Clos Maia Le Clos 2012 — Clos Maia, IGP Hérault
La grande cuvée rouge de Géraldine Laval — un IGP Hérault né des plus vieilles vignes du domaine, sur un plateau calcaire balayé par les vents du nord en provenance du Causse du Larzac. Un rouge de caractère, à son plateau de maturité, à déguster maintenant dans toute sa complexité.
Clos Maia : l'âme du Larzac
Le Clos Maia est le domaine de Géraldine Laval, installé sur les hauteurs du Languedoc, en appellation Terrasses du Larzac. Vigneronne engagée, Géraldine conduit ses vignes sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide, avec pour seul objectif de structurer le sol et de favoriser la vie. Le Clos Maia Le Clos est la cuvée emblématique du domaine : un vin de terroir, de patience et d'authenticité.
Terroir & cépages
La cuvée Le Clos est principalement issue de vieux Grenache plantés sur un plateau calcaire balayé par les vents du nord en provenance du Causse du Larzac. L'assemblage réunit 90 % Grenache et 10 % de vieux cépages : Œillade, Cinsault, Terret Bourret noir et Aramon — un conservatoire de biodiversité ampélographique rare. Rendement : 35 hl/ha. Vendanges manuelles en caissettes ajourées de 32 kg, avec tri drastique à la coupe.
Vinification & élevage
Vinification en grappes entières et égrappées, en levures indigènes, dans des cuves béton. Après la fermentation alcoolique, soutirage en foudres de 20 hL pour enclencher la fermentation malolactique. Élevage d'environ 18 mois en foudres, pour une intégration lente et une expression optimale du terroir. Production limitée à 2 600 bouteilles par an.
Notes de dégustation
Robe : grenat profond aux reflets tuilés, signe d'une belle évolution.
Nez : complexe et épanoui — fruits rouges confits, notes de garrigue, de cuir et d'épices douces, avec une touche florale caractéristique du Grenache de Larzac.
Bouche : ample et soyeuse, tannins fondus et veloutés, belle fraîcheur en finale. Un vin pleinement épanoui, qui exprime toute la finesse et la profondeur du terroir calcaire du Larzac.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 30 minutes.
Le millésime 2012 en Languedoc
Le millésime 2012 en Languedoc est un millésime de finesse et d'élégance, marqué par des étés tempérés et des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle des raisins. Sur les Terrasses du Larzac, les vieux Grenaches ont exprimé une floralité et une pulpe charmeuse remarquables, confirmant le potentiel exceptionnel de ce terroir d'altitude. Après plus de dix ans de cave, ce millésime révèle aujourd'hui toute sa complexité.
Accords mets & vins
- Agneau de Lozère rôti aux herbes de garrigue
- Daube de bœuf provençale, joue de bœuf braisée au vin rouge
- Magret de canard aux cèpes et truffe noire
- Plateau de charcuterie artisanale du Languedoc
- Fromages à pâte pressée : pélardon affiné, tomme de brebis, comté 24 mois
Potentiel de garde
Le Clos Maia Le Clos 2012 est à boire maintenant, dans toute sa complexité et son épanouissement. Les tannins fondus et la fraîcheur préservée en font un vin idéal à la table dès aujourd'hui. Un carafage de 30 minutes permettra de l'ouvrir pleinement.
Revue de presse
Le Clos Maia Le Clos est salué par la presse spécialisée pour sa finesse et son expression unique du terroir des Terrasses du Larzac.
La Revue du Vin de France — millésime 2012 : « Ce vin résume bien les qualités du millésime. Finesse et floralité, élégance mais aussi plaisir d'une pulpe charmeuse et disponible. Si le fruit du grenache est bien en avant dans l'équilibre de cette cuvée, sa rémanence et son équilibre affirment un grand potentiel. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- La grande cuvée rouge du Clos Maia — issue des plus vieilles vignes du domaine
- Un IGP Hérault d'une finesse et d'une complexité rares, pleinement épanoui
- Assemblage autour du vieux Grenache sur calcaires du Larzac
- Vinification naturelle en levures indigènes, élevage 18 mois en foudres
- Millésime 2012 à son apogée — à déguster maintenant dans toute sa splendeur
