Côteaux du Levant 2022 — Domaine de la Butte
Le Côteaux du Levant 2022 est une cuvée parcellaire du Domaine de la Butte, élaborée par Jacky Blot sur un terroir calcaire recouvert de silex, dans la partie haute du coteau de Bourgueil. 100% Cabernet Franc en agriculture biologique, vinifié sans levures ajoutées, mis en bouteille sans filtration.
Domaine de la Butte : le Bourgueil de Jacky Blot
Repris en 2002 par Jacky Blot — vigneron visionnaire, fondateur du domaine de la Taille aux Loups à Montlouis —, le Domaine de la Butte a révolutionné la vinification du Cabernet Franc à Bourgueil en s'inspirant des pratiques bourguignonnes : parcellisation des cuvées, fermentation sans levures ajoutées, élevage en foudres et barriques, mise en bouteille sans filtration. Sa philosophie : « Faire du vin avec le raisin ». Jacky Blot s'est éteint le 15 mai 2023. Son fils Jean-Philippe Blot perpétue aujourd'hui cette œuvre d'exception.
Terroir & cépages
La parcelle des Côteaux du Levant est implantée sur la partie haute du coteau de la Butte (Éocène), sur un terroir calcaire recouvert de silex — terres pauvres et légères, roche mère très proche de la surface, exposition plein sud. Ce terroir confère au vin sa fraîcheur aromatique et sa tension minérale caractéristiques.
- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Culture : Agriculture biologique certifiée — vignoble entièrement labouré, sans insecticide ni désherbage chimique
- Vendanges : Manuelles, double tri (au rang + table à tapis roulant), caisses de 20 kg, éraflage sans foulage
- Degré : 12,5°
Vinification & élevage
- Vinification : Fermentation sans levures ajoutées, macération en cuves béton à larges ouvertures (pigeage et remontages)
- Élevage : Cuves béton puis foudres et barriques de plusieurs vins
- Mise en bouteille : Sans filtration
Notes de dégustation
Robe : rubis brillant aux reflets violacés, limpide et séduisante.
Nez : élégant et pur — fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), notes florales délicates, légère touche minérale.
Bouche : pleine, juteuse et gourmande, avec des tanins fins et fondus et une finale fraîche et minérale. Un vin de plaisir dans un style très bourguignon.
Service : 15–17°C. Carafage léger recommandé.
Le millésime 2022 à Bourgueil
Le millésime 2022 est un grand millésime ligérien, chaud et solaire, qui a produit des vins d'une belle maturité du fruit et d'une concentration naturelle remarquable. Les nuits fraîches de la Loire ont préservé l'acidité et la fraîcheur aromatique, pour un équilibre idéal entre puissance et élégance. Sur le coteau de la Butte, les vignes en bio ont parfaitement exprimé ce millésime d'exception.
Accords mets & vins
- Grillades — agneau, côte de veau, poulet fermier
- Viandes blanches rôties — pintade, lapin aux herbes
- Charcuteries ligériennes — rillettes du Mans, andouillette, boudin noir
- Fromages de chèvre de Loire — Sainte-Maure de Touraine, Selles-sur-Cher
Potentiel de garde
Le Côteaux du Levant 2022 est à son apogée entre 2023 et 2030. Il peut être apprécié dès maintenant après un léger carafage, et révélera toute sa complexité dans les prochaines années. Un vin de plaisir accessible, qui récompense aussi la patience.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐ 2022
« Entrepreneur soucieux d'excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs bouleverse le ronron rustique du cabernet bourgueuillois. Les élevages se révèlent parfaitement adaptés et les vins offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil. »
Bettane+Desseauve — ★★★★
« Dominant les plaines alluviales, le vignoble s'est développé sur l'un des plus beaux coteaux argilo-calcaires de l'appellation, exposé plein sud. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Cuvée parcellaire du Domaine de la Butte — référence de Bourgueil en bio
- 100% Cabernet Franc sur terroir calcaire silex — Haut de la Butte
- Vinification sans levures, sans filtration — philosophie « faire du vin avec le raisin »
- Style élégant et bourguignon, fruit pur et frais, tanins soyeux
- Guide Vert RVF ⭐ 2022 — Bettane+Desseauve ★★★★
- Millésime 2022 — apogée jusqu'en 2030
