AOC Monbazillac

Monbazillac — l'essentiel à savoir

L'AOC Monbazillac est l'une des grandes appellations de vins liquoreux du Sud-Ouest. Située face à Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne, elle est reconnue pour ses vins doux depuis le XIVe siècle. L'appellation couvre environ 1 950 hectares sur 5 communes et produit exclusivement des vins liquoreux d'une grande richesse aromatique.

Situation géographique

Le vignoble s'étend sur les communes de Monbazillac, Colombier, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès et Saint-Laurent-des-Vignes, au sud de Bergerac. Les vignes sont majoritairement exposées plein nord, ce qui favorise la formation des brumes matinales automnales, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble.

Terroir & sols

Les sols sont principalement calcaires et argileux. Le climat océanique tempéré, combiné aux brumes matinales de l'automne, favorise le développement du botrytis cinerea — la pourriture noble — qui concentre les sucres et les arômes dans les baies. Les vendanges se font par tries successives, en ne sélectionnant que les grains les plus atteints par le botrytis.

Cépages

L'appellation repose sur trois cépages blancs : le Sémillon (dominant), la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. La richesse en sucres minimale est de 45 g/l pour l'appellation, et de 85 g/l pour la mention "Sélection de grains nobles".

Profil des vins

Les Monbazillac sont des vins liquoreux dorés, riches et complexes. Le nez évoque les fruits confits, l'abricot, la pêche, le miel, la cire d'abeille et les fleurs séchées. La bouche est ample, onctueuse, avec une belle acidité qui équilibre la douceur. Avec l'âge, des notes de safran, de truffe blanche et de fruits secs apparaissent. Ce sont des vins de garde par excellence.

Domaines de référence

Parmi les domaines les plus réputés figure en tête Château Tirecul La Gravière, propriété de Claudie et Bruno Bilancini, considéré comme l'une des références absolues de l'appellation. On citera également Château Belingard, Château Thénac et la Cave de Monbazillac.

Accords mets-vins & service

Le Monbazillac s'accorde classiquement avec le foie gras, le roquefort et les fromages à pâte persillée, les desserts aux fruits jaunes, la tarte Tatin et les pâtisseries à base de miel. Il peut également accompagner un foie gras poêlé ou un magret de canard aux fruits. Servir entre 8 et 10 °C. Les grandes cuvées peuvent évoluer pendant 15 à 30 ans.

Notre sélection chez Planète Vin

La sélection Planète Vin peut évoluer selon les domaines et les disponibilités. Cette page présente durablement les caractéristiques de l'appellation et de ses terroirs.

FAQ — AOC Monbazillac

Où se situe Monbazillac ?

Sur la rive gauche de la Dordogne, face à Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France.

Quels sont les cépages de Monbazillac ?

Le Sémillon (dominant), la Muscadelle et le Sauvignon Blanc.

Qu'est-ce que la pourriture noble ?

C'est le botrytis cinerea, un champignon qui se développe sur les baies à l'automne grâce aux brumes matinales. Il concentre les sucres et les arômes, donnant naissance aux grands vins liquoreux.

Avec quoi boire un Monbazillac ?

Foie gras, roquefort, desserts aux fruits jaunes, tarte Tatin et pâtisseries au miel.

Monbazillac est-il un vin de garde ?

Oui. Les grandes cuvées peuvent évoluer pendant 15 à 30 ans.

Quelle différence entre Monbazillac et Sauternes ?

Les deux appellations produisent des vins liquoreux botrytisés, mais Monbazillac est situé dans le Sud-Ouest (Dordogne) tandis que Sauternes appartient au Bordelais. Monbazillac offre souvent un excellent rapport qualité-prix.