La Côte aux Enfants 2019 de la Maison Bollinger est un vin rouge tranquille de l’appellation Coteaux Champenois. Élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, il provient d’une parcelle de quatre hectares en monopole à Aÿ. Cette production confidentielle, réservée aux grands millésimes, associe une bouche ample, des tanins soyeux et une belle tension.
La Maison Bollinger
Fondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger perpétue aussi la tradition des vins rouges qui ont contribué à la réputation du vignoble champenois. La Côte aux Enfants présente une autre facette de son savoir-faire, distincte de ses champagnes.
Au début du XXe siècle, Jacques Bollinger a patiemment réuni cette propriété, alors partagée entre plus de cinquante propriétaires. La maison possède aujourd’hui les quatre hectares du lieu-dit d’un seul tenant.
Le terroir et les cépages
Les raisins proviennent exclusivement du lieu-dit La Côte aux Enfants, à Aÿ. Cette parcelle abrupte de quatre hectares en monopole est à l’origine d’un vin élaboré uniquement à partir de Pinot Noir.
Le Pinot Noir s’exprime ici dans un vin rouge aux arômes de cerise et de mûre, avec une matière ample et des tanins soyeux.
La Côte aux Enfants est produite uniquement lors des grands millésimes. Le 2019 présente une matière délicate et ciselée, soutenue par une tension qui prolonge la dégustation.
Vinification et élevage
La vinification intègre un tiers de vendange entière. Une macération longue et progressive favorise l’expression du fruit.
Le vin est ensuite élevé en petits fûts de chêne. Cette approche, présentée par Bollinger comme une vinification à la bourguignonne, accompagne le caractère du Pinot Noir et la structure du vin.
Notes de dégustation
Robe : une teinte grenat.
Nez : des arômes intenses de cerise bigarreau et de mûre, accompagnés de réglisse et d’épices douces, notamment de vanille.
Bouche : ample, aux tanins soyeux. Des touches de violette et de bergamote complètent les saveurs de fruits noirs confiturés. La matière reste délicate et ciselée.
Finale : la tension soutient la longueur, avec des notes de poivre, de truffe et de sous-bois.
Revue de presse
🏅 The Wine Advocate — Kristaps Karklins — 91/100
Juillet 2025
« Élaboré avec une proportion appréciable de rafles, le vin a été élevé durant huit mois principalement dans de vieux fûts de chêne. Il révèle un bouquet de cerise rouge et de prune noire, mêlé à des arômes de fumée de bois, d'épices et une subtile touche de gibier. En bouche, il est moyennement à pleinement corsé, concentré mais tendu, avec une acidité vibrante et des tanins poudreux. La finale est parfumée et persistante. »
🏅 Vinous — Antonio Galloni — 97/100
Mars 2024
« Fabuleux. Riche, ample et séduisant, le 2019 est captivant dès le départ. Des notes succulentes de cerise noire, de prune, de cuir neuf, d'épices et de grenade imprègnent le palais d'une profondeur impressionnante. Le 2019 exhale une richesse texturale et une intensité dans toutes ses dimensions. Des contours soyeux et polis lient le tout avec style. »
🏅 James Suckling — 97/100
Août 2024
« Un rouge fascinant aux arômes de prune, de fruits rouges et de fraises mûres. Notes de limaille de fer et de rafles. Pierre concassée. Vin moyennement corsé à corsé, avec une belle minéralité et des épices en finale. Vif. »
🏅 Jeb Dunnuck — Audrey Frick — 95/100
Décembre 2025
La dégustation met en avant des touches de cerise rouge, de prune épicée, de pierre mouillée fumée et de graphite, portées par une fine amertume finale salivante.
Accords mets & vins
La bouche ample et les tanins soyeux de La Côte aux Enfants 2019 invitent à l’associer à des viandes tendres et à des préparations savoureuses. Planète Vin vous propose les accords suivants.
- Noisettes de veau poêlées : une chair délicate qui laisse s’exprimer le fruit et les nuances épicées du vin.
- Filet de bœuf aux échalotes confites : un accord entre la tendreté de la viande, la douceur des échalotes et les arômes de fruits noirs.
- Magret de canard rôti : la texture du vin accompagne la richesse du canard, tandis que sa tension apporte de l’équilibre à l’ensemble.
Servir à 16 °C.
Potentiel de garde
La Côte aux Enfants 2019 possède un beau potentiel de garde. Elle peut être conservée en cave pour suivre son évolution et apprécier son expression au fil du temps.
Pourquoi choisir La Côte aux Enfants 2019 ?
- Un vin rouge tranquille qui présente une autre facette du vignoble champenois.
- Une parcelle historique de quatre hectares en monopole à Aÿ.
- Une expression de Pinot Noir vinifiée avec un tiers de vendange entière.
- Une macération longue et progressive, suivie d’un élevage en petits fûts de chêne.
- Une production confidentielle réservée aux grands millésimes.
La Côte aux Enfants 2019 permet de découvrir le Pinot Noir d’Aÿ à travers un vin rouge ample, aux tanins soyeux et à la matière ciselée.
Questions fréquentes
La Côte aux Enfants 2019 est-elle un champagne ou un vin rouge ?
Il s’agit d’un vin rouge tranquille, sans effervescence, de l’appellation Coteaux Champenois. Il ne faut pas le confondre avec le champagne La Côte aux Enfants également élaboré par Bollinger.
D’où vient ce vin et quel cépage est utilisé ?
Il est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir provenant de La Côte aux Enfants, une parcelle de quatre hectares située à Aÿ et détenue en monopole par Bollinger.
Comment est-il vinifié et élevé ?
La vinification intègre un tiers de vendange entière et une macération longue et progressive. Le vin est ensuite élevé en petits fûts de chêne.
Avec quels plats le servir et à quelle température ?
Planète Vin propose des noisettes de veau poêlées, un filet de bœuf aux échalotes confites ou un magret de canard rôti. La température de service conseillée par Bollinger est de 16 °C.
Peut-on le conserver en cave ?
Oui, La Côte aux Enfants 2019 possède un beau potentiel de garde. Elle peut être conservée en cave pour suivre son évolution au fil du temps.
