Patrick Baudouin Anjou blanc Le Cornillard 2018

Présentation de la cuvée Le Cornillard 2018 du domaine Patrick Baudouin :

Le Domaine Patrick Baudouin nous propose un grand vin blanc en appellation Anjou, complexe, puissant et racé.

Note du domaine : 

"Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective."

Terroir et cépage de l'Anjou blanc Le Cornillard 2018 : 

Les vignes ont un âge moyen de 36 ans proviennent d'une très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire. 

La surface de culture est de 0.80 hectares.

Le cépage exclusif de cette cuvée est le Chenin blanc. 

Mode culture : 

Le domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.

Les rendements de la cuvée Le Cornillard 2018 sont de 31 hl/ha sur le millésime 2018.s.

La récolte des raisins est manuelle.

Vinification et élevage :

Fermentation élevage en fûts de plusieurs vins. 

Fermentation lente, sans ajout de levures, malo totale spontanée

La Filtration se fait "sur terre".

La cuvée Le Cornillard 2018 a été mise en bouteille le en mai 2020.

L'année 2018 en vallée de la Loire :

L'hiver a été doux et bien arrosé permettant aux nappes phréatiques de se remplir. Il n'y a pas eu de gel contrairement aux deux années précédentes.

La floraison a été précoce comme en 2017 avec la promesse de belles grappes de raisins.

De mai à juillet, des conditions tropicales s'installent et le mildiou a raison de nombreuses grappes avant la véraison malgré les traitements à la vigne.

Le reste de l'été est chaud et sec avec seulement 40 mm de pluie entre la mi juillet et la mi septembre. Malgré cette sècheresse, les vignes se sont bien comportées permettant la bonne maturité des raisins.

Les vendanges sont à nouveau très précoces avec la récolte des chenins dès le 12 septembre et des cabernets francs le 18 septembre. 

Les richesses en sucres sont exceptionnelles affichant des degrés compris entre 13 et 14.5%/vol et des taux d’acides tartriques élevés. 

2018 est un millésime complet et expressif dans toute la gamme, les équilibres sont magnifiques et les richesses en alcool maîtrisées et compensées par une belle fraîcheur et de superbes longueurs en bouche. Les volumes produits sont très satisfaisants.

Dégustation de la cuvée Le Cornillard 2018 : 

Notes du domaine : 

Patrick Baudouin signe une cuvée structurée, d'une superbe intensité aromatique, complexe, minérale et d'une belle maturité.

Revue de presse : 

La Revue du vin de France : "La sensation d'acidité volatile donne du relief au solaire Le Cornillard, 2018 un chenin d'une belle densité en extraits secs accessible dès maintenant après un bon passage en carafe." 92/100

Guide Bettane et Desseauve : 95/100

"" Grande ampleur en attaque bouche à la fois rayonnante et vibrante avec une touche minérale finale somptueuse. ""

Accord Mets-vins et Potentiel de garde :

Que servir avec la cuvée Le Cornillard 2018 ? Ce grand vin blanc se dégustera pour lui même à l’apéritif sur du fromage, en passant par des poissons, des fruits de mer ou encore des viandes blanches grillées.

Il possède un potentiel de garde de 10 ans et plus. 

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2018


• cuvée : Le Cornillard


• Couleur : blanc


• Format : 0.750l


• Cépages principaux : 100% Chenin


• Âge moyen des vignes : 50/70 ans


• Rendements : 31hl/ha


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : Fûts bois de plusieurs vins


• Vigneron/Propriétaire : Patrick Baudouin


• Appellation : Anjou blanc


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 14.5°c


• Température de service : 


• Garde : 10 ans et +


• Site internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin