujac
« Les Beaux Monts de Dujac est l'un des premiers crus les plus aboutis de Vosne-Romanée : profondeur, complexité et minéralité en parfait équilibre. »
Wine Advocate — Les Beaux Monts de Dujac
« Le style Seysses — extraction douce, élevage mesuré, respect du terroir — révèle ici toute la richesse et la noblesse des Beaux Monts. »
Accords mets & vins
- Pigeon rôti ou faisan en cocotte aux champignons des bois
- Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus réduit aux épices
- Bœuf maturé grillé ou filet Wellington aux morilles
- Risotto aux truffes noires ou pâtes aux cèpes et parmesan
- Époisses, comté affiné ou brillat-savarin
Pour approfondir ces accords, consultez notre guide Que manger avec un Vosne-Romanée ?, ainsi que nos articles consacrés aux pâtes aux truffes, aux cèpes et aux accords avec les fromages.
Potentiel de garde
La période d'apogée indiquée sur cette fiche est 2028–2042. La structure et la fraîcheur du vin permettent d'envisager une évolution en cave. Une ouverture plus jeune peut s'accompagner d'un carafage mesuré.
Pourquoi choisir Les Beaux Monts 2023 ?
- Un Vosne-Romanée 1er Cru du Domaine Dujac
- Un Pinot Noir associant fruits noirs, épices et nuances florales
- Une bouche structurée, portée par des tanins soyeux
- Une cuvée dont l'apogée indiquée est 2028–2042
Questions fréquentes
Quel est le cépage des Beaux Monts 2023 du Domaine Dujac ?
Les Beaux Monts 2023 du Domaine Dujac sont élaborés à partir de Pinot Noir. Il s'agit d'un Vosne-Romanée 1er Cru de la Côte de Nuits.
Où se situe le climat Les Beaux Monts ?
Le climat Les Beaux Monts se situe sur les coteaux de Vosne-Romanée. La fiche décrit une exposition est-sud-est et des sols argilo-calcaires bien drainés.
Quel est le profil des Beaux Monts 2023 ?
Le nez associe cerise noire, mûre, violette et épices douces. La bouche est structurée, avec des tanins soyeux et une finale sur les épices et une trame minérale.
Avec quels plats servir Les Beaux Monts 2023 ?
Ce vin peut accompagner un pigeon rôti, un carré d'agneau aux herbes, une pièce de bœuf maturé ou un plat à la truffe noire.
Quand ouvrir Les Beaux Monts 2023 ?
La période d'apogée indiquée sur la fiche est 2028–2042. Une ouverture plus jeune peut s'accompagner d'un carafage mesuré.
