Mi-Pente 2020 — Domaine de la Butte
Le Mi-Pente est la grande cuvée de terroir du Domaine de la Butte — « la plus grande cuvée de terroir créée à Bourgueil depuis longtemps » selon Jacky Blot. Issue des vieilles vignes de 60 ans de la mi-pente du coteau, sur tuffeau calcaire, élevée 16 à 18 mois en pièces bourguignonnes. Un vin concentré, très dense, qui nécessite un long carafage pour révéler toute sa complexité.
Domaine de la Butte : le Bourgueil de Jacky Blot
Repris en 2002 par Jacky Blot — vigneron visionnaire, fondateur du domaine de la Taille aux Loups à Montlouis —, le Domaine de la Butte a révolutionné la vinification du Cabernet Franc à Bourgueil en s'inspirant des pratiques bourguignonnes : parcellisation des cuvées, fermentation sans levures ajoutées, élevage adapté à chaque terroir, mise en bouteille sans filtration. Sa philosophie : « Faire du vin avec le raisin ». Jacky Blot s'est éteint le 15 mai 2023. Son fils Jean-Philippe Blot perpétue aujourd'hui cette œuvre d'exception sur 16 hectares en bio.
Terroir & cépages
Le Mi-Pente est issu des vieilles vignes de 60 ans implantées sur la partie centrale du coteau (Turonien moyen et supérieur), sur un terroir de tuffeau calcaire — la roche mère la plus noble du coteau de la Butte. Pente plein sud, roche mère très proche de la surface, rendements naturellement limités. Ce terroir confère au vin sa concentration, sa profondeur et son potentiel de garde exceptionnel.
- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Âge des vignes : 60 ans
- Culture : Agriculture biologique certifiée — vignoble entièrement labouré, sans insecticide ni désherbage chimique
- Vendanges : Manuelles, double tri (au rang + table à tapis roulant), caisses de 20 kg, éraflage sans foulage
- Degré : 12,5°
Vinification & élevage
- Vinification : Fermentation sans levures ajoutées dans la cave creusée dans le roc, macération longue en cuves à larges ouvertures (pigeage et remontages)
- Élevage : Pièces bourguignonnes — 16 à 18 mois
- Mise en bouteille : Sans filtration
C'est la cuvée la plus longue à élever du domaine — conçue pour la garde et la complexité. Carafage de 10 heures recommandé pour révéler toute sa dimension.
Notes de dégustation
Robe : rubis profond et dense, presque opaque, aux reflets violacés.
Nez : complexe et intense — fruits noirs confits (cassis, mûre, prune), notes de réglisse, de sous-bois, de graphite et de tuffeau. Très aromatique après carafage.
Bouche : concentrée et très dense, tanins puissants mais soyeux, structure remarquable, finale longue et minérale. Un vin de grande garde qui récompense la patience.
Service : 16–18°C. Carafage de 10 heures indispensable.
Le millésime 2020 à Bourgueil
Le millésime 2020 est un grand millésime ligérien, chaud et précoce, qui a produit des vins d'une concentration et d'une maturité phénolique exceptionnelles. Les vieilles vignes du Mi-Pente, aux racines profondes dans le tuffeau, ont parfaitement résisté au stress hydrique et produit des raisins d'une qualité remarquable. Un millésime de référence pour le Cabernet Franc de Bourgueil.
Accords mets & vins
- Viandes rouges rôties — agneau de lait en croûte d'herbes, côte de bœuf maturée
- Gibier à poil — lièvre à la royale, chevreuil rôti, sanglier braisé
- Truffes noires — pâtes truffées, risotto, volaille en demi-deuil
- Fromages affinés — comté vieux, époisses, saint-nectaire
- Champignons sauvages — cèpes, morilles, girolles en fricassée
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2035. Le Mi-Pente 2020 est à son apogée et offre toute sa complexité après un long carafage. Un vin de grande garde qui récompense la patience — et l'impatience, à condition de le carafer suffisamment.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐ 2022
« Entrepreneur soucieux d'excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs bouleverse le ronron rustique du cabernet bourgueuillois. Les élevages se révèlent parfaitement adaptés et les vins offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil. »
Bettane+Desseauve — ★★★★
« Dominant les plaines alluviales, le vignoble s'est développé sur l'un des plus beaux coteaux argilo-calcaires de l'appellation, exposé plein sud. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- La grande cuvée de terroir du Domaine de la Butte — vieilles vignes 60 ans sur tuffeau calcaire
- 100% Cabernet Franc bio — la plus longue élaboration du domaine (16-18 mois)
- Élevage en pièces bourguignonnes, mise en bouteille sans filtration
- Concentration et densité exceptionnelles — millésime 2020 de référence
- Guide Vert RVF ⭐ 2022 — Bettane+Desseauve ★★★★
- Millésime 2020 — à boire maintenant jusqu'en 2035
