Domaine de Montcalmès — Terrasses du Larzac Rouge 2023 Magnum
Le grand vin rouge du Domaine de Montcalmès en format Magnum — assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir, élevé 24 mois en fûts de la Romanée Conti, non filtré. Le grand format idéal pour la garde longue et les grandes occasions.
Domaine de Montcalmès
Fondé en 1999 par Frédéric Pourtalié à Puéchabon, à 300 mètres d'altitude sur les Terrasses du Larzac, le domaine est l'une des références absolues du Languedoc. Formé auprès de la Grange des Pères, du Mas Jullien et d'Alain Graillot, Frédéric Pourtalié signe des vins d'une précision et d'une profondeur remarquables, en agriculture biologique, avec des rendements maîtrisés à 20–25 hl/ha.
Terroir & cépages
Assemblage de Syrah 60%, Mourvèdre 20% et Grenache Noir 20% sur des vignes de 35 ans en moyenne. La Syrah et le Grenache Noir sont plantés sur un plateau calcaire lacustre orienté nord à Puéchabon. Le Mourvèdre pousse sur des galets roulés à Aniane — un terroir qui rappelle Châteauneuf-du-Pape, voisin des vignes de la Grange des Pères et de Mas Daumas Gassac.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, égrappage et foulage, encuvage par gravité. Chaque cépage est vinifié séparément en levures indigènes. Macérations longues de 28 à 40 jours avec pigeage exclusif. Élevage 24 mois dans d'anciens fûts de la Romanée Conti (1 à 3 vins). Assemblage et mise en bouteille en Lune Vieille, sans filtration.
Le millésime 2023 sur les Terrasses du Larzac
Le millésime 2023 dans le Languedoc a livré des vins alliant maturité et fraîcheur. En format Magnum, l'évolution est encore plus lente — les tannins s'arrondissent progressivement pour révéler toute la complexité du terroir sur le long terme.
Notes de dégustation
Robe : profonde et sombre, aux reflets violets intenses.
Nez : puissant et complexe, encore sur la réserve — fruits noirs (mûre, cassis), garrigue, épices douces, touches de réglisse et de cèdre.
Bouche : structurée, puissante, très longue. Tannins denses et parfaitement mûrs, enrobés d'une matière généreuse.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 1 heure minimum.
Revue de presse
�� La Revue du Vin de France — Guide Vert 2027 — 95/100 — ★★☆ (2/3)
Grands domaines incontournables dotés de terroirs fabuleux — référence majeure et régulière dans leur région.
« Une "petite merveille" d'une grande maîtrise. Issu de son assemblage traditionnel élevé 24 mois en anciens fûts de la Romanée Conti, ce vin se distingue par un profil à la fois profond et aérien. Harmonie, élégance constante, fraîcheur structurante et finesse éclatante. Excellent dès sa jeunesse pour sa gourmandise, mais demande de la patience en cave pour atteindre son plein potentiel. »
�� Bettane+Desseauve — ★★★★☆ (4/5)
Producteur de très haute qualité — gloire et valeur sûre du vignoble français.
« L'un des domaines les plus admirés du Languedoc. Frédéric Pourtalié signe des vins d'une précision et d'une profondeur remarquables, avec une capacité de garde exceptionnelle. »
Accords mets & vins
- Épaule d'agneau confite aux herbes de garrigue
- Gibier à plume et à poil (sanglier, chevreuil, palombe)
- Magret de canard grillé, daube de bœuf provençale
- Côte de bœuf maturée, pintade aux cèpes
- Fromages affinés de caractère (pélardon, tomme de brebis des Cévennes)
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2042. Le format Magnum évolue plus lentement et confère un potentiel de garde supérieur à la bouteille standard. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Le vin de référence des Terrasses du Larzac en format Magnum — garde longue garantie
- Assemblage Syrah-Mourvèdre-Grenache Noir sur vignes de 35 ans, certifié bio
- Macérations longues, élevage 24 mois en fûts de la Romanée Conti, sans filtration
- Mise en Lune Vieille — précision et pureté de fruit
- Grand potentiel de garde — à boire maintenant jusqu'en 2042
→ Découvrez nos accords mets & vins pour le Montcalmès Terrasses du Larzac 2023
